A fehér hús olyan hús, amelynek a mioglobin koncentrációja az izomrostokban kisebb, mint a vörös húsé és a sötét húsé . A különbség a vastartalomban is rejlik , amely fele akkora a fehér húsokban, és nem a fehérjék összetételében . Ez általában magában foglalja a hús a sertés , borjú- , nyúl és baromfi . A táplálkozási vizsgálatok során a fehér hús csak a baromfit és a halat tartalmazza, és kizárja a szarvasmarhák összes húsát , amelyet vörös húsnak tekintenek.
Szelet sonka .