Az Auberge du Pont de Collonges
|
Az Auberge du Pont de Collonges | ||||
 Kilátás az étterembe | ||||
| Bemutatás | ||||
|---|---|---|---|---|
| Elérhetőség | Északi 45 ° 48 ′ 57 ″, keletre 4 ° 50 ′ 51 ″ | |||
| Ország | Franciaország | |||
| Város | Collonges-au-Mont-d'Or | |||
| Cím | 40, rue de la Plage | |||
| Alapítvány | 1965 | |||
| Weboldal | https://www.bocuse.fr | |||
| Információ | ||||
| Kritikai |
 Michelin Guide 2020
|
|||
Földrajzi elhelyezkedés a térképen: Franciaország
| ||||
Az Auberge du Pont de Collonges vagy Bocuse egy étterem , a Lyon közelében, Collonges-au-Mont-d'Or-ban , Paul Bocuse alapította.
Paul Bocuse festményeivel és szobraival díszített fogadó a "francia konyha egyik templomának" számít. 1965-től 2019-ig ennek az étteremnek három csillaga volt a Michelin Guide-ban . 2020-ban az étterem egy csillagot veszít, és két csillagra esik vissza.
A Paul Bocuse által alapított Auberge du Pont de Collonges -t 2011 óta Gilles Reinhardt séf , 2004- ben Franciaország legjobb dolgozója vezeti . Az étterem asztali szolgáltatást kínál, étlaponként legalább két vágással.
Képtár
-
Bejárat
-
Főtt
-
Étterem (szoba)
-
Perspektíva (1)
-
Perspektíva (2)
-
Három csillag 1965 óta
Megjegyzések és hivatkozások
- A nyelvtani cikk itt szerepel a vállalat nevében (lásd az RCS Lyon kivonatát )
- „ Mindenkinek a saját kreativitása: Einstein, Mozart, Picasso… és mi” , Jean Cottraux , p. 208.
- (in) " Vacsora a L'Auberge du Pont de Collonges-ban (Paul Bocuse) 2007. augusztus 1-jén " ( Archívum • Wikiwix • Archive.is • Google • Mit kell tenni? )
- Philippe Alexandre, Béatrix de L'Aulnoit, Forks in the stars. A francia gasztronómia rövid története , Fayard,2010, P. 352 oldalakat
- Ouest Franciaország - Paul Bocuse legendás étterme elveszíti harmadik Michelin-csillagát
- [1]
Függelékek
Bibliográfia
- Paul Bocuse , Paul Bocuse , a Flammarion összes konyhája2011, 781 oldal.
- Aymeric Mantoux és Emmanuel Rubin, A francia gasztronómia fekete könyve , Flammarion,2011, A Bocuse üzleti modell.
- Michael Steinberger, A francia konyha. A veszély remekműve , Fayard,2011, 308 oldal.