Drouant | |||
Drouant 2017-ben. | |||
Bemutatás | |||
---|---|---|---|
Elérhetőség | 48 ° 52 ′ 08 ″ észak, 2 ° 20 ′ 04 ″ kelet | ||
Ország | Franciaország | ||
Város | Párizs 75002 | ||
Cím | 16-18, hely Gaillon | ||
Alapítvány | Charles Drouant 1880-ban | ||
Weboldal | www.drouant.com | ||
Információ | |||
Séf | Emile Cotte | ||
Konyha típus | Francia konyha | ||
Földrajzi elhelyezkedés a térképen: Franciaország
| |||
Drouant egy híres nagy párizsi étteremben alakult, 1880 által Charles Drouant . Nem található 16-18 Gaillon , a 2 th kerületben , a környéken a Opera Garnier . A Drouant étterem 1914 óta havonta (minden hónap első keddjén)látjavendégüla Prix Goncourt és 1926 ótaa Prix Renaudot zsűritagjait. Az étterem konyháit Émile Cotte séf vezeti.
A bár-Tabac által alapított elzászi Charles Drouant 1880 lett a századforduló kedvelt párizsi társadalom kóstolásra osztriga , hogy ő hozta minden héten testvére-in-law, a Breton osztriga farmer . Fia, Jean Drouant vette át 1914-ben, majd utóbbi unokaöccse, 1946 és 1976 között Jean Drouant néven is. Ez utóbbi a párizsi Médéric utcán található szállodaiskolára , a Hotel School de Paris -Jean Drouantra hagyta a nevét. , amelyet ma Jean-Drouant szállodaipari középiskolának hívnak .
1976-ban úgy döntött, hogy eladja a nevű éttermet Robert Pascalnak, aveyronnais bougnat-nak, aki hivatalnokként csatlakozott Drouanthoz és negyven évig ott dolgozott. Ezután a Drouant étterem 1986 és 2006 között többször cserélt gazdát. Louis Grondard séfnek köszönhetően a Drouant 1988 és 2005 között egy, majd két csillagot kapott.
2006-ban az elzászi 3 csillagos séf, Antoine Westermann honfitársa és a Drouant család rokona lesz az új szakács és tulajdonosa annak a helynek, amelyből Antoine Westermann Drouant lesz .
2018-ban a Gardinier testvérek megvásárolták a Drouant éttermet, most integrálva a Gardinier et Fils csoportot.
2018 óta Émile Cotte a Drouant étterem séfje, és szezonális termékek köré tervezett menüt kínál. A limuzin szakács őshonos Émile Cotte Guy Savoy-nál , Frédéric Anton-nál ( Le Pré Catelan ) és Alain Solivérès-nél (Le Taillevent ) tanult . Hat évig a Les 110 de Taillevent étteremben komponált.
Díszítés szempontjából a felső emeletek privát társalgói továbbra is megmaradnak, a földszinti szoba pedig világos és kecses, neoklasszikus szellemű dekorációval rendelkezik, amelyet Pascal Desprez építész készített . A tekintélyes Goncourt-díj száz évének emlékére 2014 óta a falakon ínyenc idézet jelenik meg a zsűri tíz jelenlegi tagjától, akiket Bernard Pivot vezet .
A két díj esküdtjei ( Goncourt és Renaudot ), miután megválasztották, egy életen át fedezik a Drouant .
Ben alapított 1903 által Edmond de Goncourt , a Goncourt-akadémia összehozza tíz élet tagjai, akik megfelelnek óta 1914. október 31, minden hónap első kedden a Drouant első emeletén található szalonban (Salon Goncourt néven) irodalmi hírek megvitatására. A tanév kezdetén a Goncourt zsűri első, majd második könyvválogatást hirdet, és egy ebéd és egy november eleji szavazás során dönt az év Goncourt-díjának nyerteséről . Az egész folyamat az étterem Goncourt társalgójában zajlik.
A Goncourt akadémia tíz tagját a többi tag együtt választja és egy életre kinevezi. Önkéntesek, eltekintve a Drouant- nál biztosított fedezettől .
1926-ban, az eredményekre várva, az írók úgy döntöttek, hogy további díjat hoznak létre, ugyanazon feltételek mellett, mint a Goncourt, a Renaudot-díjat . A fődíj mellett a zsűri minden évben, 2003 óta Renaudot-díjat ítél oda az esszéért, 2009-től pedig Renaudot-díjat a zsebkönyvért. 1992 óta Renaudot-díjat is kapnak a középiskolások.
Gérard Oury Le Corniaud (1965) című filmjének jelenetét ott forgatják.