Bintje
| Bintje | |
 Doboz tanúsított „Bintje” üzemek. | |
| típus | fogyasztás / ipar |
|---|---|
| Tenyésztő | Kornelis Lieuwes de Vries |
| Ország | Hollandia |
| Év | 1904 |
| Genetikai eredet | Munstersen x Fransen |
| Érettség | félig koraérett |
| Kulináris csoport | B |
A Bintje egy különböző a burgonya fogyasztás létre a holland elején XX th században. Hosszú ideig Európában volt a legműveltebb , még a világon is (a " Russet Burbank " előtt), és továbbra is Franciaországban művelik a legjobban . A Belgiumban , ahol nagyon népszerű a termelés francia krumpli , ez uralja a piac hosszú ideig, mielőtt esik meredeken százalékos burgonya-nak az utóbbi években (35% 2017-ben, 25% 2018-ban, és csak 6% 2020), ezért számos más fajta (Fontane), „Challenger” és „Innovator” felülmúlja.
Franciaországban termelési területe az ország északi részére koncentrálódik, különösen Nord-Pas-de-Calais-ban . Előnyt élvez a Lys-völgyben található minőségi címke ( IGP Pomme de terre de Merville ).
Agronómiailag a Bintje magas termelékenységével tűnik ki, meglehetősen magas átlagos kaliberű, ovális formájú gumókkal. Teljesítménye eredetileg Hollandiában megszerezte a selejtező Rijkmakert (ami gazdaggá tesz). Azonban, ki van téve a különböző kártevők és betegségek, különösen penész , a porszerű varasodás , a szemölcs , a fekete durvítsa , a száraz rothadás , a Y vírus (mozaik) és fonálférgek .
Kulináris szempontból lisztes húsú ehető burgonya, sokoldalúnak tekinthető. Bár ez nem mindig az optimális változat minden felhasználásra, ugyanúgy alkalmas forralásra, pörkölésre, sütésre, leveshez, gratinhoz és cefréhez, kevésbé salátához. Ez a belga krumpli burgonyája. Különösen alkalmas cefre számára, mert könnyen összetörhető.
Tenyésztője egyik volt tanítványának keresztnevéről nevezte el: Bintje Jansma. Bintje a holland van a kicsinyítő Benedikte.
Bintjét Németországban a „2012-es év burgonyájának” ( Kartoffel des Jahres 2012 ) választották .
Tudnivalók
- Genetikai eredet : Munterschen X Franschen (aranysárga)
- Tenyésztő (k): Kornelis Lieuwes de Vries - (Hollandia)
- Francia katalógus-bejegyzés (1935)
- Kategória: fogyasztás
- Érettség: félkorai
Leíró karakterek
- Gumó : hosszúkás, szabályos, sekély szem, sárga bőr, sárga hús.
- Kihajtás : lila, kúpos, közepesen szőrös.
- Növény : meglehetősen magas, félegyenes szokás, félleveles.
- Szára : közepesen pigmentált internódák, gyengén pigmentált csomók, fejlett szárnyakkal, egyenesek és hullámosak.
- Levél : tiszta zöld, kissé megosztott, félig nyitott; közepes szórólap , ovális (I = 1,78); limbus sík.
- Virágzás: közepesen bőséges.
- Virág : fehér, részben pigmentált virágrügy.
- Termés: nagyon ritka.
Folklór
Az Észak-Franciaország, 2006 óta a bintje már képviselők Madame bintje , körmeneti óriás által létrehozott város Hondschoote .
Idézetek
"Én, akit jobban szeretek, a Bintje"
- Pierre Perret , a film Les Patates által Claude Autant-Lara
Jegyzetek, források és hivatkozások
- „ Burgonya: átlagos hozam a„ korai időkben ”, és az átlagosnál alacsonyabb a„ természetvédelemben ” , a SillonBelge.be oldalon (konzultáció időpontja : 2020. november 28. )
- " Fogyasztásra szánt burgonya november 1-jén: készletek és kibocsátások kisebb üzemmódban " , a SillonBelge.be oldalon ,2018. november 22(megtekintve : 2019. augusztus 20. )
- Frédéric Solvel: „ A belga krumpli kiderült! " ,2012. július 5(megtekintés : 2014. december 3. )
- Frietmuseum, " Le musée de la frite - Recettes " (megtekintve 2014. december 3. )
- Frietmuseum, " A sült - sült történelem múzeuma " (elérhető: 2014. december 3. )
- (De) " Bintje - Kartoffel des Jahres 2012 " , RheinlandPflaz (megtekintve 2012. július 4-én ) .
- " Madame Bintje, a burgonya óriása 2006. szeptember 2-án született Hondschoote-ban (észak) " (hozzáférés : 2010. november 13. ) .
Lásd is
Kapcsolódó cikkek
Külső linkek
- Leíró lap a Bintje burgonyáról , FNPPPT (Franciaország)
- Bintje Burgonya Tájékoztató , Kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség