A txangurro egy sor rafinált ételek, részben a hagyományos gasztronómia a Baszkföld , és amelyek használatát, mint a bázis húsát pók.
Txangurru azt jelenti, pók rák a baszk . A Txangurro rákot széles, tövises héj jellemzi, hosszú, vékony lábakkal, és finoman ízesített húsa miatt nagyra értékelik.
A txangurro donostiarra ételek példái a fejlődésre .
A txangurro terrine a tetemből eltávolított húsból készül. Ezt a húst különböző összetevőkkel, például hagymával , póréhagymával , paradicsommal és pálinkával keverik, a változatok szerint.
A txangurro a la donostiarra példában az elkészített keveréket, amelyet a rák tetemében mutatnak be, először a sütőben sütik.