A komlófajták listája
Ez az oldal országonként rendezve tartalmazza a komlófajták listáját .
Becslések szerint 2019-ben világszerte mintegy 150 komlófajtát ( fajtát ) termesztettek.
A különböző fajták felhasználásuktól függően három kategóriába sorolhatók:
- aromás komló: a sörfőzés során főként aromás tulajdonságaik miatt használt fajták ;
- keserű komló: a sörfőzés során főként keserű tulajdonságaik miatt használt fajták ; ezekben a fajtákban magas az alfa-savtartalom ;
- kettős komló: a sörfőzésben használt fajták aromás és keserű tulajdonságaik miatt.
Európa
A következő (régi) belga fajtákat keveset termesztik vagy már nem is termesztik.
- A fehér karcsú, a legrégebbi ismert fajta nagyon érzékeny volt a lisztharmatra . Ez volt a fő fajta a XIX . Század végéig .
- Groene Belle, az Aalst - Asse régióból .
- Coigneau, az Affligem kerületben, Teralfene településen található Franciscus Coigneau komlóültetvényekben .
- Buvrinnes, eredetileg a falu Buvrinnes a Hainaut .
- Csillag, akit Roger Top választott ki a Saaz törzsből . Ez a faj fogékony volt a betegségekre.
- Rekord, gyümölcsös aromával.
- Loeren, különféle komlókat főleg Erembodegemben termesztenek .
Vezetéknév
|
típus
|
Alfa (%)
|
Béta (%)
|
---|
Admirális
|
keserű
|
13.5-16.2
|
4.8-6
|
Boadicea
|
kettős
|
9-11
|
3.6
|
Bramling kereszt
|
aromás
|
5-7.8
|
2.3-3.2
|
Söröző aranya
|
keserű
|
6–9
|
3.1
|
Veretlen
|
keserű
|
6–9
|
5-6
|
Kihívó
|
kettős
|
6–9
|
3.2-4.2
|
Első arany
|
kettős
|
7-11
|
3-4.1
|
Fuggle
|
aromás
|
3-6
|
2-3
|
Goldings
|
aromás
|
4-8
|
2-2.8
|
Hírnök
|
kettős
|
11.9-12.8
|
4.8-5.5
|
Northdown
|
keserű
|
6-10
|
4.4-6.2
|
Északi Sörfőző
|
keserű
|
7-11
|
8-10
|
Főnix
|
keserű
|
10-12
|
4.2-5.5
|
Zarándok
|
keserű
|
10-12
|
4.3-5
|
Pilóta
|
keserű
|
8-12
|
?
|
Úttörő
|
keserű
|
9-12
|
3.5-4
|
Előrehalad
|
aromás
|
4-8
|
1,8-2,7
|
Cél
|
keserű
|
8-13
|
4.5-5.7
|
Yeoman
|
keserű
|
8-14
|
4-5
|
Whitbreads Golding
|
aromás
|
4-8
|
2-2,7
|
Vezetéknév
|
típus
|
Alfa (%)
|
Béta (%)
|
---|
Ariana
|
kettős
|
10-13
|
4.5-6
|
Callista
|
aromás
|
2-5
|
5-10
|
Hallertau Hersbrucker
|
aromás
|
2-5.5
|
4-5.5
|
Hallertau Mittelfrüh
|
aromás
|
4-6
|
3-5
|
Hallertauer Magnum
|
keserű
|
12-14
|
4,5-5,5
|
Hallertauer Taurus
|
keserű
|
12.3-17.9
|
4-6
|
Herkules
|
keserű
|
14-17
|
4-5.5
|
Merkur
|
keserű
|
12-16.2
|
5-7.3
|
Opál
|
aromás
|
4-8
|
3,5-5,5
|
Gyöngyszem
|
aromás
|
5-9
|
3,5-5,5
|
Zafír
|
aromás
|
3-6
|
6.5
|
Spalt Select
|
aromás
|
3,5-5,5
|
3-4.5
|
Smaragd
|
aromás
|
4-6
|
3,5-5,5
|
Tettnang
|
aromás
|
3-6
|
4.4
|
Hagyomány
|
aromás
|
4-7
|
4-5
|
Vezetéknév
|
típus
|
Alfa (%)
|
Béta (%)
|
---|
Agnus
|
keserű
|
9-12
|
4-6.5
|
Bohemie
|
|
5-8
|
6–9
|
Bor
|
kettős
|
6–9
|
3-5.5
|
Harmónia
|
aromás
|
5-8
|
5-8
|
Kazbek
|
|
5-8
|
4-6
|
Első
|
kettős
|
7–9
|
3-6
|
Bedörzsöl
|
keserű
|
10-14
|
4-6
|
Sládek
|
aromás
|
4,5-6,5
|
4-6.5
|
