Születés |
1991 kölni |
---|---|
Állampolgárság | német |
Kiképzés | St. George's School, Köln ( itt ) |
Tevékenység | Sommelier |
Terület | Gasztronómia |
---|---|
Tagja valaminek |
A Nemzetközi Sommelier Sommelier Unió szövetsége Deutschland ( d ) |
Weboldal | marcalmert.com |
Díjak |
A világ legjobb sommeljei (2019) Németország legjobb sommelierei (2017) |
Marc Almert , aki 1991-ben született Kölnben , német sommelier, aki 2019 márciusában megnyerte a világ legjobb sommelier versenyét . 2017 óta főzommelierként szolgál a zürichi Baur au Lac szálloda Pavillon éttermében .
Eredetileg a kölni és kikérték egy nemzetközi kétnyelvű érettségi a Szent György School (en) , Marc Almert befejezte a gyakornoki a szálloda vezetősége ( Berufsausbildung zum Hotelfachmann ) a munka- tanulmány alapján 2008-tól három éven belül " Excelsior Hotel Ernst szülővárosából. Ugyanakkor csaposként folytatott továbbképzést , amelyet a kölni kereskedelmi és iparkamara biztosított , és amelyet 2011-ben szerzett.
Ezután képzését élelmiszer- és italkezeléssel foglalkozó szakmai fejlesztési programmal fejezi be ( Élelmiszer- és italmenedzsment gyakornok ), amelyet három hónapos szakmai gyakorlat sorozatával teljesít öt luxus partnerhotelben, a „ Selektion ” összes tagjával. Luxushotels „: a Fairmont Vier Jahreszeiten Hamburg, a Brenners Park-Hotel & Spa (de) a Baden-Baden , a Nassauer Hof Wiesbaden, a Park Hotel (de) a Bremen és a Grand Hotel (en) a Heiligendammban . Ez az időszak lehetővé teszi számára, hogy szilárd tapasztalatokat szerezzen, arra késztesse, hogy bejárja egész Németországot, és felfedezze a bor iránti szeretetét és szenvedélyét .
2012 novemberétől első jegyzői sommelier munkáját a wiesbadeni Hotel Nassauer Hof étteremben, a Gourmet Ente étteremben , a Michelin Guide- ban szerezte . Miután két éven át elsajátította szakmájának alapjait, sommelierként tért vissza Hamburgba a Haerlin étteremben , a Michelin Guide-ban, az 5 csillagos Fairmont Vier Jahreszeiten (en) -en , ahol szintén felelős egy bor boraiért. tucat értékesítési pont .
A 2017. január Marc költözött Zürich , Svájc , hogy vegye fel a poszt főpohárnokának a Pavillon étterem , a Michelin Guide, az 5-csillagos szálloda Baur au Lac mellett Aurélien Blanc , a rendező az ínyenc étterem és a legjobb sommelier Svájc. 2018 és Laurent Éperon szakács . Ő nem csak a felelős a bor a szálloda és étterem, hanem az online értékesítés helyén és üzletek a Baur au Lac Vins bor forgalmazás leányvállalata .
Pályafutásával egy időben sikeresen részt vett különböző országos és nemzetközi sommelier versenyeken. Miután megnyerte 2015-ben a nemzeti versenyhatóságok Jeunes sommelier által szervezett Chaîne des Rôtisseurs Németországi ő képviselte hazáját Adelaide globális verseny Jeunes sommelier ugyanannak a szervezetnek, ahol befejezik 4 -én folt. A következő évben elnyerte a Dél-afrikai Bor Sommelier Kupát ( WOSA Sommelier Kupa ) és a Gaggenau Nemzetközi Sommelier Díjat .
Márciusban 2019 miután korábban megnyerte a trófeát a legjobb sommelier Németországban 2017-ben ő képviselte Németországban először a döntőben a verseny a legjobb sommelier a világon az antwerpeni ( Belgium ). Meglepetésére ott nyerte el a címet, és így 27 évesen a verseny legfiatalabb győztese lett, és 1998-ban Markus Del Monego után a második német lett.
Marc is előkészíti a mértéke Mester Sommelier a Bíróság Mester sommelier (in) , és már megnyerte az előző három szintje van: Bevezető Sommelier és bormesterek 2015-ben és Advanced Sommelier 2016.
Ma Marc Almert rendszeresen megosztja ismereteit és know-how-ját szemináriumokon és kóstoló rendezvényeken való részvétele során . Aktív a Sommelier-Union Deutschland (de) nevében is , amely rendszeres és fontos támogatást nyújtott számára a különböző sommellerie versenyek előkészítése és edzése során.
2020 elején csatlakozott az Association de la Sommellerie Internationale Oktatási Bizottságához . Azt is gyakran meghívott zsűri verseny sommelier a borversenyek vagy bor étteremben.
Marc Almert eredményei évről évre nőnek a különböző országos és nemzetközi sommelier versenyeken való részvétele révén: