Szőlő, Termesztett szőlő
Vitis vinifera Vitis viniferaRendelés | Létfontosságú |
---|---|
Család | Vitaceae |
LC : Legkevesebb aggodalom
Vitis vinifera , a termesztett szőlő vagy szőlő, egy faj a növény kétszikű a család a Vitaceae , alcsalád a Vitoideae , őshonos a mérsékelt övezetében a régi világ Dél-Kelet- Európában a Kaukázusban és Közép-Ázsiában , de most művelt minden kontinensen (az Antarktisz kivételével). Ezek cserjék sarmenteux , hegymászó kapaszkodott a hordozóra indák , melynek szára elérheti a hat méter hosszú.
A fajt termése fürtökben termesztik , a szőlőt , amelyet vagy csemegeszőlőként frissen fogyasztanak , vagy mazsolaként szárítanak , vagy pedig bor előállításához erjesztik . Az Európában és a világon termesztett fő szőlőfajok nagyon sok szőlőfajta ( cabernet , merlot , pinot , sauvignon stb.) Vagy asztali eredetűek .
Ez a faj, amely a leginkább értékelt szőlő must , gyártására szánt a bort .
Két alfajt fogadunk el:
A Tropicos (2019. március 30.) szerint (figyelmeztető nyers lista, amely valószínűleg szinonimákat tartalmaz):
Ez a faj kétségtelenül több fajtát tartalmaz . Számuk a szerzők szerint változik.
A Vitis vinifera több száz fajtából származik , az úgynevezett szőlőfajtákból . Egyes fajták azonban hibridizációk eredménye, amelyek gyakran összetettek más fajokkal.
Más szőlőfajták, amelyek nem feltételezhetően hibridizációkból származnak, hosszú szelekció eredményeként jöttek létre, és genetikailag és morfológiailag eltávolodtak a vad Vitis vinifera növényektől .
Valószínűleg jobb azt mondani, hogy ezt vagy azt a szőlőt Vitis vinifera- ból "készítik" .
2007-ben a termesztett fajta genomjának első visszafejtése az INRA koordinálásával lehetővé tette, hogy körülbelül 480 millió bázispárnyi szekvenciát nyerjünk egy pinot noir (az első gyümölcsnövény számára, amelynek genomja szekvenálódott, és negyedik lett az arabette után). , rizs és nyárfa) a szőlőkiválasztás további javításának reményében, vagy a betegségekkel szemben ellenállóbb fajták (esetleg GMO-k létrehozása , ami vita forrása) létrehozásában.
A vad fajta genomját 2020-ban szekvenálták. Ez a szekvenálás különösen annak megértését tette lehetővé, hogy hét gén mutációja hogyan engedte át a kétlaki fajból (tehát hím és nőstény egyedekből) egy hermafrodita fajba .
A szőlőt több ezer éve termesztik Európában , Nyugat- Ázsiában ( Közép-Kelet , Kaukázus ) és Észak- Afrikában .
A szőlőfajtákat minden kontinensen bevezették , és a szőlőtermesztés jelentősége Észak-Amerikában ( Kalifornia ), Dél-Amerikában ( Argentína , Chile ), Ausztráliában , Dél-Afrikában és Kínában nőtt . A szőlőtermesztés világszerte körülbelül 8 millió hektárt foglal el, és közel 300 millió hektoliter bort termel.
Korábban , A szőlő tartották A mágikus növény járó fehér mágia . A misztikus extázis emblémája , a bor ma is elválaszthatatlan az Eucharisztia rejtelmeitől . Manapság még mindig ezekre a feltételezett erényekre használják krónikus vénás elégtelenség , visszér és aranyér kezelésére .
A házi szőlő szőlőfajtáinak azonosításához a levelek és gyümölcsök alakjának variációinak részletes leírása szükséges: ez az ampelográfia tárgya .
Fás és sarmentóz növény , lombhullató lombokkal , a keresztirányú biológiai lianák típusához tartozik .
A megművelt szőlő növények olyan gyökereket fejlesztenek ki, amelyek általában 2–5 méteres mélységbe süllyednek, és néha akár 12–15 méterig, vagy még ennél is tovább. A palánták és a dugványok gyökerei nagyon különböznek (nedves körülmények között is lehetséges légi gyökerek jelennek meg a palánták törzsének tövében).
A szőlő tulajdonít hordozókra indák . A gallyaknak nevezett szárak a hegyükön, a cauline csúcson keresztül nőnek ki. Az ág több , csomók által elválasztott internódusból áll , amelyek megnövelik a leveleket, virágokat, indákat és a magok között, és ahol a jövőbeni rügyeket képezhetik. Megkeményedése során a gallyak fás ágakká válnak , amelyek nagy hosszúságot elérhetnek.
A levelek a palmate erek , amelyek többsége öt több vagy kevesebb behúzással fő lebeny, általában egy szív alakú bázis ( szív- alakú).
Ezek a virágok, a kis és zöldes fehér, vannak csoportosítva virágzat és gyümölcsök, különböző formájú függően alfaja , a bogyók csoportosítva klaszterek . Ennek a családnak a szőlőin a szőlőfajták és -fajták szerint fontos genetikai polimorfizmus alakul ki , érésükkor színük a szőlőfajták egyes fajtáinak függvényében változik: fehér, halványsárga, lila, fekete (ez utóbbi a legtöbb vad vagy lambrusque fajtáknak nevezzük. ). A magok ezek a bogyók magjai .
