A serpenyőbe egy konyhai eszköz egy ívelt alsó bekarikázott, felszerelt eltávolíthatatlan fogantyúval (vagy egy „tail”). A szó egy kicsinyítő ófrancia casse vagy kazetta kijelölő nagy kanállal , vagy akár egy merőkanál . A szakmai szókincsben a hagyományos, egyenes és magas élű főzőedényt " orosznak " nevezik . Így megkülönböztetjük a serpenyőket, amelyeknek kiöntője van, az oroszoktól, amelyek nem. Az egyenes és magas élű, de kiöntőcső nélküli főzőedény főzőlapjának elnevezése tehát helytelen elnevezés.
A szó közép francia Cassa , kivett okszitán Cassa , magát a középkori latin cattia , honnan görög kyathion , kicsinyítő kyathos ( „tál”).
Hagyományosan a rakott ételeket általában folyadékalapú receptek készítésénél használják , de általában főzéshez is. Használható rizs , tészta , szószok vagy akár hús főzésére . Ne feledje, hogy a réz serpenyőket különösen nagyra értékelik hővezető képességük miatt, amely homogén főzést tesz lehetővé. Másrészt, mivel az étel nem lehet közvetlenül érintkezik réz, ezek lábasok igényelnek bádogozás eredetileg ón, és most gyakrabban rozsdamentes acél. Tág értelemben tehát a réz edények karbantartására van szükség, hogy ne sérüljenek meg.
A fazék szokatlanabb célokra is felhasználható. Például bottal vagy kanállal dobolva a fazék ütőhangszerré válik. Ez a hangosan békés kifejezésmód, amelyet Franciaországban a júliusi Monarchia ellenzői már használtak , elterjedt a spanyol ajkú országokban ( cacerolazo vagy cacerolada ), különösen Spanyolországban , Argentínában és Chilében , ahol ez a az alacsonyabb osztályok a hatalom ellen, valamint Kanadában , különösen Quebecben . Ez a fajta népszerű tüntetés, a rakott , amelyben a tüntetők megütötték a hazai fémeszközöket, köztük a serpenyőket, a felháborodott mozgalom mellett visszatértek Franciaországba .
A konyhai felszerelések területén olyan újítások is tapasztalhatók, amelyek megkönnyítik a felhasználók életét. Például manapság vannak cserélhető fogantyúval ellátott edények, amelyek megkönnyítik tárolásukat. Vannak olyan tapadásmentes technológiák is, amelyek megkönnyítik az edények tisztítását.