Bibasse , Bibace
A japán nyár, más néven loquat vagy bibasse, a japán nyár ( Eriobotrya japonica ) gyümölcse .
A japán nyár közepes nagyságú, 3-7 cm hosszú, általában tojásdad alakú, sima héjú, kissé molyhos, kissé ellenálló, érett állapotban narancssárga színű gyümölcs. Húsa nagyon lédús, friss, enyhén fanyar ízű és fehértől narancsig változó színű. Botanikailag öböl .
Magokat tartalmaz, meglehetősen nagy magokat, kevés számban, néhány petesejt abortusza miatt.
Ezek a magok cianid savat tartalmaznak .
A japán érmék tavasszal érlelődnek. A télen virágzó, érési fák tavasszal többé-kevésbé korán fordulnak elő. Március-áprilisban a Maghreb- ben, május-júniusban Dél- Franciaországban .
Virágzik a fán.
A termés kezdete.
Gyümölcsök az érés folyamatában.
Érett gyümölcs a kiállításon.
Gyümölcsök az érés minden szakaszában.
Ehető simán, vagy gyümölcssalátában . Használható sütemények vagy lekvárok készítésére .
A mauritiusiak bibassal is használják a savanyúságokat . Ez utóbbi esetben nem szabad túl éretten használni őket. Abban az ülésen , azt általában úgy használják, hogy lekvár, zselé , a rum , a puncsot .
Mint a többi gyümölcs magjait Rosaceae , a magok köszönhetik keserűség amigdalin ( cianogén heteroside ), a mérgező, amelynek székhelye viszonylag alacsony értékhatárt, amely kiérdemelte ezt kell minősíteni, mint „nagyon mérgező, amely végzetes lehet” a University of California Davisnél .
Néhány rum, rum-bibasse készítmény kis mennyiségben használja ezeket a köveket. Grillezve kávécserét is jelentenének. Szintén likőröket vagy keserű zseléket készítenek belőlük, például a mandulából. Ezen túlmenően, patkányokon farmakológiai tulajdonságokat igazoltak: anti-glikémiás szer , korlátozza az adriamycin miatti vese oxidatív stresszt .
Japán nyár | |||
víz : 87% | nitrogénes anyag: ?? % | árboc. szénhidrogének: ?? % | teljes hamu : ?? g |
szálak : ?? g | energiaérték : 47 kcal | ||
fehérje : 0,43 g | lipidek : 0,2 g | szénhidrátok : 12,1 g | egyszerű cukrok : ?? g |
Ásványi sók és nyomelemek | |||
kálium : 266 mg | foszfor : 27 mg | kalcium : 16 mg | magnézium : 13 mg |
nátrium : 1 mg | vas : 0,28 mg | cink : 50 ug | réz : 40 ug |
mangán : 148 ug | szelén : 0,6 ug | ||
vitaminok | |||
C-vitamin : 1 mg | B1-vitamin : 19 µg | B2-vitamin : 24 µg | B3 / PP / niacin : 180 ug |
B5-vitamin : ?? µg | B6-vitamin : ?? µg | B9-vitamin : ?? µg | B12-vitamin : ?? µg |
A-vitamin : ?? µg | retinol : ?? µg | E-vitamin : ?? µg | K-vitamin : ?? µg |
Zsírsavak | |||
telített : 0,04 g | egyszeresen telítetlen : 0,008 g | többszörösen telítetlen : 0,091 g | koleszterin : 0 mg |
A japán nyár is loquat vagy bibasse köznév alatt szerepel.
Észak-Afrikában a japán nyárfa régiótól függően különböző nevekkel rendelkezik. Marokkóban és Algériában " mzah " -nak hívják . Ez a kifejezés általános módon több kis húsos gyümölcsöt is jelöl, amelyek közül kettőnek francia néven az arab " zaârour " névből származik : a mérsékelt égövi erdők "azérole" és az egyenlítői "acerola". erdők. Tunéziában a japán nyárfát „ bousaâ ” -nak hívják .
Madagaszkáron ezt a gyümölcsöt „ pibasy ” -nak hívják .
Reunion szigetén bibasse-nak hívják.
Görögországban " mousmoulo " -nak hívják . ( μούσμουλο ).
Libanonban " akidene " -nek hívják .
[ref. szükséges]