Nehéz ló

A nehéz ló , vagy hentes ló , egy ló nevelt annak képességét, hogy a hús . Érkező tervezet fajták korábban használt mezőgazdasági munka, ezek a lovak a kihalás veszélye fenyegeti a motorizáció a mezőgazdasági tevékenység. Ez a helyzet arra készteti tenyésztőiket, hogy új gazdasági lehetőségeket keressenek. Nagyon gazdag az 1980-as években a francia , a tenyésztés nehéz lovak teszi ezeket a fajtákat kell menteni. Olaszországban és Spanyolországban fejlődött , de Franciaországban csökken, mivel a munkakörülmények visszatértek huzólovakkal.

A nehéz lovakat növekedési és hizlalási sebességük , valamint a kancák termékenysége és anyai tulajdonságai alapján választják ki . Ez a választék nagyon különbözik attól, amelyik a huzatos ló esetében érvényesül, és kiszolgáltatottságot eredményez bizonyos egészségügyi problémákkal szemben. A nehéz lovat tenyésztője általában nem oktatja, sőt nem is szocializálja: csikóként vágják le , hat és harminc hónapos kor között.

Ez a tenyésztés lehetővé teszi a nehéz vagy hanyatló területek gyepterületeinek javítását, beleértve a szarvasmarhákat és juhokat is . Ez vitát vált ki az állatok elhízási állapota , egyes tenyésztők erőszakos magatartása, valamint a lovak és a hippofágia levágásának társadalmi elutasítása miatt .

Meghatározás

A "nehéz ló" fogalma francia sajátosság: ez a kifejezés egy termelő állatot jelöl , a hústermelésre nevelt lovat . Vidéki történész Marcel Mavré elemzések lebomlása fogalmának „  igásló  ”, a nehéz lovat közvetlenül levezethető a igásló, amely egy működő állat. A nehéz ló evolúciója nagyon hasonlít a „húsos” szarvasmarhákra, mivel a huzatos szarvasmarhák húsmarhákká emelhetők.

Történelem

A nehéz ló története példa "a fajták gazdasági irányítással történő irányításával történő megtartására" .

Eredet

Eredete az 1960-as évekig nyúlik vissza , Európában és különösen Franciaországban. A vadászló- tenyésztők már nem képesek eladni állományukat mezőgazdasági munkákhoz, és kereskedelmi szempontból nem értékes állatokhoz jutnak, akiket a traktor elborít . Azzal, hogy megoldásokat keresett e fajták tovább tenyésztésére, a Boulonnais és Ardennes lovak tenyésztési nyilvántartásáért felelősek úgy döntöttek, hogy a hústermelés felé irányítják őket. Ezt az új irányzatot Franciaországban hivatalossá tették 1976. július 23, Majd megjelent a Hivatalos Lapban a Francia Köztársaság a 1976. augusztus 24, amikor a "hízó ló" hivatalosan a "nehéz ló" lesz.

Felállítása

Az 1970-es és 1980-as években a francia nemzeti ménesgazdaságok arra ösztönözték a tenyésztőket, hogy hústartó szarvasmarha mintájára alakítsák át huzólovukat nehéz lóvá. Egy sor intézkedést hoznak. A tenyésztési versenyeken a vontatáshoz alkalmazkodó lovakat már nem különböztetik meg. A tenyésztőket arra ösztönzik, hogy "nehéz izomzatú" lovakat mutassanak be , ami lehetővé teszi számukra, hogy jó árat kapjanak az állattól vágáskor . Ez e fajok mintegy húsz év alatt bekövetkezett fizikai átalakulását követi.

Marcel Mavré szerint tenyésztőiket „több okból is kritizálják” . Így 1981-ben egy belgiumi ardenni lovak tenyésztője úgy becsülte, hogy "nem kell jó tenyésztőnek lenni" a "nehéz lovak" előállításához, és hogy "ezek már nem hízó lovak, hanem húsállatok" . Az olasz piac megnyitása az 1980-as években , a fiatal csapolt lóhús nagy fogyasztója, lelkesedési hullámhoz vezetett a nehéz lovak teljes szabadban történő tenyésztése iránt , különösen Bretagne-ban, a huzatos fajtával . Ezt a tenyésztési modellt a Közép-Massif és a Pireneusokba exportálják . 1984-ben a henteslovak menetét már nem vették figyelembe, a Breton Postman típusú mének járáspróbáját törölték. A huzat és a postás típusok közötti különbségtétel kevésbé nyilvánvaló a breton fajtánál. 1985-ben a Haras d'Hennebont Oscar névre hallgató hatalmas mészáros típusú tenyészmént küldött Bistánba , Finistère-be .

