Marc Almert

Marc Almert Életrajz
Születés 1991
kölni
Állampolgárság német
Kiképzés St. George's School, Köln ( itt )
Tevékenység Sommelier
Egyéb információk
Terület Gasztronómia
Tagja valaminek A Nemzetközi Sommelier
Sommelier Unió szövetsége Deutschland ( d )
Weboldal marcalmert.com
Díjak A világ legjobb sommeljei (2019)
Németország legjobb sommelierei (2017)

Marc Almert , aki 1991-ben született Kölnben , német sommelier, aki 2019 márciusában megnyerte a világ legjobb sommelier versenyét . 2017 óta főzommelierként szolgál a zürichi Baur au Lac szálloda Pavillon éttermében .

Életrajz

Kiképzés

Eredetileg a kölni és kikérték egy nemzetközi kétnyelvű érettségi a Szent György School  (en) , Marc Almert befejezte a gyakornoki a szálloda vezetősége ( Berufsausbildung zum Hotelfachmann ) a munka- tanulmány alapján 2008-tól három éven belül " Excelsior Hotel Ernst szülővárosából. Ugyanakkor csaposként folytatott továbbképzést , amelyet a kölni kereskedelmi és iparkamara biztosított , és amelyet 2011-ben szerzett.

Ezután képzését élelmiszer- és italkezeléssel foglalkozó szakmai fejlesztési programmal fejezi be ( Élelmiszer- és italmenedzsment gyakornok ), amelyet három hónapos szakmai gyakorlat sorozatával teljesít öt luxus partnerhotelben, a „ Selektion ” összes tagjával.  Luxushotels  „: a Fairmont Vier Jahreszeiten Hamburg, a Brenners Park-Hotel & Spa  (de) a Baden-Baden , a Nassauer Hof Wiesbaden, a Park Hotel  (de) a Bremen és a Grand Hotel  (en) a Heiligendammban . Ez az időszak lehetővé teszi számára, hogy szilárd tapasztalatokat szerezzen, arra késztesse, hogy bejárja egész Németországot, és felfedezze a bor iránti szeretetét és szenvedélyét .

Karrier

2012 novemberétől első jegyzői sommelier munkáját a wiesbadeni Hotel Nassauer Hof étteremben, a Gourmet Ente étteremben , Michelin csillag-1.svga Michelin Guide- ban szerezte . Miután két éven át elsajátította szakmájának alapjait, sommelierként tért vissza Hamburgba a Haerlin étteremben , a Michelin Guide-ban, az 5 csillagos Fairmont Vier Jahreszeiten (en) -en , ahol szintén felelős egy bor boraiért. tucat értékesítési pont . Michelin csillag-2.svg  

A 2017. január Marc költözött Zürich , Svájc , hogy vegye fel a poszt főpohárnokának a Pavillon étterem , Michelin csillag-2.svga Michelin Guide, az 5-csillagos szálloda Baur au Lac mellett Aurélien Blanc , a rendező az ínyenc étterem és a legjobb sommelier Svájc. 2018 és Laurent Éperon szakács . Ő nem csak a felelős a bor a szálloda és étterem, hanem az online értékesítés helyén és üzletek a Baur au Lac Vins bor forgalmazás leányvállalata .

Sommellerie verseny

Pályafutásával egy időben sikeresen részt vett különböző országos és nemzetközi sommelier versenyeken. Miután megnyerte 2015-ben a nemzeti versenyhatóságok Jeunes sommelier által szervezett Chaîne des Rôtisseurs Németországi ő képviselte hazáját Adelaide globális verseny Jeunes sommelier ugyanannak a szervezetnek, ahol befejezik 4 -én folt. A következő évben elnyerte a Dél-afrikai Bor Sommelier Kupát ( WOSA Sommelier Kupa ) és a Gaggenau Nemzetközi Sommelier Díjat .

Márciusban 2019 miután korábban megnyerte a trófeát a legjobb sommelier Németországban 2017-ben ő képviselte Németországban először a döntőben a verseny a legjobb sommelier a világon az antwerpeni ( Belgium ). Meglepetésére ott nyerte el a címet, és így 27 évesen a verseny legfiatalabb győztese lett, és 1998-ban Markus Del Monego után a második német lett.

Egyéb tevékenységek

Marc is előkészíti a mértéke Mester Sommelier a Bíróság Mester sommelier  (in) , és már megnyerte az előző három szintje van: Bevezető Sommelier és bormesterek 2015-ben és Advanced Sommelier 2016.

Ma Marc Almert rendszeresen megosztja ismereteit és know-how-ját szemináriumokon és kóstoló rendezvényeken való részvétele során . Aktív a Sommelier-Union Deutschland  (de) nevében is , amely rendszeres és fontos támogatást nyújtott számára a különböző sommellerie versenyek előkészítése és edzése során.

2020 elején csatlakozott az Association de la Sommellerie Internationale Oktatási Bizottságához . Azt is gyakran meghívott zsűri verseny sommelier a borversenyek vagy bor étteremben.

Díjak

Sommelier-díjak

Marc Almert eredményei évről évre nőnek a különböző országos és nemzetközi sommelier versenyeken való részvétele révén:

Díjak és díjak

Megjegyzések és hivatkozások

  1. (en) "  SomCup19 Judges  " , a wosa.co.za oldalon ,2019(megtekintés : 2020. március 5. ) .
  2. (de) "  Weltmeisterschaft: Deutscher Marc Almert ist der beste Sommelier der Welt  " , a Tageskarte- on ,2019. március 18(megtekintés : 2020. március 5. ) .
  3. (en) "  Marc ALMERT - A világ legjobb ASI sommeljeje 2019-ben  " [PDF] , a vinexpobordeaux.com oldalon ,2019 április(megtekintés : 2020. március 5. ) .
  4. Alexandre Abellan, „  Interjú Marc Almerttel, a világ legjobb sommelierjével, 2019  ” , a Vitisphere.com oldalon ,2019. december 30(megtekintés : 2020. március 5. ) .
  5. "  " A bor büdös és nem jó íze "- erősítette meg a világ legjobb sommeljeje, Marc Almert  " a La Revue du vin de France-on ,2019. június 11(megtekintés : 2020. március 5. ) .
  6. Véronique Barbier , "  Marc Almert a világ tetején  " , az En Magnum oldalán ,2019. március 18(megtekintés : 2020. március 5. ) .
  7. „  Oktatás első: A világ legjobb sommeljei  ” , a Association de la sommellerie internationale (ASI) ,2020. január 30(megtekintve : 2020. április 23. ) .
  8. (in) Natalie Earl , "  DWWA bíró Profil: Marc Almert  " a Decanter ,2020. március 2.
  9. (in) "A  világbajnok Marc Almert csatlakozik a Star Wine List zsűrijéhez  " a Star Wine List-en (megtekintve: 2020. április 23. ) .
  10. (de) „  Marc Almert CV gesammelt  ” [PDF] , a sommelier-genuss-event.com ,2017. május.
  11. "  Marc Almert megválasztott Michelin sommelier a 2020. évre  " , az Association de la Sommellerie internationale (ASI) ,2020. március 7.
  12. "  A pavilonban Marc Almert ötvözi a világ és a svájci hegyek ízeit  " , a Guide Michelin Svájcban ,2020. július 24.
  13. (de) Dominik Vombach , "  Marc Almert ist Sommelier des Jahres  " , a falstaff.ch ,2020. május 19.

Lásd is

Kapcsolódó cikkek

Külső linkek

Internet Siet Videók