Sablet (Côtes-du-Rhône falvak)
| Sablet | |
 Sablet a szőlőjével körülvéve. | |
| Megnevezés (ek) | Sablet |
|---|---|
| Fő jelölés (ek) | Côtes-du-Rhône falvak |
| Megnevezés (ek) típusa | AOC |
| Azóta elismert | 1974 |
| Ország | Franciaország |
| Szülő régió | Rhône-völgyi szőlőskert |
| Kistérség (ek) | Rhône déli völgye |
| Elhelyezkedés | észak Vaucluse |
| Évad | két száraz évszak (tél és nyár) és két esős évszak (ősz és tavasz) |
| Időjárás | mérsékelt mediterrán térség a mistral hatása alatt |
| Talaj | vörös és homokos homokkő, vörös agyag kavicsokkal keverve |
| Ültetett terület | 230 hektár |
| Domináns szőlőfajták | Grenache N, Mourvèdre N, Syrah N, Grenache Blanc B, Clairette B, Marsanne B, Roussanne B, Bourboulenc B és Viognier B |
| Előállított borok | vörös , rózsaszín és fehér |
| Termelés | 8 163 hektoliter |
| Láb hektáronként | hektáronként legalább 4000 növény, azaz növényenként legfeljebb 2,5 m² |
| Átlagos hektáronkénti hozam | 41–45 hl / ha |
A Sablet vagy Côtes du Rhône Villages Sablet egy termelt bor községet Sablet , az osztály a Vaucluse .
A Côtes-du-Rhône falvak eredetmegjelölésének tizenhét földrajzi megnevezése egyike, a Rhône-völgyi szőlőültetvény déli részén .
Történelem
Az ókor a középkorban
A római gyarmatosítás nyomokat hagyott az Ouvèze-völgyben gyakorolt kultuszokról, a Mars Albiorix oltárral, a másik pedig a Sorsokat mutatja be. A Gros-Pata webhely lehetővé tette néhány fogadalmi lámpa exhumálását.
A Sablet, mint a Comtat Venaissin , 1274- ben pápai földdé vált, és február 5 - én családfői tisztelegtek Guillaume de Villaret rektor előtt, aki összehozta őket Saint-André-des-Ramières-ben.
Kortárs időszak
A Le Gravillas borszövetkezetet 1935-ben alapították. A Sablet terroirt 1974 -ben Côtes-du-Rhône falvak közé sorolták .
A falu híressé vált a kortárs irodalom világában a könyvnapjának köszönhetően, amelyet minden évben július végén tartanak. Szoros kötelék alakult ki a szerzők és bortermelő barátaik között. Sőt, minden évben kihoznak egy-egy szüreti " Special Cuvée " -t, amelyet felajánlanak nekik.
Etimológia
A legrégebbi dokumentált helyesírás Sableto -ból származik 1148-ban. Ez a helynév a latin sabletumm (homok) szóból származik , amelyhez az -etum gyűjtőszótagot adták .
Földrajzi elhelyezkedés
Az észak-vaucluse-i terroir uralja az Ouvèze- völgyet .
Orográfia
A várostól nyugatra Ouvèze síkságát és a Rhône-völgyet találjuk, keleten pedig a Dentelles de Montmirail-t és a "Cheval Long" csúcsot, amely 428 méter magasan helyezkedik el, és amely az észak-déli tengelyre irányul.
Geológia
A terroir egy sáfrányos , sárga homokból álló dombokból áll, szabálytalan helviai korú grésifikációval. Ő adta a nevét Sabletnek. A Dentellákkal szomszédos része lényegében egy detrit szubsztrátból áll, amely az Ouvèze által hordozott masszívum és kvaterner hordalék (iszap és hengerelt kavics) csúcsát képezi .
Klimatológia
Az éghajlat e terroir alá egy négy lépésből álló ritmust: két száraz évszak (egy rövid téli , egy nagyon hosszú és hangsúlyos nyáron ), két esős évszak, a őszi (bőséges és brutális esők) és tavasszal . Sajátossága a mediterrán éghajlat, amely kivételes értéket jelent:
- A mistral megtisztítja a szőlőt;
- Az esőzések szezonalitása nagyon markáns;
- A hőmérséklet a nyári időszakban nagyon meleg.