1985 körül a francia "nehéz lovak" sokkal nehezebbek és kövérebbek lettek, mint a múltban. Mostanra alkalmatlanok a tapadásra, különösen azért, mert ez a használat ritkává vált, még akkor sem, ha még nem tűnt el. Ezek a tenyésztők, kedvelők nagy lovak egy új generációs, beceneve a régi igáslovak „kerékpár” , ki a gúny. A 80-as években hivatalosan „újrakezdésnek” elnevezett „hippofág ipar” felépítése lehetővé tette a nehéz csikók tenyésztésének és forgalmazásának európai szintű összekapcsolását a bika borjú mintájára . Ezek az intézkedések hatékonyan gátolják a lófajok számának csökkenését, és új kultúrát teremtenek a tenyésztők körében. Lehetővé teszik Bretagne-ban a lovas mezőgazdasági gazdaság újjáéledését is.

Az 1990-es évek óta

Az 1990-es években Franciaországban megkezdődött a csapó ló visszatérési mozgalma, amely fékezte annak "speciális húsállattá" való átalakulását . Ez „kudarcérzetet hagy az összes tenyésztőben, akik aktívan részt vettek benne” , különösen a Közép-Hegység és a Pireneusok tenyésztői esetében, akik későn kezdték ezt a tenyésztést, és agrár-környezeti támogatásokból részesültek a veszélyeztetett lovak fajtái számára. 1992-től megváltozik az ürülő ló identitása az európaiak felfogásában, elhatárolódva a levágásra szánt állattól. Ráadásul 2010 óta az olasz piac kevésbé dinamikus, az üzemanyag ára nagymértékben megnöveli az élő lovak exportálásának költségeit. 2013-ban, a húst egy nagy ló egyezteti € 1  és € 1,50  per kilo a kereskedő a tenyésztő, még inkább Olaszországba.

Bizonyos fajtákban, mint például a breton és a comtois , a nehéz ló modell túlsúlyban van a tenyésztők körében (2015), a csikós ló kárára . A vadászlovak tenyésztői nehézségekkel küzdenek állataik népszerűsítése érdekében a tenyésztési versenyeken, ezeket túl vékonynak tartják a nehéz lovakhoz képest, amelyek azonban objektíve túlsúlyosak vagy akár elhízottak.

Leírás

A tetemen súlygyarapodásra szánt ló keresett tulajdonságai nem azonosak a huzat ló jellemzőivel, ez a két tájolás kölcsönösen nem egyeztethető össze. Szerint Bernadette Lizet, a hizlalás nehéz lovak vezet egy „abnormális deformációja az állat testét” . A nehéz lovat növekedési és hizlalóképessége, valamint a kancák anyai tulajdonságai alapján választják ki . A nehéz csikót általában 6-30 hónapos korban vágják le. Hizlalás, akkor lehet táplált széna természetes ( perje ), hanem a kukorica szilázs , a kukoricaszem , cellulóz a cukorrépa dehidratált koncentrált élelmiszerek, és csillagfürt . Egyes tenyésztők megpróbálnak több fajtát keresztezni (például Breton és Comtois ), hogy jobban adaptált lómodelleket nyerjenek .

A huzóló és a nehézló összehasonlítása.

