Bobal | |
Bobal klaszter | |
Fenológiai jellemzők | |
---|---|
Rügy törés | 13 nappal Chasselas után |
Virágzás | Normál |
Veraison | Normál és késő |
Érettség | 3. e késői, 5 hét után chasselas |
Kulturális jellemzők | |
Kikötő | Félig felálló |
Életerő | Közepes vagy erős |
Termékenység | Magas vagy nagyon magas |
Derék mód | Rövid méret (csésze, zsinór) |
Vezetési mód | ... |
Termelékenység | Közepes vagy magas |
Kulturális követelmények | |
Éghajlati | Forró, száraz régiók |
Pedológiai | Laza és szénsavas talaj, terméketlen talaj |
Kóros | ... |
Borászati potenciál | |
Alkoholos potenciál | Körülbelül 11 térfogatszázalék, 12,5-13 térfogatszázalék maximális |
Aromás potenciál | Piros gyümölcsök, különösen eper és cseresznye, fekete gyümölcsök és sült jegyek |
A Bobal egy fekete fajta , Utiel - Requena területéről származik , elsősorban Spanyolország középső keleti és délkeleti részén termesztik . Neve a latin bovale- ból származik , utalva a bika fejében kialakult alakjára. Sokoldalú szőlőfajta. Valójában néha asztali borok előállítására használják , néha szőlőfajtaként vagy finomított sűrített mustként (RCM). Sötét borokat állít elő , általában jelentős savtartalmat és viszonylag alacsony alkoholtartalmat eredményez. Gyakran használják a keverésre és Mourvèdre ( Monastrell ).
Főleg az Utiel-Requena ( DO ) megnevezésben termesztik , ahol származik, és ahol az összes termesztett szőlőfajtának körülbelül 70% -át képviseli. Jelentős mennyiségben van jelen Valencia , Cuenca és Albacete tartományokban is . Ez csak megtalálható kis mennyiségben más régióiban Spanyolország: La Manchuela (ek) ( Castilla - La Mancha ), néhány szőlőültetvények Ribera del Guadiana (en) , Alicante , Murcia , Campo de. Borja , Calatayud , Cariñena és Valdejalón .
A spanyol borjegyzék ( Registro Vitícola Español ) adatai szerint2004. július 31, Bobal a harmadik leggyakrabban ültetett szőlő Spanyolországban a 90.000 hektárt (8%), mögötte Airén 305.000 hektár (27%) és Tempranillo 190.000 hektár (17%).
Kis mennyiségeket termesztenek Roussillonban ( Franciaország ) és Szardínián ( Olaszország ) is.
Ritka, azonos nevű fehér fajta is létezik.
A fürtök közepesek vagy nagyok, hosszúak, tömörek és nagyon sűrűek, gyakran két uszonyosak és elérhetik a három vagy négy kilogrammot is. A bogyók közepesek, gömb alakúak vagy tárcsásak. A héja vastag pruinée fekete kék, kissé szürke és nagyon kemény. A pép színtelen, húsos, szilárd és lédús, zamatos, a leve enyhén savas. A szőlőnek meglehetősen nagy halványzöld levelei vannak, amelyek nyáron, augusztus körül pigmentálódnak, hogy sárgává váljanak, majd szinte teljesen vörösessé válnak, és nem sokkal az esés után lehullanak.
Termékeny, sőt nagyon termékeny szőlőfajta, amely lehetővé teszi a rendszeres termelést, gyakran jelentős. Jól alkalmazkodik forró, száraz területekhez, terméketlen talajhoz, és nagyon ellenáll a szárazságnak. A szőlő természetes félig egyenes testtartással, hosszú, erős, záró hajtásokkal rendelkezik, ami megnehezíti a nyári munkát. A hajtások gyakran teljesen ellepik a talajt, segítik a nedvesség megtartását a forró nyarakban. Jobban alkalmazkodik a laza és szellőztetett talajokhoz. Mivel erőteljes fajta, sőt nagyon erőteljes, a termelés korlátozása érdekében alaposan meg kell metszeni . Ez jól alkalmazkodik a rövid metszés ( serleg , kábel ), de a leggyakrabban termesztett alacsony bokor (a vasoregulátor ), és ritkábban a rácsos (a espaldera ). Fogékony a lisztharmatra , a botrytisre és a peronoszpórara . Ez a fajta viszonylag érzékeny a levélrudakra, és nem nagyon hajlamos a szürke rothadásra és nagyon kevéssé érzékeny az excoriózisra .
Ez a szőlő növény lehetővé teszi minőségi és közepesen érlelt aromás borok előállítását. A must általában gazdag tanninokban, amelyek gyakran kemények, füvesek, keserűek. Színezékekben gazdag bort ad, fekete cseresznye színű, gránát lila színnel. A borok általában gyümölcsös, alacsony alkohol (körülbelül 11 térfogat%.), És jó savtartalma ( 5.5 a 6.5 Csomagolás g / l a borkősav ), és használatuk különösen, hogy a keverékek. Más fajták, mint például Mourvèdre ( vagy Monastrell ) például. Szőlőfajta is, amely nagyon finom, gyümölcsös és friss rozé borok előállítására alkalmas . Átlagon felüli mennyiségű resveratrolt is tartalmaz .
Bobalt a következő nevek is ismerik: