Boletus badius

Bay vargánya

Xerocomus badius A kép leírása, az alábbiakban szintén kommentálva Bay vargánya Osztályozás
Uralkodik Gombák
Osztály Basidiomycota
Osztály Agaricomycetes
Alosztály Agaricomycetidae
Rendelés Boletales
Család Boletaceae
Kedves Imleria

Faj

Imleria badius
(Fr.) Vizzini (2014)

Szinonimák

Xerocomus badius

Barna tinóru , korábban barna tinóru vagy Xerocomus badius , francia a tinóru öbölben , egy faj gombák ( Fungi ) Basidiomycetes ehető a család a Boletaceae . Teanint tartalmaz.

Rendszertan

Binomális név elfogadva

Imleria badia (Fr.) Vizzini (2014)

Szinonimák

A sporophore leírása

A fiatalon félgömb alakú, majd az életkorral ellaposodó sapka gyönyörű öblösbarna , száraz időben bársonyos, nedves időben viszkózus. Fokozatosan porosodik, és amikor öreg, a perem felpucolhat, és szétterített formát adhat neki.

A hús sárgásfehér, nagyon szilárd, majd az életkor előrehaladtával megpuhul. Vágott, szürke megjelenést kap.

A nagyon szűk pórusok halványsárgák, zöldessárgák, tapintásra kékesek, majd feketék (a szögletes pórusok a legkisebb nyomáson azonnal elszíneződnek). Ez a gomba tehát a sárga húsú kék vargánya (például az indigotier vargánya Gyroporus cyanescens és a vöröslábú vargánya ) része. Ez kékre futtatás, amikor megsérült, vágott vagy zúzódásos, annak köszönhető, hogy egy kromogén ( variegatic sav  (a) korábbi nevén boletol, vagy xerocomic sav  (a) , származó pulvinic sav ), amely, ha érintkezik levegővel, oxidálódik és átalakul a kék színű boletoquinone.

A viszonylag karcsú láb hosszúkás, régi barnássárga fa megjelenésű.

Élőhely

Az öbölvirág lombos vagy tűlevelű fában található, néha a páfrányok alatt megtisztított területeken vagy a kiirtott tuskók közelében . Északi félteke.

Zavar

Finom vargánya

Ehetőség

Nagyon jó fiatal ehető, de kisebb, mint a Bordeaux cep . Egyes betakarítók a vargányával egyenértékűnek tekintik, illata nagyon hasonló, de továbbra is viszonylag megvető.

Ez a gomba szennyező anyagokat (például nehézfémeket ) halmozhat fel . Többek között a Société Mycologique Vaudoise idézi a csernobili balesetet követően veszélyeztetett fajok listájának élén . Különösen erős a cézium 137 koncentrációja .

A tea mellett ez az egyetlen ismert theanin , aminosav umami ízű forrás .

Megjegyzések és hivatkozások

  1. (in) január Velíšek & Karel Cejpek, "  Magasabb gombák pigmentjei : áttekintés  " , cseh J. Food Sci. , vol.  29, n o  22011, P.  93 ( online olvasható ).
  2. Société Mycologique Vaudoise, "  Csernobil : 15 évvel később ...  " , a www.myco-vaud.ch oldalon ,2000
  3. CRIIRAD , "  Radioaktivitás, gombák szennyeződése  " , a www.criirad.org oldalon ,1997 november
  4. (in) [PDF] KH Ekborg-Ott, A Taylor és DW Armstrong (1997) A tea theanine teljes és enantiomer összetételének fajtadifferenciái. J. Agric. Food Chem. 1997, 45, 353-363

Külső linkek