Saaz
|
aromás
|
2-5
|
3-4.5
|
Létfontosságú
|
keserű
|
12-16
|
6-10
|
Vezetéknév
|
típus
|
Alfa (%)
|
Béta (%)
|
---|
Ahil
|
keserű
|
10-12
|
4-5
|
Apolon
|
keserű
|
10-12
|
4
|
Atlasz
|
keserű
|
5-9
|
3.2-4.1
|
Hajnal
|
aromás
|
5,5–9,5
|
3,2-5,5
|
Blisk
|
kettős
|
9.7-14.1
|
3.3–4.8
|
Bobek (stájer Golding B)
|
aromás
|
3.5-7.8
|
4-6.1
|
Buket
|
aromás
|
8.7-13.5
|
4.2-6.3
|
Cekin
|
aromás
|
6-8
|
2-3
|
Celeia
|
aromás
|
5-6
|
3-4
|
Cerera
|
aromás
|
5-6
|
3-4
|
Ciceró
|
kettős
|
6-7
|
2.5
|
Dunav
|
aromás
|
5.1-9.6
|
2,8–4,6
|
Extra stájer Dana
|
kettős
|
11-16
|
4.8-6
|
Stájerországi aranyozás
|
aromás
|
3-6
|
2,5-3,5
|
Más európai országok
Vezetéknév
|
típus
|
Alfa (%)
|
Béta (%)
|
---|
Ahtanum
|
aromás
|
5.7-6.3
|
5-6.5
|
Amarillo
|
aromás
|
8-11
|
6-7
|
Apollo
|
keserű
|
15-19
|
5.5-8
|
Aquila
|
aromás
|
6.7-8.9
|
4.1–4.9
|
Azacca |
aromás
|
14-16
|
4,0-5,5
|
Transzparens
|
kettős
|
8.4-13
|
5.3-8
|
szép munka
|
keserű
|
12-14
|
3-5
|
Calypso
|
kettős
|
12-14
|
5-6
|
Vízesés
|
aromás
|
6-8
|
5-5.5
|
Kasmír
|
kettős
|
7.7–9.1
|
3.3-7.1
|
Centenáriumi
|
kettős
|
7-12
|
3,5–4,5
|
Chelan
|
keserű
|
12–14,5
|
8,5–9,8
|
Chinook
|
kettős
|
8-13
|
3-4
|
Citra
|
aromás
|
9-11
|
3,5–4,5
|
Fürt
|
kettős
|
6–9
|
4,5-5,5
|
Columbus
|
keserű
|
13-18
|
4,5-5,5
|
Üstökös
|
keserű
|
9.5
|
4
|
Kristály
|
aromás
|
3,5-5,5
|
4,5-6,5
|
Delta
|
aromás
|
5,5-7
|
5,5-7
|
Eldorado
|
kettős
|
14-16
|
7-8
|
Napéjegyenlőség
|
aromás
|
14.4-15.6
|
3-5.3
|
Eroica
|
keserű
|
12-15
|
4.6-5.1
|
Galenit
|
keserű
|
10-14
|
7–9
|
Gleccser
|
aromás
|
4-7
|
8.2
|
Greenburg
|
aromás
|
5.2
|
7.2
|
Horizont
|
keserű
|
10-17
|
6,5-8,5
|
Idaho 7
|
aromás
|
13-15
|
4-5
|
Szabadság
|
aromás
|
3-6
|
3-4
|
Évezred
|
keserű
|
15.5
|
4.8
|
Mozaik
|
kettős
|
11,5-13,5
|
3.2-3.9
|
Szerelje fel a motorháztetőt
|
aromás
|
3-6
|
5-7.5
|
Mount rainier
|
aromás
|
6.1
|
5.7
|
Newport
|
keserű
|
13.5-17
|
7.2-9.1
|
Aranyrög
|
keserű
|
10-14
|
4-6
|
Palánk
|
aromás
|
5,5–9,5
|
6-8
|
San Juan Ruby Red
|
aromás
|
7
|
?
|
Santiam
|
aromás
|
4-7
|
6-8
|
Satus
|
keserű
|
12.5-14
|
8.5-9
|
Simcoe
|
kettős
|
11-15
|
4-5
|
Szonett
|
aromás
|
4-6
|
?
|
Sterling
|
aromás
|
5-9
|
4-6
|
Csúcstalálkozó
|
keserű
|
13,5-15,5
|
4-6
|
Super Galena
|
keserű
|
13-16
|
8-10
|
Tillicum
|
keserű
|
12–14,5
|
9.8-10.5
|
Tomahawk
|
lásd Columbus
|
Ultra
|
aromás
|
4-5
|
3.6–4.7
|
Élcsapat
|
aromás
|
5-7
|
6-7
|
Harcos
|
kettős
|
15-18
|
4,5-5,5
|
Willamette
|
aromás
|
3-6
|
3-4
|
Zeusz
|
lásd Columbus
|
Ázsia
A jelenlegi genetikai variáció megoszlása alapján Murakami és mtsai. azzal érvelnek, hogy a Humulus nemzetség valószínűleg Kínából származott . További nyomként megemlítik, hogy a Lupulus nemzetség három faja : H. lupulus L., H. japonicus Siebold & Zuccarini (syn. H. scandens (Loureiro) Merrill) és H. yunnanensis Hu jelen vannak Kínában és e fajok egyike ott honos .