Tenyésztési mód

A nehéz lovak tenyésztésére két módszer létezik, az intenzív és az extenzív rendszer , az első a korábbi (hat hónapos) vágást részesíti előnyben, mint a második. A kiterjedt rendszer lehetővé teszi a legelők fejlesztését a nehéz területeken, a szarvasmarhák és juhok mellett  : valójában a ló a tehenek megtagadásával táplálkozik, ami lehetővé teszi, hogy ne kelljen elhaladnia az iratmegsemmisítő mellett . A lovak általában legeltetésre, szabad istállóban vagy félszabadságban maradnak . Egy kiterjedt rendszer keretein belül a nehéz ló tenyésztése lehetővé teszi "a fű értékelését a nehéz zónákban és a recessziós zónákban" . A tenyésztő és a nehéz ló viszonya különbözik attól, amely a tenyésztő és az igás ló között érvényesül , amennyiben az állat sokkal rövidebb ideig tartózkodik a gazdaságban, és nincs "kiképezve". A nehéz csikót általában nem szocializálják, és nem kezelik, a tenyésztőnek alig érdeke, hogy érzelmi köteléket kössön egy levágni szándékozott állattal .

Vágási kor

A "zsíros réz" kifejezés az elválasztáskor , körülbelül 6-7 hónapos korban levágott nehéz csikókat jelöli . Nagy formátumú kancákból kell származniuk, és 4 hónaptól kezdve koncentrált takarmánnyal kell kiegészíteni. Ősszel anyjukkal viszik őket az új legelőre. A vágás, a élősúly van 380-420  kg , a hasított súly a 220-240  kg .

A csikó is le kell vágni mintegy 10-12 hónap, egy élő súlya 450-500  kg , a hasított test tömegének 270-300  kg . A koncentrált takarmány arányát a ló fogyasztásának 50% -ára kell korlátozni, a túlzott súlygyarapodás elkerülése érdekében. A vágást 18 hónap és két év között is lehet választani. A csikót télen mérsékelten kell etetni, majd nyáron korlátlan hozzáférést kell biztosítani a legelőhöz. Ha 18 hónaposan lemészárolják, akkor nem kasztrálják , hanem utolsó két hónapja gabona-kiegészítéssel "kész". Ha a csikó túl könnyű, vagy elégtelen növekedésen ment keresztül, 18 hónap körül kasztrálják, és  második télén " vályúhoz tolják ", hogy 22-24 hónap körül vágják le 600-650 kg élősúly mellett  .

A 30 hónap körüli levágás választása általában azoknak a csikóknak az oka, akiknek növekedése az élet első két évében korlátozott vagy visszamaradt, és amelyek második télük után visszatérnek a fűbe. A hímeket is 18 hónap körül kasztrálják. A 30 hónapos vágás olyan nőstényeket érinthet, amelyek nem alkalmasak szaporodásra . A 30 hónapos csikó súlya 670 és 740  kg között van

Egészségügyi problémák

A nehéz lovak hajlamosak bizonyos egészségügyi problémákra. Sok túlsúlyos vagy akár elhízott . A nehéz ló csontváza negyed-harmadával nagyobb súlyt képes elviselni, mint a vontatásra kiválasztott lóé. Idővel ezek az állatok ízületi, egyensúlyi és veseproblémáktól, valamint sántaságtól szenvedhetnek . A csikózás során figyelemre méltó szövődmények is vannak , a nehéz kancák erősen hajlamosak a szülés utáni nehézségekre . A csikózás során másoknál gyakrabban szenvednek méh torziótól. A hasi nyomás miatt rekeszizom-sérveket is megfigyelnek . Ha a csikó túl nagy ahhoz, hogy természetes módon előjöjjön, a gazdák az ellési géphez folyamodnak . A csikózási problémák kockázata súlyosbodik, ha a mén nagysága sokkal nagyobb, mint a kancaé, vagy ha a kanca túl fiatal (például a mén a második évében, hogy három évesen csikózzon).

A vágó lovak izomproblémái régóta ismertek. A nehéz lófajtákat nagyon erősen befolyásolja a poliszacharid-tároló miopátia . A tanulmányok az 1-es típusú betegségért felelős mutáció nagyszámú előfordulását tárják fel a Trait belge , a Percheron , a Comtois , a Trait Hollande és a Breton fajtákban , a betegség súlyos kifejeződésének eseteivel a belga tulajdonságban és a Percheronban. Az eseteket a Norman Cob-ban is azonosították .

