Főző világverseny
| Főző világverseny | |
 Bocuse d'or, ezüst és bronz trófeák | |
| Díjazott | Bocuse d'or, ezüst és bronz trófeák |
|---|---|
| Leírás | Globális rangos gasztronómiai verseny |
| Szervező | Paul Bocuse |
| Ország | Franciaország |
| Létrehozás dátuma | 1987. január |
| Hivatalos oldal | www.bocusedor.com |
A világ főzőverseny egyik legrangosabb világ gasztronómiai versenyek , létrehozta a francia séf, Paul Bocuse a 1987 a Lyon . Ennek a versenynek az első díja a Bocuse d'or név, amelyet gyakran használnak a verseny kijelölésére, de ezt a versenyt a Bocuse d'Argent és a Bocuse de Bronze is elnyeri .
Történelmi
A verseny több ország selejtezőjét is tartalmazza. A Bocuse d'or témáit három hónappal előre meghatározzuk az étel témához, és két hónappal előre a lemez témához. A trófeákat kétévente osztják ki, azon események végén, amelyek két napon keresztül zajlanak a lyoni Nemzetközi Szállodai és Élelmiszeripari Szakkiállításon (SIRHA, jelentős jelentőségű vásár, vendéglátóipari vásár).
24 ország huszonnégy szakácsa 5,35 órán át versenyez nyilvános helyen, a házigazda által önként "fellendített" légkörben, előkészített ételt és tányért előkészítve.
A Bocuse d'or trófeájaként szolgáló lemez, amelyet kétévente külön szerkesztett a Villeroy & Boch , Vavro (Alain és Dominique Vavro, híres tervezők az asztal közepén) aláírással rendelkezik.
A „Bocuse d'or család” 2008-ban kibővült a három kontinentális válogatott létrehozásával, hogy sok ország nagyobb esélyeket kapjon a lyoni nagydöntő elérésére: a Bocuse d'or Europe , a Bocuse d Latin-amerikai arany és Bocuse d'or Asia .
Díjak
Bocuse d'or
| Év | Vezetéknév | Ország | Megalapítás |
|---|---|---|---|
| 1987 | Jacky Freon | Franciaország | |
| 1989 | Lea Linster | Luxemburg | Étterem Léa Linster a Frisange |
| 1991 | Michel roth | Franciaország | Szaktanácsadó |
| 1993 | Bent Stiansen (en) | Norvégia | Statholdergaarden in Oslo |
| 1995 | Regis Marcon | Franciaország | Le Clos des Cimes a Saint-Bonnet-le-Froid |
| 1997 | Mathias Dahlgren (en) | Svédország | Bon Lloc Restaurant in Stockholm |
| 1999 | Terje Ness (en) | Norvégia | Étterem Oro a Oslo |
| 2001 | Francois Adamski | Franciaország | Restaurant Le Gabriel a Bordeaux |
| 2003 | Charles Tjessem (en) | Norvégia | Étterem Charles & De a Sandnes |
| 2005 | Serge Vieira | Franciaország | Serge Vieira Chaudes-Aigues-ban |
| 2007 | Fabrice Desvignes | Franciaország | Főzőtanár Párizsban |
| 2009 | Geir Skeie | Norvégia | Mathuset Solvold étterem |
| 2011 | Rasmus Kofoed (en) | Dánia | Geranium Koppenhágában |
| 2013 | Thibaut Ruggeri | Franciaország | Fontevraud apátság |
| 2015 | Ørjan Johannessen | Norvégia | Étterem Bekkjarvik Gjestgiveri a Austevoll |
| 2017 | Mathew peters | Egyesült Államok | Per Se étterem a New York-i |
| 2019 | Kenneth Toft-Hansen | Dánia | Étterem Svinkløv Badehotel in Fjerritslev |
Ezüst csokor
| Év | Vezetéknév | Ország | Megalapítás |
|---|---|---|---|
| 1987 | Michel kiegészítők | Belgium | |
| 1989 | Peter Paulus | Belgium | |
| 1991 | Lars Erik Underthun | Norvégia | |
| 1993 | Jens Peter Kolbeck | Dánia | |
| 1995 | Melker Andersson (sv) | Svédország | |
| 1997 | Debuyst Roland | Belgium | |
| 1999 | Yannick Alléno | Franciaország | Ledoyen étterem Párizsban |
| 2001 | Henrik Norström | Svédország | |
| 2003 | Frank Putelat | Franciaország | Restaurant Le Park Franck Putelat a Carcassonne |
| 2005 | Tom Victor Gausdal (en) | Norvégia | |
| 2007 | Rasmus Kofoed (en) | Dánia | Geranium Koppenhágában |
| 2009 | Jonas Lundgren | Svédország | |
| 2011 | Tommy Myllymäki (sv) | Svédország | |
| 2013 | Jeppe Foldager | Dánia | |
| 2015 | Philip tessier | Egyesült Államok | |
| 2017 | Christopher Davidsen | Norvégia | |
| 2019 | Sebastian gibrand | Svédország |
Bronz bocuse
| Év | Vezetéknév | Ország | Megalapítás |
|---|---|---|---|
| 1987 | Hans Hass | Németország | |
| 1989 | William wai | Szingapúr | |
| 1991 | Gert Jan Raven | Belgium | |
| 1993 | Guy Van Cauteren | Belgium | |
| 1995 | Patrick Jaros | Németország | |
| 1997 | Páratlan Ivar Solvold | