A mesterség a termékek átalakítása vagy szolgáltatások megvalósítása know-how- n keresztül , különösen a kontextuson és az ipari tömegen kívül: a kézműves általában biztosítja a feldolgozás, a javítás vagy a szolgáltatás teljesítésének minden szakaszát és marketingjüket.
A "kézművesség" szó legelterjedtebb jelentése az, amely a gazdasági tárgyakat lefedi a dekoratív tárgyak gyártásának a gyakran kézzel készített, hagyományos anyagokkal és eszközökkel , helyi munkaerő általi gyártásával . Így az UNESCO által a kézművességre vonatkozóan elfogadott fogalommeghatározás a következő: "A kézművesség alatt a kézműves által készített termékeket értjük, vagy teljesen kézzel, vagy kéziszerszámokkal, vagy akár mechanikus eszközökkel, feltéve, hogy a kézműves közvetlen kézi bevitele marad a leginkább a késztermék fontos alkotóeleme. A kézműves termékek különleges jellege megkülönböztető jellemzőiken alapszik, amelyek lehetnek haszonelvű, esztétikai, művészeti, kreatív, kulturális, dekoratív, funkcionális, hagyományos, szimbolikusak és vallási vagy társadalmi szempontból fontosak ”. Egyes országokban a kőműves , a villanyszerelő törvényesen elismert kézműves. A kézművesség definícióiban (ha léteznek) és abban, ahogyan ezt a típusú gazdasági szektort a vállalatok és az alkotó emberek kezelik, ahány ország van, annyi eltérés van.
A kézművesség nincs meghatározva, de ahány ország van, beleértve Európát is . A kézművességről szóló különféle művekből azonban kiderül, hogy ezeknek a vállalatoknak, valamint ezeknek a férfiaknak és nőknek közös jellemzők és elképzelések vannak. Európában is a kézművesség " Európai Kézműves, Kis- és Középvállalkozások (in) Európai Szövetsége " (UEAPME) képviseleti struktúrával végezte , amely tizenkétmillió vállalatot és ötvenmillió embert képvisel. Ez a struktúra létrehozott egy "a kézműves vállalat kultúrájának" szentelt munkacsoportot, amelynek célja, hogy meghatározza az ilyen típusú társaságok azonosításának kritériumait Európa-szerte a platform létrehozása érdekében. Javaslatok politikusoknak és különösen az Európai Bizottságnak . A konszenzus a következő négy pontban jön létre, amelyek a kézműves vállalkozást (ECA) jellemeznék: áruk és szolgáltatások előállítása és átalakítása a menedzser know-how kiválóságán keresztül, a vállalkozó alapvető szerepe, amely vállalja személyes felelősségét és ellenőrzi a teljes termelési folyamatot, a know-how megszerzését, fejlesztését és tőkésítését, különösen a tanulás révén, a vállalat társadalmi felelősségvállalás révén történő integrációjával a területére.
A Számvevőszék célja annak bemutatása, hogy lehetséges egy másik vállalkozói modell és ez elősegíti a társadalmi stabilitást, de ennek a modellnek megfelelő támogatási politikák kialakításával el kell érnie a hatóságok támogatását (ez közelítené a hatályos kisvállalkozói intézkedéscsomagot) . az Egyesült Államokban ).
Európa esete meglehetősen specifikus, a kézműves vállalkozást tíz országban ( Németország , Ausztria , Belgium , Dánia , Franciaország , Spanyolország , Luxemburg , Lengyelország , Portugália ) határozzák meg törvényesen , de más módon. Így Németország elfogadta a „ kézműves kódexet ”, amely 151 szakmát sorol fel, hét tevékenységcsoportra osztva: építkezés és szerelés (pl. Kőműves, házfestő stb.), Villamos energia és fém (pl. Szerelő , villanyszerelő stb.), fa (pl. asztalos , asztalos stb.), textil és bőr ruházat (pl. kárpitos , szabó stb.), élelmiszer (pl. pék , hentes stb.), egészség , vegytisztítás (pl. fodrász , optikus , vegytisztítás ), üveg , papír , kerámia és más szakmák (pl. nyomdászok , hangszerkészítők stb.). Luxemburgban a kézműves vállalkozások 48 szövetségre oszlanak. Luxemburgban több mint 7300 kézműves létezik, azaz a luxemburgi vállalatok 21% -a. Így a luxemburgi lakosság 1/5-a kézműiparban dolgozik, ezzel Luxemburg legnagyobb munkaadója.