Piac

A közhiedelemmel ellentétben a nehéz lótenyésztés egyértelműen kisebbségben van a hippophagus iparban . Az elfogyasztott, vörös színű lóhús nagy része különféle tevékenységekből származó selejtezett állatokból származik , nem pedig kifejezetten erre a piacra tenyésztett nehéz lovakból. A nehéz ló piac elsősorban a csikóhúst érinti. Különösen aktív Franciaországban , Spanyolországban és Olaszországban . Klasszikusan a fiatal francia csikókat hizlalásra küldik Olaszországba. A francia tenyésztők olasz piactól való függése miatt az Interbev lófélék célja a csikóhús fogyasztásának fejlesztése Franciaországban, annak érdekében, hogy megállítsák a nehéz lovak számának csökkenését.

A nehéz lovak húsban történő tenyésztésének "újjáélesztését" Franciaországban kudarcnak tekintik, mivel célja az volt, hogy az országot lóhússal látja el, de a Franciaországban fogyasztott lóhús túlnyomó részét mindig importálják. A nehéz lovak tenyésztése ezért erősen függ a hipofág fogyasztástól.

A nehéz lófajták felsorolása

Egyes fajtákat szinte kizárólag hús céljából tenyésztenek, mások hús-orientációval és egy vagy több különböző tenyésztési céllal rendelkeznek. A modell nem feltétlenül a nehéz lóé. Olaszországban például a Haflinger és Sanfratellano fajták , hogy egy nagy része a nemzeti lóhús termelés . A haflingereket 10 és 18 hónap között vágják le, hacsak nincs egészségügyi vagy életkori probléma. A Svájcban , a Franches-Montagnes soha nem lehúzta az igényeit a húspiac, de a csikók levágott körül kilenc hónapos korban értékelik.

Vizuális Vezetéknév Tenyésztési régió A húskivezetés fontossága
Ló a réten legelésző profilban. Ardennes Északkelet-Franciaország, Belgium Fő húsüzlet Franciaországban.
Boulonnais SDA2010.JPG Boulonnais Észak-Franciaország 2010-ben az összes Boulonnais-ló 60% -át vágásra szánták, e húslovak 80% -át kivitték (főleg Olaszországba) hizlalás előtt.
Breton huzatos lovak Creyssac (1) .JPG Breton Bretagne, a középső hegység, a Pireneusok Fő húskiadó.
Nehéz ló, Venta de Urbasa, Navarra, Spanyolország.jpg Burguete Navarra helyi közössége Fő húskiadó.

Zaldiak buruntzan 001.JPG

Baszkföld hegyi ló Spanyol Baszkföld Szinte kizárólag húsnak tenyésztik.

Norman Cob olympus szökőkút modele01.jpg

Norman Cob Normandia Körülbelül 900 kg tömegű hússorok vannak  .
Comtois Horse 024.JPG Comtois Franche-Comté , és Franciaország jó része A fő húskiadó hely (hizlalási támogatás, vágóhíd megnyitása Franche-Comté-ban stb.).
Kabayos01.jpg Hispano-Breton Kasztília és Leon Szinte kizárólag húsra nevelik
Nafar behoka 2.JPG Jaca Navarra Navarra helyi közössége Szinte kizárólag húsnak tenyésztik.
Új Altáj Oroszország és Kazahsztán Fő húskiadó
Boulonnais-stlo.jpg Percheron Főleg Franciaország A világ állatállományának harmada 2009-ben húsért termelt, ebből 70% Franciaországban.
Vall Farrera - cavalls.jpg Katalán Pireneusok Katalónia Szinte kizárólag húsnak tenyésztik.
Pescasseroli parco naz cavalla PATHOS VAI.jpg Olasz stroke Olaszország Fő húskiadó
Rheinisch-Deutsches Kaltblut PM16-2.jpg Rajna-vidéki tulajdonság Németország Meglévő húskiadó

