Beguni

Beguni
A Beguni cikk illusztráló képe
Beguni egy tál Iftar .
Származási hely Bengál , Banglades
Hozzávalók Padlizsán, csicseriborsóliszt

A beguni ( bengáli  : বেগুনী) egy bengáli snack, amelyet olajban sült szeletelt padlizsánnal készítenek . A beguni hasonló az európai padlizsánfrittekhez.

Ezt az ételt úgy készítik el, hogy a padlizsánt besan paszta ( csicseriborsóliszt ), só és kurkuma bevonásával, majd a darabokat mustárolajban sütik. A padlizsánt általában hosszában vágják ( bengáli  : বেগুন, kezdet ). Néha kis mennyiségű mákot adnak a tésztához. Vannak, akik inkább kis mennyiségű élesztőt adnak a tésztához, hogy ropogósabb legyen.

Ezt az ételt általában puffasztott rizzsel fogyasztják, és rendkívül népszerű utcai étel a városokban. Ez általában egy esti snack bengáli háztartások és egy nagyon gyakori része iftar a bangladesi , a hónap során a ramadán az iszlám naptár.

A beguni a monszun idényben is a bengáli konyha lényeges része, ahol khichuri nevű rizs és lencse készítménnyel fogyasztják . Ugyancsak snackként szolgálják fel tea mellett.

Hivatkozások