A aojiru (青汁, Aojiru , Szó. „Blue Soup” ) egy zöldséglé japán alapvető kelkáposzta és a fiatal hajtások árpa .
Ízének híre nagyon kellemetlen, olyannyira, hogy az italfogyasztás a japán játékbemutatók szokásos büntetése . Az aojiru új formulái azonban megpróbálják minimalizálni az eredeti keserűségét.
Bár az 青 (ao) karakter a modern japán nyelven „kéket” jelent , történelmileg a zöld színre is hivatkoztak.
Aojiru létrejön 1943. októberNirō Endō doktor, a hadsereg orvosa, aki különféle zöldségekből nyert gyümölcslevekkel kísérletezett, hogy kiegészítse családja sovány étrendjét a háború alatt. Ezek a különféle italok meggyógyították fiát tüdőgyulladásból és feleségét vesegyulladásból . 1949-ben arra a következtetésre jutott, hogy a lé a kelkáposzta a legjobb alapanyag.
Az Aojiru-t 1983-ban népszerűsítette a Q'SAI (キ ュ ー サ イ ) Vállalat , amely étrend-kiegészítőként 100% -os kelkáposzta aojiru-t kezdett forgalmazni , és az értékesítés 2000 után robbant fel, amikor a FANCL (en) kozmetikai óriás nagy mennyiségben kezdi kínálni az aojirut a polcain. Ma sok japán vállalat aojirut készít, általában kelkáposzta, árpa palántákból vagy komatsunából , és az aojiru piac nagysága meghaladja az 500 millió USD-t 2005-ben.
Az Aojiru gazdag bizonyos vitaminokban és ásványi anyagokban, ezért bizonyos kezelésekkel vagy gyógyszerekkel kombinálva körültekintően kell eljárni. Állítólag a magas kálium- , foszfor- és A- vitamin- szint rontja a dialízis alatt álló betegek egészségét , míg a magas K-vitamin- szint csökkentheti a keringési problémákra szedett gyógyszerek hatékonyságát.