Viták és társadalmi elfogadottság

A lovak húsáért való nevelése ellentmondásos, sokan ellenzik a hippophagiát , és maga a gondolat, hogy e célra tenyészteni kell a lovakat. Franciaországban a nemzetközi mezőgazdasági vásáron részt vevő nehézlovak tenyésztői hozzászoktak ahhoz, hogy a szenvedély felidézésével elrejtsék motivációikat a párizsi látogatók elől, anélkül, hogy valaha is megemlítenék a nehéz fajták vagy műhelyek versenyének kritériumait. Hízlalás vagy „hús Olaszországban végzett ” . A városlakókat valóban megdöbbenti az ilyen tenyésztés, amelyet könnyen társítanak a "barbársághoz" . Jean-Pierre Digard példaként az egy „tenyésztő pompás nehéz lovak megbénult a félelem, hogy elmagyarázza, hogy ő nevelt lovak mészárszék” , közben interjú egy prezentáción dobogóra a 2008-as mezőgazdaságban.

A spanyol Baszkföldön , a marketing a hús helyben nevelt csikók alapul kidolgozott marketing stratégia. A nyelvet korszerűsítik, hogy csökkentse a ló elfogyasztásának gondolata által keltett érzelmi hatást, a „ csikóhús ” ( Carne de potro ) helyett beszéddel , a „csikó” szó érzelmi hatását nem tartják annyira erősnek, mint a a "ló" szó.

Más vita az egyes tenyésztők által a nehéz csikókon elkövetett erőszakról, valamint a tenyészdíjaknak a rossz egészségi állapotú (elhízott, sőt béna) állatoknak való tulajdonításáról szól, fajták között , különösen a Breton és a Comtoise fajok számára .

