Az ezüsteszközök, az étlapok és a kamara ügyei a francia monarchia alatt a király háztartásának szolgálatában voltak felelősek a "király örömeiért", a szertartások és az udvari előadások szervezéséért.
A Menus-Plaisirs, közismert nevén „Menus”, a király házának igazgatásának fontos ágát képezte. A gyakorlatban ez magában foglalta a szertartások , fesztiválok és az udvar előadásainak előkészítését . A Menus-Plaisirokat először egy pénztáros, később pedig egy intézet irányításával helyezték el. Voltak "a királyi kamara apró örömeinek és ügyeinek gondnokai". Már a III . Henri alatt ez az adminisztráció évente önmagában elnyelte a 70 millió font versenyek összegét .
Az udvar látványainak irányítása ezután a Menük intendánsának egyik legfontosabb felelősségévé vált, és ezzel a tényvel kissé összefonódott az Operaéval, mert XIV . Lajos alatt , aki általában Versailles-ban vagy Saint- Germain , az új művek első bemutatóit szinte mindig e két város egyikében adták, mivel XV . Lajos alatt gyakran Fontainebleau- ban adták elő őket , ahol a király minden évben meglátogatta. Mivel bizonyos díszletek és jelmezek a bírósági szolgálat után visszatértek az Operába, ez a helyzet szüntelen kapcsolatot teremtett a két adminisztráció között, így az apró örömök a képzőművészet egyfajta kis irányvonalát jelentették.
Antoine Angélique Levesque vette át a King's Menus Pleasures Store-ok általános felügyeletének felelősségét. 767 rajzot és 109 nyomtatványt gyűjt össze a Menüsorok gyűjteményében .
1750-ben építették a „Menus-Plaisirs épületeket”, hogy ott helyet kapjanak a király étlap-élvezeteinek műhelyei és üzletei, vagyis játékok ( tenyér , ütő stb.), Koncertek és bemutatók. Ez egyfajta tárolóegység volt, ahol az udvari ünnepségek anyagát tároltuk. Bachaumont beszámolója szerint létezik egy „Théâtre aux Menus-Plaisirs” is: az épület egyik helyiségét színházként alakították ki, és arra használták, hogy a Versailles-ban megrendezésre kerülő műsorokat megismételjék. 1787-ben és 1788-ban a két nevezetes gyűlést a Hôtel des Menus Plaisirs szobájában , Versailles- ban tartották , valamint az általános birtokok megnyitóját . Később, a forradalom idején , ezt a szobát mérete miatt még mindig a harmadik birtok nappalijaként használták .
Jelentősen csökkentve háza költségeit, XVI. Lajos csak egyetlen „Menus-Plaisirs mestert” hagyott maga után, amelyet így említ az 1788-as Metodikai Enciklopédia : „Nagytiszt, akinek a gondnoksága a műsorok, vígjátékok, bálok gondja , maskarák stb. a bíróságon. Először is arra volt hatalma, hogy engedélyeket adjon a vásári összes színésznek és azoknak, akik megmutatják a bábokat stb., És a két londoni színházban még csak színdarabot sem lehetne előadni, hacsak nem teszi. Olvasta és jóváhagyta volna. ; de ezt a tekintélyt nagymértékben csökkentették, nem is mondva azt, hogy a legutóbbi, a műsorokról szóló rendelet teljesen megszüntette. "
Az adminisztráció menük-Plaisirs volt központja Párizs , n o 15, rue du Faubourg-Poissonnière (jelenleg 9. század ), egy nagy épület, amely feszített rue Bergère a mai rue Richer . A Konvent 1795- ben ott alapította a Zenei Konzervatóriumot .
A helyreállítással a Menus-Plaisirs újra megjelent, de elvesztette korábbi pompáját, mielőtt az 1830-as forradalom végleg elsodorta őket .
A Menus-Plaisirs utolsó három intendánsa, ezek a tisztviselők a király házának miniszterének azonnali parancsai alá kerültek: Papillon de la Ferté , aki XVI. Lajos uralkodásának utolsó éveiben töltötte be ezt a tisztséget, és aki az állvány a Terror alatt , majdnem hetvenéves; Des Entelles, akit 1814-ben, a helyreállítás során neveztek ki erre a hivatalra; és Papillon de la Ferté, az előző fia, aki Des Entelles helyébe lépett, 1820 körül.
A Hôtel des Menus-Plaisirs ma a versailles-i barokk zenei központnak ad otthont .
A második helyreállítás alatt álló Intendance des Menus-Plaisirs (XVIII. Lajos és X. Károly uralkodása) archívumait a Nemzeti Archívum őrzi az O / 3 alsorozatban.