| Hónap | Jan | Február | március | Április | Lehet | június | Július | augusztus | Hét | Október | November | December | Év |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Átlagos maximális hőmérséklet (° C) | 10. | 12. | 16. | 18. | 23. | 27. | 30 | 30 | 25 | 20 | 13. | 10. | 19.5 |
| Átlagos minimális hőmérséklet (° C) | 2 | 3 | 6. | 8. | 12. | 15 | 18. | 18. | 14 | 11. | 6. | 3 | 9.7 |
| Átlagos hőmérséklet (° C) | 6. | 7.5 | 11. | 13. | 17.5 | 21 | 23. | 23. | 19.5 | 15.5 | 9. | 6.5 | 14.3 |
| Havi átlagos csapadékmennyiség (mm) | 36.5 | 23.3 | 24.9 | 42.7 | 45.6 | 25.4 | 20.9 | 29.1 | 65.8 | 59.6 | 52.8 | 34.0 | 460.6 |
| Forrás: Vaison-la-Romaine klimatológiai adatai 2000-2007 | |||||||||||||
| Eső. | október | november | december | Jan. | február | Március. | Április. | Lehet | június | július | augusztus | Hét. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A csapadék% -a a normálhoz képest |
90% | 100% | 48% | 103% | 61% | 84% | 16% | 42% | 5% | 174% | 60% | 175% |
| Erős zivatar (jégeső) |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 7 | 2 | 2 |
| Hőfok. | október | november | december | Jan. | február | Március. | Április. | Lehet | június | július | augusztus | Hét. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| legforróbb t ° (dátum) |
25,2 ° (a 09) |
21,7 ° (03-án) |
14,2 ° (04-én) |
13,3 ° (19.) |
15,5 ° (13.) |
23,9 ° (31.) |
26,7 ° (26.) |
30,9 ° (17.) |
35,2 ° (28.) |
38,9 ° (21.) |
34,1 ° (01-én) |
34,2 ° (a 04) |
| Napok száma t °> 30 ° |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 16. | 31 | 2 | 8. |
| leghidegebb t ° (dátum) |
6,6 ° (05-én) |
-5,8 ° (28.) |
-6,9 ° (30.) |
-6,8 ° (15.) |
-4,7 ° (03-án) |
-3,2 ° (02-én) |
-2,8 ° (a 08) |
4,9 ° (01-én) |
9,4 ° (02-én) |
17 ° (a 07) |
11,1 ° (15.) |
10,3 ° (01-én) |
| Napok száma t ° <-6 ° (erős fagy) |
0 | 1 | 2 | 5. | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Misztrál. | október | november | december | Jan. | február | Március. | Április. | Lehet | június | július | augusztus | Hét. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A hónap alatt rögzített maximális sebesség | 87 km / h | 91 km / h | 118 km / h | 96 km / h sebességgel | 97 km / h | 112 km / h | 97 km / h | 94 km / h | 100 km / h sebességgel | 90 km / h sebességgel | 90 km / h sebességgel | 90 km / h sebességgel |
| Trend: 16 m / s (58 km / h)
sebességű napok |
--- | = | ++ | - | +++ | --- | ++++ | ++++ | = | = | ++++ | + |
Szőlőskert
Bemutatás
A szőlőskert csak Sablet településein terül el .
Szőlőfajta
A vörösek elsősorban készült Grenache N, kiegészítve Syrah N, Mourvèdre N és mellesleg ezüst barna N (helyben nevezik camarèse vagy vaccarèse), Carignan N , Cinsaut N, counoise N, muscardin N, fekete piquepoul N és fekete Terret N.
A fehéreket főleg Grenache Blanc B, Clairette B, Marsanne B, Roussanne B, Bourboulenc B és Viognier B termékekkel készítik , mellesleg Piquepoul Blanc B és Ugni Blanc B.
Kulturális és szabályozási módszerek
A szőlőket rövid kelyhekkel vagy kordonmetszéssel kezelik), mindegyik szőlőnek legfeljebb hat, két őszinte szemű korsót kell tartalmaznia. Csak a Viognier termeszthető Guyot metszésében.
Terroir és borok
A homokos és vörös agyaggal kevert köves teraszok a Dentelles de Montmirail támadására emelkednek .
A vörösöknek mély köntösük van, csillogó színnel. Ezeknek a kiegyensúlyozott és strukturált boroknak az orra jellemző, amely a maraszk (fekete cseresznye) uralta fiatalkorú gyümölcscsokorból a vad menta, az aljnövényzet és az érlelt borok árnyalataivá fejlődik.