Megjegyzések és hivatkozások

  1. Amélie Tsaag Valren: „  Kevesebb nehézlovasok? Új perspektívák ...  ”, Cheval Savoir , Solveig Presse Productions, n o  41,2013. március( online olvasás ).
  2. Mavré 2004 , p.  148.
  3. „  Karriermenedzsment a szarvasmarhák számára  ” , www.fao.org (hozzáférés : 2015. október 8. ) .
  4. E. Rossier: "  A fajták gazdasági tevékenységének fenntartása irányváltással: a nehéz ló esete.  » , Az agris.fao.org oldalon ,1989(megtekintés : 2015. október 6. ) .
  5. Lizet et al. 1999 , p.  63.
  6. Mavré 2004 , p.  149.
  7. Mavré 2004 , p.  161.
  8. Lizet 2003 , p.  60.
  9. Robert Jarrige és William Martin-Rosset, A ló: szaporodás, a kiválasztás, az élelmiszer, a hasznosítás: előadások bemutatták a XIII Journées du Grenier de Theix, 25-26-27 1981 novemberében, állattenyésztésben és állatorvosi kutatási központja Theix , National Institute of agronómiai kutatás,1984, 689  o. ( ISBN  2853406059 és 9782853406055 , online olvasás ) , p.  519.
  10. Lizet 2003 , p.  61.
  11. Lizet 2003 , p.  64.
  12. Lizet 2003 , p.  59.
  13. Lizet és mtsai. 1999 , p.  261.
  14. Lizet és mtsai. 1999 , p.  262.
  15. Lizet és mtsai. 1999 , p.  6.
  16. Lizet et al. 1999 , p.  7.
  17. Maryvonne Ollivry, „  Lovak. Csendes energia  ” , a ParisMatch.com oldalon , https://plus.google.com/116546522547050830539 ,2012. március 28(megtekintés : 2015. október 17. ) .
  18. Sébastien Garcia: „  Lóhús: eljött az idő a gyógyuláshoz  ” , a http://www.tup31.com/ oldalon , Le trait d'union paysan,2010. április 6(megtekintés : 2015. október 17. ) .
  19. Antoine Delacour, "Az  Allier tenyésztői huzólovakat állítanak elő, amelyeket húsukért forgalmaznak  " , a www.lamontagne.fr oldalon ,2013. március 6(megtekintés : 2015. október 17. ) .
  20. Amélie Tsaag-Valren, „A  ló elhízása: felelősségprobléma  ”, Cheval Savoir , Solveig Presse produkciók, n o  65,2015. augusztus( online olvasás ).
  21. Lizet et al. 1999 , p.  170.
  22. Lizet et al. 1999 , p.  64.
  23. J. Agabriel és G. LIENARD „  Műszaki és gazdasági tényezők a termelés egy éves vágási csikók  ” Le Cheval , Versailles, INRA kiadványok,1984, P.  571-581.
  24. N. Baudoin, „A  csikók hízlalásának első eredményei 10–12 hónapos mészárosokban dehidratált cserje alapú adaggal  ”, Technikai tájékoztató és kapcsolattartó nehéz lótenyésztők számára , Párizs, CEREOPA, Ezen felül meg kell többet tudni róla.1983, P.  37-54.
  25. J. Agabriel, C. Trillaud Geyl, W. Martin és úr Rosset Jussiaux "  használata szilázs de a húst csikót  " Technical Bulletin CRZV Theix, INRA, n o  49,1982, P.  5–13 ( online olvasás , konzultáció 2015. október 6-án ).
  26. Catherine Trillaud-Geyl, " A dehidratált répapép  felhasználása csikók hízlalásával  ", Technikai Értesítő a nehéz lótenyésztők tájékoztatására és kapcsolattartására , Párizs, CEREOPA,1985, P.  34–42.
  27. M. Capitain és Emmanuel Rossier, Koncentrátumokon alapuló kapcsolat használatának elemzése a 6–12 hónapos nehéz csikók intenzív előállításához , Párizs, INA PG,1975, 16  p. ( online olvasás ).
  28. Martin-Rosset 1990 , p.  114.
  29. William Martin-Rosset, „  A szilázstakarmány felhasználása a ló takarmányában  ” , INRA Állattenyésztési és Táplálkozási Osztály .
  30. William Martin-Rosset et al. , " Legelő használata  lovak tenyésztésével vagy hizlalásával  ", Le Cheval ,tizenkilenc nyolcvan egy.
  31. A. Rouviere, Jussiaux úr, de Vaulx, N. és E. Baudoin Rossier, Nehéz lovak élőhelye és elhelyezése , Gazdasággal és állattenyésztés-szervezéssel foglalkozó tanulmányi és kutatási központ (CEREOPA),1985, 73  p. ( ISBN  2859030271 és 9782859030278 , online olvasás ).
  32. Palazon és Rivot 1994 , p.  3.
  33. Lizet és mtsai. 1999 , p.  169.
  34. Martin-Rosset 1990 , p.  109.
  35. Martin-Rosset 1990 , p.  110.
  36. Martin-Rosset 1990 , p.  111.
  37. Lóintézet, A lovak betegségei , France Agricole Editions,1994, 279  p. ( ISBN  2855570107 és 9782855570105 , online olvasás ) , p.  135.
  38. Guillaume Leclair, A kanca akadályozása és következményei Alfortban, az Alfort Nemzeti Állatorvosi Iskola (szakdolgozat az állatorvosi doktori fokozat megszerzéséhez),2001, 123.  o. ( online olvasható ) , p.  37.
