Linolsav

InChI: 3D nézet
InChI = 1 / C18H32O2 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18 (19) 20 / h6-7,9-10H, 2-5,8,11-17H2,1H3, (H, 19,20) / b7-6-, 10-9- / f / h19H
Std. InChI: 3D nézet
InChI = 1S / C18H32O2 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18 (19) 20 / h6-7,9-10H, 2-5,8,11-17H2,1H3, (H, 19,20) / b7-6-, 10-9-
Std. InChIKey:
OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N

Megjelenés

színtelen olaj

Kémiai tulajdonságok

Brute formula

C 18 H 32 O 2 [Az izomerek]

Moláris tömeg

280,4455 ± 0,0172 g / mol
C 77,09%, H 11,5%, O 11,41%,

Fizikai tulajdonságok

T ° fúzió

-5 ° C vagy -12 ° C

T ° forráspontú

230 ° C a 16 Hgmm
202 ° C-on a 1,4 Hgmm

Oldékonyság

139 mg · l -1 vízben 20 ° C-on ;
1 ml és 10 ml
a petroléter ;
Oldja meg az abszolút alkoholban ,
keverhető olajokkal ,
zsíros oldószerekkel,
a dimetil-formamiddal

Térfogat

0,902 g · ml -1 , hogy 25 ° C-on

Lobbanáspont

113 ° C

Termokémia

C o

egyenlet: ${\ displaystyle C_ {P} = (- 113.518) + (2.1932) \ T + (- 1.9690E-3) szorzat T ^ {2} + (9.5258E-7) szorzat T ^ {3} + ( - 1.7989E-10) \ alkalommal T ^ {4}}$
A gáz hőkapacitása J · mol -1 · K -1 -ben és a hőmérséklet Kelvinben, 298–1 500 K között.
Számított értékek:
389,179 J · mol -1 · K -1 25 ° C-on.

T (K)	T (° C)	C o $(\ tfrac {J} {kmol \ szorzat K})$	C o $(\ tfrac {J} {kg \ szorzat K})$
298	24.85	388,991	1,387
378	104,85	481 949	1,719
418	144,85	523,288	1,866
458	184.85	561,543	2,002
498	224.85	596,961	2 129
538	264.85	629,774	2 246
578	304.85	660,206	2 354
618	344.85	688,468	2 455
658	384,85	714 761	2,549
698	424.85	739,273	2,636
738	464.85	762 184	2,718
778	504.85	783 662	2,794
818	544.85	803,861	2,866
858	584.85	822 928	2 934
899	625,85	841,438	3000

T (K)	T (° C)	C o $(\ tfrac {J} {kmol \ szorzat K})$	C o $(\ tfrac {J} {kg \ szorzat K})$
939	665,85	858 611	3,062
979	705,85	875,025	3 120
1,019	745,85	890 779	3 176
1,059	785,85	905,964	3 230
1,099	825,85	920 657	3,283
1,139	865,85	934 928	3,334
1,179	905,85	948 832	3 383
1 219	945,85	962 415	3 432
1,259	985,85	975 711	3 479
1,299	1025,85	988 744	3,526
1339	1065.85	1.001.526	3,571
1,379	1 105,85	1 014 059	3,616
1,419	1 145,85	1,026,333	3,660
1,459	1,185,85	1 038 327	3,702
1500	1 226,85	1,050,296	3,745

Optikai tulajdonságok

Törésmutató

világítás: nátrium
1.4715 11.5 °
1.4699-nél 20 °
1.4683-nál 21.5 °
1.4588-nál 50 ° -nál

Óvintézkedések

WHMIS

Ellenőrizetlen termékEzt a terméket a WHMIS osztályozási kritériumai szerint nem ellenőrzik. Megjegyzések: Ennek

az összetevőnek a
kémiai azonosságát és koncentrációját fel kell tüntetni az MSDS-ben, ha az a termék kontrolljában legalább 1,0% -os koncentrációban van jelen.