A kézműves vállalkozás tehát olyan vállalkozás, amely a kézműves törvénykönyvben felsorolt tevékenységet folytatja, és amelynek főnöke bizonyított szakmai képesítéssel rendelkezik. Nincs méretkritérium. Az ilyen típusú vállalkozások egyik fő jellemzője az egyéni technikai készségek megvalósítása. Franciaországban az érintett vállalkozást bejegyzik a regionális kézműves kamara által vezetett nyilvántartásba, amelytől függ. Luxemburgnak és Ausztriának is van ilyen jellegű meghatározása a tevékenységhez kapcsolódóan, méretétől függetlenül (APCM). Például Luxemburgban engedélyt kell kérnie a választott tevékenység gyakorlásához, igazolva képesítését és jó hírnevét (lásd:1988. december 28. - törvény, amely szabályozza a kézműves, kereskedő , iparos szakmákhoz való hozzáférést , valamint bizonyos szabadfoglalkozású szakmákhoz való hozzáférést ). Spanyolországban az 1520/82 királyi rendeletben meghatározott kézműves vállalkozás tíz alkalmazottra korlátozódik, a tanoncok és a családtagok kivételével. A kézműves tevékenység magában foglalja az olyan termékek előállítását, átalakítását vagy javítását vagy szolgáltatásnyújtást, amelyet "olyan folyamat útján végeznek, amelyben a személyes beavatkozás a domináns tényező ...". Van egy könyvtár az érintett szakmákról is , ahol a céget be kell jegyezni ebbe a "kézműves nyilvántartásba".
A törvény n o 443 augusztus 8 1985-ben , az olaszországi határozza kézműves ugyanabban a szellemben, mint Spanyolországban, de szigorúak; a kézműves vállalkozóról beszélünk, aki „személyesen kizsákmányol (…), teljes felelősséget vállal minden költséggel és kockázattal (…), saját munkáját végzi, méghozzá manuálisan, főleg a gyártási folyamatban”. Ennek a meghatározásnak az a következménye, hogy bizonyos jogi törvények , például a SARL vagy az SA törvényei tiltottak. Az alkalmazottak száma szintén korlátozott, de szakmától függően változik; az általános szabály legfeljebb 18 alkalmazott , beleértve azokat a tanoncokat is, akik száma nem haladhatja meg a kilencet. Az Egyesült Királyságban nincs külön törvény, szabályozás vagy nyilvántartás a kézművesség meghatározása érdekében.
A Franciaországban , a mesterember van jegyezve a könyvtárban a kereskedés , és gyakorolja a kézi szakmai tevékenység elsődleges vagy másodlagos jelleggel a saját számlájára foglalkoztató nem több, mint tíz alkalmazottal. Gyakran segít neki a családja és az általa képzett tanoncok .
Törvény 96-603 1996. július 5 amely meghatározza a kézműves vállalkozást attól a kézművésztől függetlenül, akit a 98-247 1998. április 2. Így a kézműves vállalkozás nem alkalmaz tíznél több alkalmazottat (de létezik egy "viszonteladási jog", amely lehetővé teszi a vállalat számára, hogy kézműves maradjon e szám túllépésével), és kiterjed az "előállítás, átalakítás, javítás" vagy a szolgáltatással kapcsolatos szolgáltatások nyújtására. a kézműiparnak és egy listán szerepel .... ”. A kézműves minőségét azok a természetes személyek ismerik el, akik legalább hat évig bizonyítani képesek a szakmai alkalmasság igazolását vagy a szakmai tanulmányok igazolását, vagy a tanúsított címet, vagy a szakmában való regisztrációt. A különféle kormányok, különösen 1969-től, támogatási politikákat dolgoznak ki a gazdaság ezen ágazatához.
