A hódhús a Castor ( Észak-Amerikában Castor fiber Eurasian és Castor canadensis fajok ) valamennyi ehető része, amelyet emberi táplálékként használnak .
Sok recept létezik, mert a hódhús olyan finomság volt, amelyet az őslakos amerikaiak Amerikában és Európában is élveztek , legalábbis ősi idők óta. Az egyház volt A hal , amely lehetővé tette a fogyasztás során sovány napig.
A hódhús különösen gazdag fehérjében. Pörkölt, ez egy kiváló kínálat B-vitamin , valamint a vas és A-vitamin a nyers máj . Szintén alacsony a zsírtartalma (kb. 10% zsír), a farok és a lábak kivételével.
A hódot 1946-ban mutatták be Tierra del Fuegóban , ahol általánossá vált, azóta Argentínában és Chilében is megették.