Születés |
1904. július 7 Tocqueville-en-Caux |
---|---|
Halál | 1991. december 20 (87-nél) |
Állampolgárság | Francia |
Kiképzés | Raphael curon |
Tevékenységek | Szakács , szakácskönyv szerző |
Simone Beck (született: 1904. július 7A Normandia és meghalt 1991. december 20) francia szakács. Ő arról ismert, hogy főzőtanár és szakácskönyvek írója volt Julia Child és Louisette Bertholle együttműködésével . Simone Becknek nagy szerepe volt abban, hogy a francia főzési technikát és recepteket amerikai otthonokba vigye.
Simone Beck született 1904. július 7a Tocqueville-en-Caux közelében Dieppe a Normandy . Családja a bencés likőr létrehozásának és előállításának köszönhetően gazdagodott . A Palais de la Bénédictine Fécampban található, és még mindig működik.
Gyermekként Simone Beck különösen élvezi, ha családja szakácsának főzni és desszerteket vagy teljes ételeket készíteni. Miután több évet töltött könyvkötési technikák elsajátításával, értékesítési képviselő lett , ez a tevékenység arra késztette, hogy megismerje második férjét. De Simone Beck tevékenységének és karrierjének legnagyobb részét a gasztronómiának szentelték. 1933-ban, Jacques Jarlauddal kötött házasságának végén, a rangos párizsi Le Cordon Bleu iskolában vett részt. 1937-ben feleségül vette Jean Victor Fischbacher-t, lánykori nevét tollnévként megtartva, miközben férje nevét a társadalomban tartotta.
Simone Beck szakács és tanár szakmája a második világháború után kezdődött, és csatlakozott a Cercle des Gourmettes nevű kulináris klubhoz, amely kizárólag nőknek készült. Louisette Bertholle és férje ihlette , úgy dönt, hogy részt vesz az amerikai piac számára adaptált francia szakácskönyvek írásában.
Mivel az első kísérlet egy szakácskönyv megírására sikertelen volt, Simone Beck és Louisette Bertholle kiadott egy rövid tájékoztatót a Mi forrong Franciaországban? 1952 után, hogy kiadták brosúrát című Le Pruneau devant le Fourneau: Recettes de cuisine (körülbelül 1952), Simone Beck egyetlen kiadvány francia nyelvű (másolatát lásd Avis Devoto Papers, A-167, n ° 36). 1949-ben, miután megismerték Julia Child-ot , úgy döntöttek, hogy három kézzel írnak egy könyvet francia receptekről az amerikaiak számára. Simone Beck egyesítette erőit Julia Child-al és Louisette Bertholle-val, hogy megírja és kiadja 1961-ben a Mastering the Art of French Cuisine című könyvet , amelyet 1970-ben a 2. kötet követett (de Louisette Bertholle nem vett részt ebben a második opusban). A második kötetben több olyan témával foglalkoznak (különösen a pékség és a csemegeüzlet ), amelyek a szerzők szerint az első kötetben nem voltak eléggé lefedettek.
Louisette Bertholle és Julia Child a Cercle des Gourmettes tagjai lettek . 3 év után a nők megalapították az École des Trois Gourmandes-t , hogy francia főzőtanfolyamokat tartsanak Párizsban élő amerikai nőknek. Ez az iskola a hetvenes évek végéig működött. Míg Child híres szakács lett az Egyesült Államokban a televízióban , Simone Beck úgy döntött, hogy továbbra is otthon tart főzőtanfolyamokat a Grasse melletti Bramafanban található birtokán. 1972-ben Simone kiadta saját szakácskönyvét , a Simca konyháját ( Patricia Simonnal együttműködve ), felhasználva azokat a recepteket, amelyekről még nem tettek említést a Child és Bertholle társasággal írt korábbi könyvek. 1979-ben kiadta a második kötetet, az Új Simca konyhamenüit Michael James-szel, aki tanítványa, barátja és asszisztense volt az 1970-es évek óta. Étel és barátai: A Simca konyhájának receptjei és emlékei , önéletrajza és utolsó szakácskönyve ( Suzy Patterson), 1991-ben, halálának évében jelentek meg.
A moziban Linda Emond amerikai színésznő alakítja a Julie & Julia című filmben , 2009-ben.