Egyéb művészeti és kézműves szakemberek: a művész-szerző az URSSAF -nál regisztrál, mint szabadfoglalkozású szak , vagy az Adóközpontban és a Maison des Artistes-nál, ha csak nem haszonelvű alkotást végez. A szakember képesítést, mesterember, mester és mester a szakmában szakma szabályozását 21. cikk-törvény I. n o 96-603 a1996. július 5A fejlesztés és a kereskedelem és a kézműipar, a rendelet által n o 98-247 a1998. április 2 a kézműves képesítéssel és a szakmák jegyzékével, valamint a 2003. december 12a franciaországi kézműves termékek listájának rögzítéséről .
A kézművesek és kézművesek adórendszerben részesülhetnek az innováció és a kézműves alkotások finanszírozásában. A CIR-nél vagy a CII-nél kevésbé ismert CIMA (Crédit Impôt Métiers d'Art) 281 kézműves foglalkozást érint, többek között: óragyártás, ékszerek, ötvösség, szemüveg, asztali művészetek, játék, bútor, hangszeres számla , az örökség helyreállítása stb. ... Az adókedvezmény a bevallott kiadások 10–15% -át teszi ki, és lehetővé teszi, hogy évi „akár 30 000 euró értékű adókedvezményt élvezzen.
Szerint CAPEB , építési szakipari képviselték 422000 vállalat 702.000 dolgozók (60% -a munkaerő) és 76.800 szakiskolások (81% szakmunkástanulók ebben a szektorban) irányuló forgalmat a 77700000000 euró 2012-ben (63% az épület forgalma Franciaország ) .
A XVIII . Századi közgazdászok számára , mint Adam Smith , François Quesnay ... "a munka értékforrás , de milyen munka volt? " . Így Smith az iparosítás, a munkamegosztás mellett szól ... a fiziokraták, mint Quesnay, úgy vélik, hogy a mezőgazdaság a fő értéktermelő, a többi kategória, beleértve a kézművességet is, az osztály része. Turgot úgy véli, hogy a gazda nemcsak a fizetését termeli, hanem azt a jövedelmet is, amelyet a kézművesek és más ösztöndíjasok teljes osztályának kifizetésére fordítanak. Akkor ismert a történelem, az iparosítás, a nemzetközi kereskedelmi kapcsolatok fejlődése, a profit keresése, a spekuláció ... sok éven át arra késztették a kézművességet, hogy a múlt túlélése legyen. Karl Marx , a XIX th században is úgy gondolták, hogy a gazdasági fejlődés szinonimája volt nagy üzlet, de ellentétben a proletariátus , amely a természet volt az osztály forradalmi , kézműves tartozott az osztály konzervatív kereső „fordulni a hogy a történelem kereke” . Megjegyzi azonban ezt a sajátosságot, miszerint a kézműves nem használja ki mások munkáját, hanem saját munkájának termékét adja el.
Mivel a munka értékforrás, a szervezete fontos kérdéssé válik, ezért a közgazdászok az üzletre, és különösen a nagyvállalkozásokra helyezik a hangsúlyt. Ebben az időszakban tanúi lehetünk annak a kettészakadásnak, amely a dolgozó és az általa termelt érték között van, és amely felett nincs joga. Nem volt egészen az 1970-es években az Ernst Friedrich Schumacher (akinek köszönhetjük „ A kicsi szép ”, azaz az angol „(mi) kicsi szép”) a kisvállalkozások találni mellett a gazdasági megfontolások, az év 1980 - 1990 , a munkálatok a Pierre-André Julien , a kanadai és Michel Marchesnay, Franciaországban, aki érti „találmánya férfiak célja, hogy alkalmazkodjanak a bonyolultsága nagyrészt rajtuk környezetben. ". A 1982 , Christine Jaeger foglalkozott közvetlenül kivitelezés munkájában a hangulatos címe: „Mesterségek és a kapitalizmus, a fordítottja a történelem kereke”. A vállalattal kapcsolatos megfontolások fejlődésével párhuzamosan a vállalkozóval kapcsolatos elméletek is fejlődnek, és a 2000-es években Franciaországban fejlődni fognak a kézműves vállalkozóval és a kézműves céggel kapcsolatos tanulmányok és elméletek. A kézművességre szakosodott kutatók hálózata meglátja a napvilágot, és sajátos betekintést nyújt a kézműves és a kézműves vállalkozás gazdasági és társadalmi sajátosságaiba, az elméleti megközelítés sematikusan ábrázolható az "erőforrás-potenciál" koncepción keresztül. » Sophie Boutillier és Dimitri Uzunidis, akiknek három pillére a tudás, a pénzügyi források és a társadalmi kapcsolatok. A XXI . Század elején a kézműves és a kézműves vállalkozás a gazdasági és társadalomtudomány minden kutatási területe iránt érdeklődik . A kézművességnek a társadalmi kapcsolatok megszilárdításában betöltött szerepe egyre ismertebb és elismertebb, valamint szerepet játszik az innovációs folyamatokban.
