Születés |
1979. április 21 Deauville |
---|---|
Állampolgárság | Francia |
Tevékenységek | Szakács , vendéglős |
Díjak |
Michelin csillag (2014) A legjobb munkavállaló Franciaországban (2015) |
---|
Virginie Basselot , született 1979. április 21a Deauville , egy szakács vezető francia , Meilleur ouvrier de France 2015 és egy csillag a Michelin Guide az étterem Chantecler a Hotel Negresco Nizzában. Ő egyike azon kevés főszereplő női szakácsoknak Franciaországban .
Mint egy gyerek, Virginie Basselot akart lenni egy vadászpilóta . Hivatásától elbátortalanodva , vonakodása ellenére apja, egykori Pont-l'Évêque vendéglős szakma felé haladt . 15 éves korában Christian Giraultnál, a család egyik barátjánál gyakornokolt a Beaumont-en-Auge-i Auberge de l'Abbaye- ben . Tanulószerződéses gyakorlata és szülőhazájában végzett BEP után 1998-ban Párizsba költözött, ahol az Ambassadeurs gasztronómiai éttermében dolgozott a Crillon szállodában , majd a Grand Véfour- ban Guy Martin mellett , végül a Bristo l- ben Éric Frechonnal .
A Saint-James Paris hódította meg, aki emlékeztet arra a kúriára, ahol édesapjával dolgozott. 2012-ben szakácsként csatlakozott a létesítményhez. 2014-ben első csillagot nyert a Michelin Guide-ban .
2015-ben Franciaország legjobb munkavállalójaként emelték ki , ami a második nővé tette őt, aki megszerezte ezt a különbséget Andrée Rosier után, 2007-ben.
2016-ban a genfi Reserve ügyvezető szakácsa lett . Ugyanakkor képviseli az elnök márka új krémet .
2018-ban visszatért Franciaországba a nizzai Negresco szálloda kétcsillagos éttermének , a Chanteclernek a séfjeként . Ugyanebben az évben a Gault & Millau Svájc útmutatója „Az év szakácsa 2018” -nak választotta .
Ban ben 2019 január, a Michelin útmutató megerősíti a Basselot által átvett Chantecler két csillagát, Virginie Basselot abban a évben Stéphanie Le Quellec (szintén két csillag) és Anne-Sophie Pic (három csillag) társaságában Franciaország három legeredményesebb női szakácsa közé tartozott 2019-ben. ).
Ban ben 2020 január, a Chantecler elveszíti a második Michelin csillagot.
Kedvenc összetevői a tenger gyümölcsei és a hal.
Virginie Basselot számos receptet készített.