Borász
A termelő a mezőgazdasági termelő , aki nő a szőlő , és átalakítja a szőlő kapott bort .
Etimológia és lexikológia
A „bortermelő” kifejezés a „szőlő” szóból származik. A francia közigazgatás tevékenységére utal a borász az utóbbi kifejezés „szőlőtermesztés” (vagy „szőlőtermesztés”) jelöli a találkozó a tevékenységek bortermelők és borász .
Tevékenység
A bortermelő birtokolhatja vagy nem birtokolhatja az általa üzemeltetett földet. Rendelkezik egy borkészítési eszközzel, amely különösen a tulajdonban vagy a kollektívában lehet, szövetkezeti pince formájában . Ez aztán az ingatlan kiterjesztésének része.
Függelékek
Bibliográfia
: a cikk forrásaként használt dokumentum.
- Georges Clause, a pezsgős borász XVIII . És XX . Század: a tiltakozó szegénység 1789-től az 1911-es forradalomig , Nimes, C. Lacour, 1997 36 p. ( ISBN 978-2-841-49947-2 ) .
-
(es) Luis Gutiérrez, Los nuevos viñadores: una nueva generación de viticultores españoles , Barcelona, Planeta, 2017, 272 o. ( ISBN 978-8-408-16644-3 ) .
- Sandrine Pouverreau, Ízet keltő szakmák: pék, cukrász, kádár, bortermelő , Párizs, Isabelle Le Goff, 2017, 79 p. ( ISBN 979-1-092-69108-5 ) .
- Jacky Rigaux , Le Terroir et le vigneron , Clemencey, Terre en vue, 2006, 350 p. ( ISBN 978-2-952-30164-0 ) .
- Christelle Pineau, A tehén szarva és a mikroszkóp. „Természetes” bor, a tudomány, a hiedelmek és a radikalizmus között , La Découverte, Párizs, 2019, 248 oldal.