E művek révén a kézművesség ötlete meglehetősen távol áll attól, amit el lehet képzelni a hivatalos definíciók elolvasása után. Most egy emberi társadalom modern jövőképében vagyunk, ugyanolyan távol az elmaradott , sőt folklór társadalomtól , amelyben a kézművesség még mindig megtalálható, mint a spekulánsoktól és a virtuális gazdaság szakembereitől . A modern kézműves egyre inkább férfi vagy nő, aki jó iskolai végzettséggel rendelkezik, tökéletesen beilleszkedik a helyi életbe, tudatában van az innovációnak, és akinek az a sajátossága, hogy nem veszi figyelembe a növekedést. alkalmazottai száma. Kívánja, hogy irányíthassa vállalkozását, és olyan környezetben élhessen, ahol talán illuzórikus módon szabadnak és függetlennek érzi magát. Valójában a kézműves tudatosan vagy nem, az erőforrás-potenciáljának, a hivatásának és az általa előterjesztett szakmai szektornak megfelelő fejlődéssel kezeli, ragaszkodva sajátosságukhoz, intézményi és normatív környezetéhez. Ez a három fejlődési tényező magyarázza a kézműves „szabadságának” korlátait és a területen tapasztalható helyzetek sokféleségét.
Valójában egy másik, nem gyakran kiemelt tényező jellemzi a kézműipart, mind a vállalatok nagy száma, mind a földrajzi szétszórtságuk. Ez a tényező nagymértékben megmagyarázza a kézművesség szerepét a társadalom stabilitásában, de a gazdasági válság idején pufferként való szerepét is, a több száz vagy ezer munkavállalót foglalkoztató gyár bezárása gyorsan katasztrofális lesz: egy egész régió és destabilizálódik társadalmi és gazdasági szempontból sok éven át; de a kézműves vállalkozások bezárása észrevétlen marad.
Ha a XXI . Század elején úgy tűnik, hogy a virtuális gazdaságnak megvannak a maga korlátai, akkor a kézművesség, amellyel jelenleg kialakul, szemben a társadalom gazdaságának valódi megváltoztatásának eszközével, amely az emberek és a környezet jobb figyelembevétele felé irányul, legyen remény a jövő generációinak jólétére. A kézművesség már nem a múlt visszatartása, hanem a társadalom és evolúciójának egyik alapja, amelyet az üzleti vezetők, a "vállalkozó szelleműek" továbbképzésének szintjének emelkedése miatt az OHADA kifejezésnek egy kulcsszereplője minden innovációs folyamatnak. Ennek eredményeként a szakmai képviselet megújulása is fejlődik, és a megválasztott tisztviselők visszaadják a politikának az irányvonalát, amelyet a kézműipar számára meglehetősen jól és egyetemesen elmagyaráztak egy Royer-törvény néven ismert francia törvényben az 1. cikkében. :
„Nekik (kereskedelem és kézműipar) hozzá kell járulniuk az életminőség javításához, a városi és vidéki élet élénkítéséhez és a nemzetgazdaság versenyképességének növeléséhez. "