A komlót 1921 óta termesztik Kínában. Az első termesztett fajtát, a Hadorát Németországból vezették be .
Vezetéknév
|
típus
|
Alfa (%)
|
Béta (%)
|
---|
Hadora
|
|
|
|
Qingdao Da Hua
|
keserű
|
6.5
|
3.5
|
Vezetéknév
|
típus
|
Alfa (%)
|
Béta (%)
|
---|
Furano ász
|
aromás
|
8.
|
8.
|
Shinshuwase
|
aromás
|
4.7-8.3
|
4-6.1
|
Sorachi Ász
|
kettős
|
12-16
|
6,5-7
|
1956-ban a dél-afrikai sörgyárak Hop Farms Ltd (ma a SABMiller része ) tenyésztési programot indított . A szándék az éghajlatnak és a napsütés időtartamához igazodó új fajták termesztése volt a dél-afrikai Outeniqua régióban ( George önkormányzata ). A 1972 , a déli Brewer fajta adták, és maradt a fő fajta termesztett komló Dél-Afrikában a következő 20 évben. Mivel az Egyenlítő környékén túl kevés a nappali óra, mesterséges fényhez kellett folyamodnunk ezen komló termesztéséhez. Csak 1992-ben tenyésztettek két új fajtát, az Outeniqua-t és a Southern Promise-t, amelyek kevesebb nappal megnőhetnek.
Források
-
(nl) Ez a cikk részben vagy teljesen kivenni a Wikipedia cikket holland című „ lijst van hopvariëteiten ” ( lásd a szerzők listája ) .
-
(en) „ Hop Guide ” , a beeradvocate.com oldalon (hozzáférés : 2021. március 4. ) .
-
„ Komlófajták , ” a castlemalting.com (elérhető március 4, 2021 ) .
-
(en) „ cseh komlófajták ” , a czhops.cz oldalon , a Cseh Komlótermesztők Uniója (hozzáférés : 2021. március 4. ) .
-
(hu) „ Hop-kutatás ” , a Hop Research Institute Co.-n (hozzáférés : 2021. március 4. ) .
-
(en) " Találja meg a tökéletes komlót a söréhez " , a Barth Haas-on (hozzáférés : 2021. március 4. ) .
-
(en) „ USA hops (gearchiveerd) ” (hozzáférés : 2021. március 4. ) .
-
(en) „ Aroma-választó - Nem biztos benne, hogy melyik fajta megfelelő az Ön számára? » , On Hop Growers of America, USA komló (hozzáférés : 2021. március 4. ) .
-
en) „ Komlófajták ” (2013. július 31-i verzió az Internet Archívumban ) , az nzhops.co.nz oldalon .
-
en) " Komlófajták " , az új-zélandi komlón (hozzáférés : 2021. március 4. ) .
-
„ Komlófajták listája ” , az univers-biere.net oldalon (hozzáférés : 2021. március 4. ) .
-
„ A világ komlóinak, helyettesítőinek és tulajdonságainak teljes listája ” , a rolling-beers.fr webhelyen (elérhető : 2021. március 4. ) .
-
„ Komlófajták ” , a belgischehop.be oldalon (konzultáció 2021. március 4 - én ) .
Megjegyzések és hivatkozások
-
(in) Matt Giovanisci , " A teljes lista az összes fajta Hop on Earth " on brewcabin.com ,2019. március 19(elérhető : 2021. március 5. ) .
-
Hopflash 2009. június .
-
(in) " Azacca® - ADHA 483 " az adha.us oldalon , a Komló Agronómia Fejlesztésének Egyesülete (ADHA) (hozzáférés: 2021. március 5. ) .
-
(in) A. Murakami , P. Darby , B. Javornik , MSW Pais , E. Seigner , A. Lutz és P. Svoboda , " Vad komló, Humulus lupulus L. molekuláris phylogenyje " , Heredity , vol. 97,2006. május 10, P. 66–74 ( online olvasás ).
-
(a) Southern Brewer komló - eredete és leírás, beerlegends.com (Geschiedenis SAB Hop Farms Ltd ).