A szőlő éves biológiai ciklusában a fenológiai szakaszok a növekedésének fejlődési szakaszai és a gyümölcsök, a szőlő kialakulása.
A növekedés szakaszait a Baggiolini szőlőhöz adaptált szakaszok, az 1952-ben meghatározott 16 szakasz, az 1977-ben meghatározott Eichhorn & Lorenz 47 szakaszok, vagy az 1990-es évek általánosított BBCH kódja határozzák meg, amelyek 1 és 100 között mozognak.
Ezeknek a szakaszoknak az időpontja a Vitis vinifera esetében függ a szőlőfajtáktól és külső paraméterektől, például az időjárástól, a szőlőhöz rendelkezésre álló energiától stb. amelyek a fenotípus variációit okozzák. Így több hetes eltolódások történhetnek a különböző évek között. A megjelenés eltolódása egy adott szakaszban azonban nem jelenti azt, hogy a többi szakaszhoz tartozó intervallumok is ugyanolyan időtartamúak lesznek.
Megállapodás szerint a fenológiai szakasz akkor érhető el, amikor a megfigyelt szervek 50% -a elérte azt.
stádium
Baggiolini |
stádium
Eichhorn és Lorenz |
stádium
BBCH |
Szőlő színpad | Leírás | Rajz |
---|---|---|---|---|---|
NÁL NÉL | 01 | 00 | Téli rügy | Rügy szilárd barna védőpikkelyekkel borított | |
B | 03 | 05 | Rügy pamutból | Fehér bolyhos töltelék látható, megelőzve a rügytörést | |
VS | 05 | 09 | Zöld tipp | Feltörekvő fiatal hajtás, rügytörési szakasz (az ábrán még mindig látható a barna skála) | |
D | 06 | 11. | Az első levél kibontakozott | Kimenetet hagy | |
E | 09 | 13. | Harmadik levél terjed | Három teljesen kibontott lap | |
F | 12. | 53 | Látható klaszterek | Klaszter embriók láthatóak, agglomeráltak | |
G | 15 | 55 | Külön csomókat | A virágrügyek fürtjei szétterülnek | |
H | 17. | 57 | Külön virágrügyek | Minden virágrügy elszakad a többitől | |
én | 23. | 65 | Virágzás | Minden virágrügyből porzó és bibe szabadul fel | |
J | 27. | 71. | Gyümölcskészlet | Bogyós embriók képződése | |
K | 31 | 75 | Borsóméret | Borsó méretű bogyók | |
L | 33 | 77 | A klaszter bezárása | Azok a bogyók, amelyek elegendő méretűek ahhoz, hogy megérintsék egymást | |
M | 36 | 81. | Veraison | A bogyók zöld színükről a szőlőfajta végső érési színére változnak | |
NEM | 38 | 89 | Érlelés | A bogyóknak végső színük van, és meg vannak töltve cukorral | |
O | 43 | 93. | A levélhullás kezdete | A levelek sárgulnak vagy kivörösödnek, majd barnulnak és leesnek | |
P | 97 | A levél lehullásának vége | Nincsenek levelek, belépés a szőlő téli pihenő szakaszába |
A szőlő évente ismétlődő növekedési ciklust követ, évelő növény. Két éves alciklust különböztetünk meg : a gallyak és levelek vegetatív ciklusát , a virág, majd a szőlő szaporodási ciklusát . Az ezeket a ciklusokat leíró fenológiai szakaszok a lágyszárú szervekre és a reproduktív szervekre vonatkoznak.
Vegetatív ciklusMeghatározza egy gally növekedését a rügytöréstől a levélvesztésig.
Szaporodási ciklusMeghatározza a virág kialakulását és szőlővé történő átalakulását, valamint érését.
A XVII . Századtól kezdve a növényi gyógyászatban használják a vörös szőlőt a vénás rendellenességek kezelésére. A szőlő tanninokat , kvercetint , kvercitrint , tartarátokat , cukrokat , inozitot , savakat, kolint , karotint tartalmaz .
A SAP és a leveleket kellene használni, mint egy összehúzó és gyulladáscsökkentő útján főzetek és liparole . A szőlő sírása, az ág törésekor kapott nedvváladék vizelethajtó és szemcsepp . Az indák főzete hasmenés esetén összehúzódó .
Különböző vörös szőlő, Vitis vinifera var. a tinctoria a maga részéről sajátos tulajdonságokkal rendelkezik a leveleinek vörös foltjaiban. Az antocianinok a vitamin faktor P erős, azaz védik és hang a kapillárisok és vénák és mi több fanyar, amely megerősíti ezt. Ezek esetén használják rosacea , nehéz láb , aranyér , visszértágulat , menopauza és a hőhullámok. Az antocianinok gyógyszerészeti szempontból nagyon jelentős mennyiségben találhatók meg a vörös szőlő héjában és az abból készült borokban. A levelek összehúzó tulajdonságú tanninokat és védő hatású flavonoidokat tartalmaznak. Ezek az eszközök részt vesznek a vörös szőlő hagyományos orvoslásban leírt tulajdonságaiban, a vénás tónuson .