A süti ( Európában ) vagy a csokis süti ( Quebecben ) az Egyesült Államokból származó kicsi, kerek sütemény , amely csokoládé chipsből vagy chipsből készül .
Az angol szó „ süti ” származik a holland „ koekje ” (kis sütit), bevezette a Egyesült Államok által a holland telepesek a New Amsterdam . Ez egy általános kifejezés, amelyet Észak-Amerikában használnak mindenféle száraz sütire. Más angol nyelvű országokban a " keksz " szót használják .
Francia nyelven a "süti" szó általában egy meghatározott típusú kerek csokoládé cookie-t jelöl, amelyet angol csokoládé cookie- nak hívnak , vagy néha más hasonló sütiket.
Quebecben az Office québécois de la langue française előnyben részesített kifejezései a "csokoládé chips süti" és a "csokoládé chips süti".
Ez a fajta süti külön-külön kapható pékségekben vagy dobozokban az élelmiszerboltokban és szupermarketekben.
Az ipari süti állagában különbözik, sokkal inkább egy száraz omlós sütemény, amely könnyen omlik. A "házi készítésű" általában gyengédebb és lágyabb.
Különösen különféle desszertek ( fagylalt , turmixok , sajttorták stb.) És egyéb édességek vannak, amelyeknek a sütik íze van, említett süti tészta chips .
Sok márka felhasználásra kész sütitésztát forgalmaz , por formában.
A sütit 1938-ban Ruth Graves Wakefield és Sue Brides amerikai szakácsok találták ki . A receptet a Massachusetts városában, a Whitmanben található Toll House Inn (in) birtoklása alatt dolgozták ki . Abban az időben a Toll House Inn népszerű étterem volt házi készítésű ételei miatt. Gyakran tévesen mondják, hogy a két szakács véletlenül találta fel a sütit, és arra számítottak, hogy a csokoládé darabjai megolvadnak, ehelyett létrehozták a csokoládé sütit.
Valójában Wakefield azt állította, hogy szándékosan találta ki a sütit. Azt mondta: „Vékony karamellás diót sütöttünk, fagylalttal. Úgy tűnt, mindenki szereti, de én megpróbáltam valami mást adni nekik. Végül feltaláltam a Toll House sütit . A sütihez egy darab Nestlé félédes csokoládé darabot adott . A Toll House Kipróbált és Igaz Receptek könyv eredeti receptje " Toll House Chocolate Crunch Cookies ". Wakefield a sütik receptjét Nestle-nek adta, aki egy életen át tartó csokoládéval fizetett érte.
Wakefield szakácskönyvét, a Toll House Próbált és Igaz Recepteket 1936-ban adta ki először a Barrows & Company. Ennek a szakácskönyvnek az 1938-as kiadása elsőként tartalmazta a "Toll House Chocolate Crunch Cookie" receptjét , amely gyorsan Amerika kedvenc sütijévé vált.
A második világháború alatt a massachusettsi katonák, akik a tengerentúlon állomásoztak, egy részleges sütiket kaptak CARE csomagjaikban (be) az Egyesült Államok más államai katonáival . Hamarosan katonák százai kezdték megkérni családjukat, hogy küldjenek nekik Toll House sütiket , és Wakefieldet hamarosan elárasztották a világ minden tájáról érkező kérések, amelyek receptjét kérték; így kezdődött az országos sütiőrület. Ezeknek a sütiknek az igénye elterjesztette népszerűségét az Egyesült Államok keleti oldalán túl. A receptes süti 1956-ban érkezett az Egyesült Királyságba , a Maryland sütik (az) az Egyesült Királyságban a legkeresettebb sütik.
Az eredeti receptet továbbadták Sue Brides lányának. Egy 2017-es interjú során megosztotta:
(A Toll House Kipróbált és Igaz Receptek szakácskönyvében 2 tábla Nestlé félédes csokoládét kell használni, borsónyi darabokra vágva.)
A Toll House receptje sokféle változatban megtalálható az Egyesült Államokban vagy Kanadában forgalmazott különböző márkájú csokoládé chips csomagolásán . Szinte az összes szakácskönyv orientált tészta tartalmaz legalább egy süti receptet.
Szinte az összes cukrászda kínálja a süti saját változatát, akár csomagolt, akár sütésre kész termékként. Észak-Amerikában legalább három olyan lánc működik, amelyek frissen sült sütiket árulnak független bevásárlóközpontokban és üzletekben. Számos vállalat - köztük a Doubletree (in) szálloda - frissen sült sütiket kínál ügyfeleinek, hogy kitűnjenek versenytársaik közül.
A süti létrejöttének megünneplésére Massachusetts államban az állam 1997. július 9-én a " csokoládé chips sütit " (angolul csokoládé chip süti , a franciául egyszerűen "sütit") jelölte meg hivatalosnak Az állam keksze, egy CE2-es gyermek javaslatának köszönhetően ( angol nyelvű harmadik osztály, a CE2-vel megegyező osztályunk megfelelője).