A mogyoró olaj egy növényi olaj származó élelmiszerek vetőmag mogyoró .
A mogyoróolaj fő összetevőinek nagyságrendje
| Összetett | Zsírsavcsalád | 100 g tartalom |
|---|---|---|
| Palmitinsav (telített) | 5 g | |
| Sztearinsav (telített) | 2,5 g | |
| Oleinsav (egyszeresen telítetlen) | ω-9 | 80 g |
| Palmitoleinsav (egyszeresen telítetlen) | ω-7 | 0,5 g |
| Linolsav (többszörösen telítetlen) | ω-6 | 10 g |
| Alfa-linolénsav (többszörösen telítetlen) | ω-3 | 0,2 g |
| Arachidinsav (telített) | 0,2 g | |
| 11-eikozénsav (többszörösen telítetlen) | ω-9 | 0,1 g |
A mogyoróolaj gazdag telítetlen zsírsavakban (a zsírsavak körülbelül 80 % -a).
Ennek az olajnak számos tulajdonsága van, a főzéshez és a kozmetikumokhoz jól alkalmazzák, a lábadozók és a növekvő gyermekek segédeszközeként segíti a vérnyomás csökkentését, a ridegség és az impotencia elleni küzdelmet, féreghajtó és antianémiás tulajdonságokkal rendelkezik . A bőrre kenve a mogyoróolaj nagymértékben csökkenti a bőrpírt és a bőrirritációt ( pattanások , kelések , pikkelysömör stb.).
A mogyoróolaj alkalmas az arcra és a testre:
Az ízesítésre szánt mogyoróolaj ideális ropogós és puha salátákhoz vagy nyers salátákhoz.
Főzés után nagyon alkalmas fehér hús vagy baromfi ízesítésére, sőt egyes süteményekhez (omlós tészta, visitandine, joghurtos sütemény stb.) Is összehasonlíthatatlan ízt ad.