67/548 / EGK irányelv

S-mondatok :
S24 / 25 : Kerülni kell a bőrrel és szemmel való érintkezést.

S mondatok : 24/25,

Egység SI és STP hiányában.

A linolsav egy többszörösen telítetlen omega-6 zsírsav, amely az all- cisz -Δ 9.12 C18: 2 n-6 savnak felel meg .

Szerkezeti képlete: H 3 C– (CH 2 ) 4 –CH = CH - CH 2 –CH = CH– (CH 2 ) 7 –COOH

Etimológia

A linoleic szó a görög linonból származik (len, vagy a Linum nemzetség , beleértve a termesztett lenet is ). Az olaj az olajhoz való viszonyt jelenti .

Leírás

Ez áll a 18 szénatomos alkilcsoport , egy karbonsav funkciós, és két telítetlensége ( kettős kötést ). A vegyület folyékony és színtelen.

Az oktadekadiénsavnak több sztereoizomerje van, de csak a 9-cisz, 12-cisz oktadekadién-sav felel meg a linolsavnak. Biokémiai
megnevezése 18: 2 (n-6), a kettős kötések felsorolása a kémiai nómenklatúra fordított sorrendjében található . A olvadási hőmérséklet van -9 ° C .

Funkciók

A linolsav esszenciális többszörösen telítetlen zsírsav, amely részt vesz a sejtmembrán előállításában .

Élelmiszerforrások

A linolsav különféle ételekben van jelen:

szőlőmagolaj 58-78% -kal
pórsáfrányolaj 55-81% -kal (az összes növényi olaj legnagyobb linolsav-tartalma).
mogyoróolaj (45-58%),
búzacsíraolaj (40–55%),
kukoricaolaj (34-62%),
napraforgóolaj (20-75%)
repceolaj (18-30%)

Másrészt az olívaolaj csak 3-20% linolsavat tartalmaz.

Anyagcsere

Anabolizmus

A linolsavat állati sejtek nem tudják szintetizálni, mert nem rendelkeznek a szükséges enzimekkel. A növényi sejtekkel ez nem így van. Ezért nélkülözhetetlen zsírsav az állatok számára.

Katabolizmus

Ahhoz, hogy a test felhasználhassa, a linolsavat enzimatikus reakcióval (delta-6-deszaturáz vagy D6D) gamma-linolénsavá (GLA) kell átalakítani .

A linolsavat a szervezet nem tudja szintetizálni, ezért táplálékkal kell biztosítania. Ezért állítólag esszenciális zsírsavról van szó . Másrészt ebből a zsírsavból a test képes számos olyan esszenciális funkcióval rendelkező zsírsavat szintetizálni, mint például a megnyújtással kapott arachidonsav (C20: 4 n-6).

A transz-linolén-enantiomereket a linolsavból melegítéssel nyerik. Ezért adnak néhány orvos és táplálkozási szakember fontosságot az első hidegen sajtolt olajoknak. Valójában az olajok extrakciója hajlamos átalakítani a cisz-linolsavat transz-linolsavvá, és ezáltal az olajat a test használhatatlanná teszi a gamma-linolénsav szintéziséhez.

Hiányosságok

A cisz-linolsavhiány tünetei:

száraz bőr sikkasztással ;
intenzív szomjúság ;
immunhiány ;
allergia .

Egészségügyi hatások

Megjegyzések és hivatkozások

számított molekulatömege a „ atomsúlya a Elements 2007 ” on www.chem.qmul.ac.uk .
(a) Carl L. yaws, Handbook of Termodinamikai diagramok , Vol. 3, Huston, Texas, Gulf Pub. Co.,1996( ISBN 0-88415-859-4 )
„ A linolsav ” az adatbázis a vegyi anyagok Reptox a CSST (Quebec szervezet felelős a munkahelyi biztonság és egészségvédelem), elérhető április 24, 2009
https://roempp.thieme.de/roempp4.0/do/data/RD-19-00132

Lásd is

Kapcsolódó cikkek

Külső linkek

Linolsav átalakítása (angol)