A rózsás, fejvesztő és nagyvonalú, tartós és napos színű, markáns mandula- és párolt gyümölcsillatokkal. Testben, szellemben és csokorban nem hiányzik, bor, amelyet hideg húsokkal és sajtokkal lehet az asztalnál inni. Tökéletesen illik az ázsiai konyhához.
Hagyományosan a fehér ajánlott aperitifként, vagy halak, kagylók és rákok mellé. Tökéletes a kecskesajt kíséretében.
Az évjáratok
Ezek megfelelnek a Rhône-völgy szőlőskertjének. Megjegyzik: kivételes év 
, nagy év 
, boldog új év ***, átlagos év **, közepes év *.
| 2000 évjárat | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Jellemzők |
|
*** | *** |
|
|
|
|
*** |
|
|
|||
| 1990-es évjáratok | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
| Jellemzők | *** | *** | ** | *** |
|
** | ** | ** | *** |
|
|||
| 1980-as évek | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | 1982 | tizenkilenc nyolcvan egy | 1980 | |||
| Jellemzők |
|
|
|
*** |
|
** |
|
*** |
|
|
|||
| 1970-es évek | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 19722 | 1971 | 1970 | |||
| Jellemzők |
|
|
|
** | *** |
|
*** | ** | ** |
|
|||
| 1960-as évjáratok | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
| Jellemzők | ** | * |
|
|
*** | *** | ** | ** | *** |
|
|||
| 1950-es évek | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
| Jellemzők |
|
|
|
|
|
*** |
|
|
** |
|
|||
| 1940-es évjáratok | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
| Jellemzők |
|
|
|
|
|
** |
|
|
** | ** | |||
| 1930-as évjáratok | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
| Jellemzők | * |
|
|
*** | ** |
|
|
** | ** | ** | |||
| 1920-as évjáratok | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
| Jellemzők |
|
|
** |
|
** |
|
|
** |
|
|
|||
| Források : Yves Renouil (irányítás alatt), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, Minden ország borainak és szeszes italainak enciklopédiája , Éd. Robert Laffont-Bouquins, Párizs, 1984. Az évjáratok a Rhone-völgy és a nagy évjáratok a Rhone-völgy | |||||||||||||
Vagy több mint 90 év, 24 kivételes év, 26 nagy év, 16 jó év, 22 átlagos év és 2 közepes év.
A gazdaság felépítése
A bortermelést szövetkezeti pince és több önálló birtok biztosítja.
Borok típusa és gasztronómia
A vörösök korai fiatalságukban a csonthéjasok aromáiból fejlődnek ki a bőr és a szarvasgomba jegyei felé, ahogy öregszenek. Nagy öregedési kapacitású borok - tíz és több éven át -, amelyeket hagyományosan vad- és vadhúsra ajánlanak, és tökéletesen illenek pörköltekhez (Avignon vagy Provençal), őzekhez , mezei nyúlhoz vagy vaddisznókhoz, valamint Camargue bikapörkölthez.
A rozé borozottságától függően - vérzéssel vagy préseléssel - 2 vagy 4 év között tartható. Bor, amelyet hideg húsokkal és sajtokkal lehet az asztalnál inni. Tökéletesen illik az ázsiai konyhához.
Hagyományosan a fehér ajánlott aperitifként, vagy halak, kagylók és rákok mellé. Tökéletes a kecskesajt kíséretében.
Marketing
A marketing a hazai piacon CHR-től, borkereskedőktől, tömeges forgalmazástól, magánszemélyek és szakemberek számára szervezett kiállításoktól folyik. Az export szempontjából a legfontosabb piacok Európában vannak.
A megnevezés fő termelői
- Cave le Gravillas
- Domaine Charols
- Domaine du Parandou
- Domaine Christian Bonfils
- Domaine de Verquière
- Chamfort domain
- Domaine Pierre Quinquin
- Piaugier területe
- Domaine du Pourra
- EARL Isnard Michel
- Cave les Genets
-
Cave les Gravillas.
-
Domaine de Verquière.
-
Domaine Chamfort.
Kóstoló pincék
A Rhône-völgyben az Inter Rhône minőségi alapító okiratot vezetett be, amelyet a Sablet pincék és birtokok tartanak be . Három különböző fogadó kategóriát kínál a szakemberek által kínált szolgáltatásoktól függően.
