Vastedda della valle del Belìce

Vastedda della valle del Belìce

Szülőföld	Olaszország
Vidék	Belice völgyben a Szicília
Tej	juhtej
Tészta	Fonott sajt
Megnevezés	Védett eredetmegjelölés

A Vastedda della Valle del Belice egy olasz sajt készült juhtejből , a fonott paszta előállított a Belice völgyben a Szicíliában .

Mivel 2010. október 28, a Vastedda della valle del Belìce nevet európai szinten oltalom alatt álló eredetmegjelölés (OEM) védi .

Földrajzi terület

A juhtenyésztés, a tejtermelés és a sajtkészítés földrajzi területe a következő önkormányzati területeket foglalja magában:

• A tartomány Agrigento  : Caltabellotta , Menfi , Montevago , Sambuca di Sicilia , Santa Margherita di Belice és Sciacca ;
• A Trapani megyében  : Calatafimi , Campobello di Mazara , Castelvetrano , Gibellina , Partanna , Poggioreale , Salaparuta , Salemi , Santa Ninfa és Vita ;
• A Palermo megyében  : Contessa Entellina és Bisacquino , csak a része úgynevezett San Biagio .

Funkció

Valle del Belìce fajtájú juhok teljes, természetes fermentációs savasságú, nyers tejéből állítják elő. Kerek alakú, enyhén domború oldalakkal, átmérője 15 és 17  cm, valamint 3 és 4  cm között mozog. Héj nélküli felülete sima, színe elefántcsontfehér, a kézműves fonás következtében némi karcolás. Finom illatú, a vaj és a helyi gyógynövények enyhe ízét hagyja a szájban.

A Vasteddát két-három nap előtt frissen kell enni: általában nagy szeletekre vágva, szicíliai olívaolajjal és oregánóval ízesítik, és fehérborral, például ansonicával ízesítik .

Gyártás

Függelékek

Megjegyzések és hivatkozások

1. Az Európai Bizottság 2010. október 28-i rendelete a Vastedda della valle del Belìce oltalom alatt álló eredetmegjelölések nyilvántartásába való bejegyzéséről.

• Az Európai Bizottság közleménye.

Belső linkek

• Olasz sajtok listája

Külső hivatkozás

(it) Hivatalos oldal