  39. (in) NR Perkins és GS Frazer, "  reproduktív vészhelyzetek a tóban  " , Vet. Clin. North Am. [Equine Pract.] , N o  10,1994, P.  643-670.
  40. Ez a helyzet az Auxoise fajtával, lásd például "  Tenyésztés, annak bánatai és örömei: tovább ...  " , Franciaország tulajdonság (konzultáció 2015. október 29-én ) .
  41. Didier Diamant, rostos elfajulás Az entitás izom marha ló , National Veterinary School of Alfort (tézis),1966, 76  p..
  42. (in) JD Baird, SJ Valberg, SM Anderson, ME McCue és JR Mickelson, "Az  1-es glikogénszintáz (GYS1) jelenléte, ilyen mutációt okozva 1 poliszacharid-tároló miopátia a kontinentális európai hízó lófajtáknál  " , Veterinary Record , n o  167 ,2010, P.  781–784 ( DOI  10.1136 / vr.c3447 ).
  43. (en) BA Valentine, KM Credille, JP. Lavoie, S. Fatone, C. Guard, JF Cummings és BJ Cooper, „  Súlyos poliszacharid-tároló myopathia belga és Percheron hízó lovaknál  ” , Ló Vet. J. , vol.  29, n o  3,1997, P.  220–225.
  44. (in) T. Larcher, B. Herszberg S. Molon-Noblot L. Guigand S. CHAFFAUX G. Guerin és Y. Cherel, "  Poliszacharid-tárolási myopathia normandiai csutka huzólovakban  " , Vet. Pathol. , vol.  45, n o  22008, P.  154-158.
  45. Célia Pasquetti, "  A lóhús piaca és szervezete  " [PDF] , a chambagri.fr oldalon , a Lóágazat Gazdasági Hálózata,2010. április 21(megtekintés : 2015. október 6. ) .
  46. "  Lófélék: a csikós csikók húsának értékelése  " , a La France Agricole oldalon , https://plus.google.com/108941928290697486360 (hozzáférés : 2015. október 19. ) .
  47. Sylvie Brunel és Bénédicte Durand: „  A ló, a jövő energiája?  » [PDF] , beszámoló egy nemzetközi földrajzi fesztivál konferenciájáról Saint-Dié-des-Vosges-ban ,2007(megajándékozzuk 1 -jén február 2011 ) .
  48. "  Horse meat -Production-  " , a www.viande-chevaline.fr webhelyen (hozzáférés : 2015. október 17. ) .
  49. (in) Mr. Lanza, C. Landi, Mr. Scerra, Galofaro V. és P. Pennisi, "  Az intramuszkuláris San Fratello ló és Haflinger csikó húsminősége és zsírsavösszetétele  " , Meat Science , vol.  81,2009, P.  142–147 ( DOI  10.1016 / j.meatsci.2008.07.008 ).
  50. "  A Franches-Montagnes lova botránytól védve  ", Tribune de Genève ,2013. február 25( online olvasás ).
  51. Hendricks 2007 , p.  193.
  52. "  A csikófajta megmentése az elfogyasztásával, Philippe Blondel hobbilova  " , La Voix du Nord ,2010. szeptember 5(megtekintés : 2011. február 21. ) .
  53. Pierre Durand, Guy le Corfec, Isabel Connan, Jean Michel Quere és André Plessis, „  A felhasználások  ” , a Le cheval Breton , Syndicat des Éleveurs du cheval Breton (konzultáció: 2011. augusztus 23. ) .
  54. (es) "  Raza equina Burguete  " a www.infocarne.com oldalon (hozzáférés: 2015. szeptember 28. ) .
  55. Fernández de Labastida Medina 2011 , p.  29; 380.
  56. Hendricks 2007 , p.  195.
  57. Patrick Falcone, "  A normann csutka méneskönyvének szabályzata  " , a National Studs ,2010. december 28(megtekintve 2012. február 2-án ) .
  58. „  Fókuszban a hús  ” a chevalcomtois.com (megajándékozzuk 1 -jén január 2012 ) .
  59. Collective 2003 , p.  83.
  60. (in) "  Jaca Navarro  " , Regionális NGO-hálózatok az agrobiológiai sokféleségért - Az Európai SAVE Alapítvány szolgálata (hozzáférés: 2012. október 6. ) .
  61. Porter és mtsai. 2016 , p.  433.
  62. .
  63. (es) „  Agrupacio Hipermetrica Pirinenca  ” , www.rac.uab.es (hozzáférés : 2015. szeptember 6. ) .
  64. Hendricks 2007 , p.  238-239.
  65. Porter és mtsai. 2016 , p.  498.
  66. Bernadette Lizet : „Még néhány csigolyára. A lóvonat identitásának rekonstrukciója ” , Ember és állat: társadalmi vita , Quae,1999( ISBN  2738008585 és 9782738008589 ) , p.  151.
  67. Jean-Pierre Digard , "  A ló a XXI .  Századi társadalmi és kulturális változások forgatagában  " , a http://www.fdsea29.fr/ címen ,2008. december 3(megtekintve 2015. október 18-án ) .
  68. Fernández de Labastida Medina 2011 , p.  438-439.
  69. "  Hentes csikók: oktatás a kérdésekben  ", Cheval Savoir , n o  50,2014 február. Lásd az erőszakról készült videót : [videó] A hentes csikók elleni erőszak a Menez Bré versenyen a YouTube-on .

Függelékek

Kapcsolódó cikkek

Bibliográfia