Az első - minőségi vétel néven - meghatározza ennek a vételnek a feltételeit. A bejáratnál egy tábla jelzi, hogy betartja az alapító okiratot. Ehhez a környezete tökéletes állapotú és karbantartott, valamint a közeli parkolóval kell rendelkeznie. A pince belsejében szanitereknek és vízpontnak kell lennie, a látogatók leülhetnek, és abban is biztosak lehetnek, hogy a helyiség és az összes használt berendezés makulátlanul tiszta (padló, kóstolóasztal, kanál , pohár).
A kóstolás végén a bor megvásárlása soha nem kötelező. Ez minőségi szemüvegben történt (minimum INAO). A borokat az ideális hőmérsékleten tálalták, a gyerekeknek gyümölcslét vagy szőlőlevet kínáltak. A nyitvatartási idő és az állandóság megjelenítésén túl a pincében műszaki adatok találhatók a borokról, megjelenítik az árakat és turisztikai prospektusokat kínálnak a megnevezésen.
Pincék Sabletben
A második - úgynevezett szolgáltatási recepció - meghatározza, hogy a pince egész évben a hét öt napján, júniustól szeptemberig a hét hat napján tart nyitva. A kóstoló kristályos vagy akár kristályos poharakban történik. Mozgáskorlátozottak számára elérhető, télen fűtött, nyáron hűvös, ráadásul kielégítő világítással rendelkezik (neonfények tilosak). Díszítése a szőlőhöz és a borhoz kapcsolódik, megjelenik a megnevezés térképe. Van egy weboldala, és ügyfeleinek információkat nyújt a gasztronómiáról és a helyi agrár-élelmiszeripari termékekről, turisztikai helyszínekről és az alapító okiratnak megfelelő egyéb pincékről. Ezenkívül a kínált borok műszaki lapjai angol nyelven érhetők el
Pincék Sabletben
A harmadik - az úgynevezett kiváló recepció - egyéb szolgáltatásokat kínál, beleértve a kapcsolattartást más pincékkel, éttermek vagy szálláshelyek foglalását. A pince biztosítja a szállítást Franciaországba legalább huszonnégy palackért. A honlap angol verzióval rendelkezik, és a recepció személyzete legalább angolul beszél.
Pincék Sabletben
Place de Sablet a Côtes-du-Rhône falvak között
Megjegyzések
- 2009. október 23-i rendelet
- Hivatkozások az eredetmegjelölések leírására
- Robert Bailly, op. cit. o. 351.
- Bázis Mérimée
- Sablet
- Albert Dauzat és Charles Rostaing, Franciaország helyneveinek etimológiai szótára , szerk. Larousse, 1968, p. 1901.
- Vaucluse klimatológiája
- Forrás: Inter Rhône Technical Services Meteorológiai adatok a 2006. évjáratra
- A normál érték megfelel az elmúlt 53 év átlagának Orange és az utóbbi 42 Carpentras meteorológiai adatainak átlagával (Források: Inter Rhône műszaki szolgálatai).
- A viognier a jogalkotó azt jelzi, hogy Guyot metszést kell tenni a hosszú fa nyolc frank szemek legfeljebb két hosszú agancs hat frank szemek legfeljebb egy vagy két coursons két frank szemek a legtöbb.
- Az Inter Rhône minőségi charta követelményei
- Minőségi charter pincék kóstolásához a Rhône-völgyben
- Az Inter Rhône minőségi charter követelményei: Szolgáltatás vétele
- Az Inter Rhône minőségi charta követelményei: Kiválóság fogadása "Archivált másolat" (2009. augusztus 22-i verzió az Internetes Archívumban )
Bibliográfia
- Pierre Le Roy de Boiseaumarié , A Côtes du Rhône fellebbezés története , Ed. Mediterrán gondolatok, Avignon, 1978.
- Robert Bailly, A szőlőskert története és a Côtes du Rhône nagyborai , Avignon, 1978.
- Pierre Charnay, szőlőültetvények és Côtes-du-Rhône borai , Éd. Aubanel, Avignon, 1985.
- Robert W. Mayberry, a Rhône-völgy borai, útmutató az eredethez , Rowman & Littlefield Publishers, Totawa, New Jersey, USA, 1987.
- Guy Jacquemont és Patrick Galant, Le Grand Livre des Côtes-du-Rhône , Éd. du Chêne, Párizs, 1988.
- Charles Pomerol, a Terroirs et vins de France irányításával. Borászati és geológiai útvonalak , szerk. a BRGM-től, Orléans, 1990.