Bobal

Bobal
Bobal
Bobal klaszter
Fenológiai jellemzők
Rügy törés 13 nappal Chasselas után
Virágzás Normál
Veraison Normál és késő
Érettség 3. e késői, 5 hét után chasselas
Kulturális jellemzők
Kikötő Félig felálló
Életerő Közepes vagy erős
Termékenység Magas vagy nagyon magas
Derék mód Rövid méret (csésze, zsinór)
Vezetési mód ...
Termelékenység Közepes vagy magas
Kulturális követelmények
Éghajlati Forró, száraz régiók
Pedológiai Laza és szénsavas talaj, terméketlen talaj
Kóros ...
Borászati ​​potenciál
Alkoholos potenciál Körülbelül 11 térfogatszázalék, 12,5-13 térfogatszázalék maximális
Aromás potenciál Piros gyümölcsök, különösen eper és cseresznye, fekete gyümölcsök és sült jegyek

A Bobal egy fekete fajta , Utiel - Requena területéről származik , elsősorban Spanyolország középső keleti és délkeleti részén termesztik . Neve a latin bovale- ból származik , utalva a bika fejében kialakult alakjára. Sokoldalú szőlőfajta. Valójában néha asztali borok előállítására használják , néha szőlőfajtaként vagy finomított sűrített mustként (RCM). Sötét borokat állít elő , általában jelentős savtartalmat és viszonylag alacsony alkoholtartalmat eredményez. Gyakran használják a keverésre és Mourvèdre ( Monastrell ).

Származás és földrajzi eloszlás

Főleg az Utiel-Requena ( DO ) megnevezésben termesztik , ahol származik, és ahol az összes termesztett szőlőfajtának körülbelül 70% -át képviseli. Jelentős mennyiségben van jelen Valencia , Cuenca és Albacete tartományokban is . Ez csak megtalálható kis mennyiségben más régióiban Spanyolország: La Manchuela  (ek) ( Castilla - La Mancha ), néhány szőlőültetvények Ribera del Guadiana  (en) , Alicante , Murcia , Campo de. Borja , Calatayud , Cariñena és Valdejalón .

A spanyol borjegyzék ( Registro Vitícola Español ) adatai szerint2004. július 31, Bobal a harmadik leggyakrabban ültetett szőlő Spanyolországban a 90.000  hektárt (8%), mögötte Airén 305.000  hektár (27%) és Tempranillo 190.000  hektár (17%).

Kis mennyiségeket termesztenek Roussillonban ( Franciaország ) és Szardínián ( Olaszország ) is.

Ritka, azonos nevű fehér fajta is létezik.

Ampelográfiai karakterek

A fürtök közepesek vagy nagyok, hosszúak, tömörek és nagyon sűrűek, gyakran két uszonyosak és elérhetik a három vagy négy kilogrammot is. A bogyók közepesek, gömb alakúak vagy tárcsásak. A héja vastag pruinée fekete kék, kissé szürke és nagyon kemény. A pép színtelen, húsos, szilárd és lédús, zamatos, a leve enyhén savas. A szőlőnek meglehetősen nagy halványzöld levelei vannak, amelyek nyáron, augusztus körül pigmentálódnak, hogy sárgává váljanak, majd szinte teljesen vörösessé válnak, és nem sokkal az esés után lehullanak.

Termesztési képességek

Termékeny, sőt nagyon termékeny szőlőfajta, amely lehetővé teszi a rendszeres termelést, gyakran jelentős. Jól alkalmazkodik forró, száraz területekhez, terméketlen talajhoz, és nagyon ellenáll a szárazságnak. A szőlő természetes félig egyenes testtartással, hosszú, erős, záró hajtásokkal rendelkezik, ami megnehezíti a nyári munkát. A hajtások gyakran teljesen ellepik a talajt, segítik a nedvesség megtartását a forró nyarakban. Jobban alkalmazkodik a laza és szellőztetett talajokhoz. Mivel erőteljes fajta, sőt nagyon erőteljes, a termelés korlátozása érdekében alaposan meg kell metszeni . Ez jól alkalmazkodik a rövid metszés ( serleg , kábel ), de a leggyakrabban termesztett alacsony bokor (a vasoregulátor ), és ritkábban a rácsos (a espaldera ). Fogékony a lisztharmatra , a botrytisre és a peronoszpórara . Ez a fajta viszonylag érzékeny a levélrudakra, és nem nagyon hajlamos a szürke rothadásra és nagyon kevéssé érzékeny az excoriózisra .

Technológiai potenciál

Ez a szőlő növény lehetővé teszi minőségi és közepesen érlelt aromás borok előállítását. A must általában gazdag tanninokban, amelyek gyakran kemények, füvesek, keserűek. Színezékekben gazdag bort ad, fekete cseresznye színű, gránát lila színnel. A borok általában gyümölcsös, alacsony alkohol (körülbelül 11 térfogat%.), És jó savtartalma ( 5.5 a 6.5 Csomagolás  g / l a borkősav ), és használatuk különösen, hogy a keverékek. Más fajták, mint például Mourvèdre ( vagy Monastrell ) például. Szőlőfajta is, amely nagyon finom, gyümölcsös és friss rozé borok előállítására alkalmas . Átlagon felüli mennyiségű resveratrolt is tartalmaz .

Szinonimák

Bobalt a következő nevek is ismerik:

Megjegyzések és hivatkozások

  1. (in) Simon Field , "  Ismerd meg a Bobal szőlő  " a Decanter ,2020. január 14.
  2. (in) "  Bobal borinformációk  " a Borkeresőben .
  3. "  le Bobal ou Béni carlo  " , a lescepages.free.fr oldalon (elérhető : 2018. október 15. ) .
  4. (in) "  Bobal (ES)  " a vinetowinecircle.com oldalon (hozzáférés: 2018. október 15. ) .
  5. "  Bobal: plant de vigne  " , a viticulturevignoble.fr webhelyen (megtekintve : 2018. október 15. ) .
  6. (in) Vitis Nemzetközi Variety katalógus, "  Bobal  " on vivc.de (elérhető október 15, 2018 ) .

Lásd is

Bibliográfia

Kapcsolódó cikkek

Külső linkek