Születés |
1953. július 24 Nevers |
---|---|
Állampolgárság | Francia |
Tevékenység | Séf |
Megkülönböztetés | A Becsület Légiójának tisztje |
---|
Guy Savoy , született 1953. július 24A Nevers , egy francia séf . Az étterem található, a 6 th kerület Párizsban , három csillag a Michelin Guide 2002 óta.
1955-ben költöztek szüleivel Bourgoin-Jallieu az Isère (40 km-re délkeletre Lyon ), ahol apja volt önkormányzati kertész és édesanyja futott egy kis büfé. Ezt az üdítőt egy gyorsétterummá alakította át, majd a környéken elismert L'esplanade nevű étteremmé .
1969-ben, 16 éves korában Guy Savoy Bourgoin-Jallieuban kezdett tanoncképzést Louis Marchand csokoládémesternél, aki Maurice Bernachon , Lyon legnagyobb tészta-csokoládé gyártója tanítványa volt .
1970-ben, 17 éves, ő tanoncnak a Troisgros Brothers in Roanne . 3 évig marad ott. E tanonc ideje alatt rendíthetetlen barátságot kötött Bernard Loiseau-val . 1973-ban Párizsba és a Lasserre étterembe költözött . A következő években tovább fejlődött a kölni Lion d'Or -nál, Genf és a Genfi-tó magasságában Jacques Lacombe-val, valamint a Côte d'Azur-i La Napoule- i L'Oasis- ban , Louis Outhier rendezésében.
1977-ben Claude Verger a La Barrière de Clichy éttermében a nagy szakács, Bernard Loiseau után séf pozíciót bízott meg .
1980-ben költözött a számla rue Duret , a 16 th kerületben található Párizsban , ahol megnyitotta első éttermét, és megkapja az első csillag a Michelin Guide egy évvel később 1981-ben és a második 1985-ben.
1987-ben költözött 18 rue Troyon a 17 th kerület Párizs , közel a Champs-Élysées és a Diadalív , ahol megnyitotta étterem Guy Savoy , tágasabb. 2000-ben Jean-Michel Wilmotte építész újította fel .
1987 és 1997 között a séf hét bisztrót-éttermet nyitott Párizsban .
1997-ben lépett be a Larousse szótárba .
2002-ben megszerezte a Michelin Guide harmadik csillagát .
2006-ban a Caesars Palace a Las Vegas-i nyitott étterem Guy Savoy , a két párizsi étteremben.
2007-ben kölcsönadta hangját Horst karakterének a Ratatouille-ben (francia változat), a Pixar animációs stúdió filmje ,2007. augusztus.
2015-ben, akkor át a fő étteremben 11 Quai de Conti A hotel Mint épült a XVIII th században.
2020-ben nevezték ki a 4 -én egymást követő „Best étteremben a világon” szerint a rangsor listája .
1975-ben Guy Savoy feleségül vette Danielle-t, akivel két gyermeke született: Caroline (született 1976-ban) és Franck (született 1979-ben). 2018 óta megosztotta életét Sonia Mabrouk újságíróval .
2008-ban Guy Savoy készült Chevalier a Becsületrend , díszített Jean Glavany , földművelésügyi . 2009-ben a Becsületlégió tiszt tisztjévé léptették elő .
2018-ban megnyerte a Prix du Rayonnement gastronomique française díjat .
A párizsi Guy Savoy étterem három csillagot kapott a Michelin Guide- ban 2002-ben . 2020-ban a La Liste negyedik egymást követő évben „a világ legjobb éttermének” nevezte el . Öt Toques-ja van a Gault et Millau-nál , három lemeze a Guide Pudlowski-nál , és a Guide Lebey a "Párizs legjobb táblázataiba" sorolja .
A Las Vegas-i Guy Savoy étterem két Michelin-csillagot kap , az AAA Öt Gyémánt Díjat , a Forbes Öt Csillag Díjat és a Bornézős Grand Díjat .