A szőlőművelés vagy szőlőtermesztés minden olyan tevékenységet jelent, amely bortermelésre irányul. A boriparról beszélünk.
A kifejezés magában foglalja egyrészt a szőlőtermesztést , amely magában foglalja a szőlő növekedésének kezelését a betakarításig , másrészt a bortermelést, amely a borkészítés összes műveletét ( borászat , érlelés , palackozás , forgalmazás stb.) Képviseli .
A boripart tehát a bor és a bor tevékenységeinek csoportosítása határozza meg.
A késztermék, a bor az ágazat véglegessége. A hozzá kapcsolódó termelési egységek, amelyek magukban foglalják az áruk és szolgáltatások upstream cseréjét.
Az ágazat hatókörét a francia tevékenységek besorolásából származó tevékenységi kódok felsorolása alapján osztják szét az ágazatban való részvételük mértéke szerint. Így lehetővé teszik az ágazat 9 tevékenységi szegmensének meghatározását.
A nómenklatúra meghatározza a tevékenység számos ágazatát. Az érintettség mértéke szerint osztályozzák őket:
A kiskereskedelmi marketing (a lakosság számára) az esettől függően ebbe a szempontba tartozik, vagy sem, a nagyüzemi forgalmazásra (hipermarketek, szupermarketek, kiskereskedelmi üzletek) borkereskedőkre , éttermekre és ivóvállalkozásokra („ CHR ” áramkör ), vendéglátás , piacok és vásárok, csomagküldő és házaló értékesítés , cégcsoportok, baráti társaságok és különféle klubok munkájának ismerete.
A tömeges értékesítés, forgalmazás és viszonteladás, amely további szereplő a nyilvánosság előtt, szükségszerűen szerepel.
Bizonyos tevékenységek, mint például a takarítás, a biztonság, a vendéglátás, az általános tevékenységek, mint például a képzés, az együttműködés, a készségek megosztása, szintén nem tekinthetők indukáltnak és az ágazatra jellemző sajátosság nélkül.
A szőlőtermesztés kifejezés ma is ritka, még akkor is, ha használatát már 1905-ben tanúsítják viti -borászat formájában .
A bor kifejezés a XIX . Század utolsó éveiben jelenik meg ; ő időnként alkalmazott kéthavonta felülvizsgálat Le Progrès Agricole et VITICOLE alapított 1883 által Léon Degrully .