Boortsog
| Boortsog | |
 Mongol fajta boortsog | |
| Másik név |
(mn) боорцог ᠪᠣᠭᠤᠷᠰᠤᠭ (kk) баурсақ (tg) бусроқ … |
|---|---|
| Származási hely | Közép-Ázsia |
| Hozzávalók | Sült búzaliszt , tej , élesztő |
| Hasonló ételek | Vaj , cukor , tojás |
| Osztályozás | Tál |
A boortsog , boorsoq vagy baursak (a bachkir : бауырһаҡ ; a Kazahsztán : баурсақ ; a kirgiz : боорсок ; a mongol : боорцог ; a tatár : бавырсак ; a Üzbegisztán : bog'irsoq ; a tadzsik : бусроқ ; a török : pisi, BiSi , tuzlu lokma vagy Halka ), egy olyan típusú sült tészta közös közép-ázsiai, Idel-Ural, és mongol ételeket . Úgy nézhetnek ki, mint sütik vagy sütik . Sütéskor összehasonlíthatók a fánkokkal .
Készítmény
A boortsog tészta a régiótól függ. Lehet egyszerű, vagy édes és ropogós. Például a kirgiz változat Ad egy rész vaj, hét rész sós víz és hat rész tej, valamint élesztő, liszt és tojás.
A boortsog úgy készül, hogy darabokra vágja a lapított tésztát. Bár Közép-Ázsiában ritkábban fordulnak elő , ezeket a darabokat különféle formákba lehet hajtani, mielőtt megsütnék. Ez a mongolok körében gyakoribb módszer, akik juhzsírt vagy növényi olajat is használnak, hogy különleges ízt kapjanak.
Változatok
- Bauyrsaq vagy baursaki
- Lángos
- Mekitsa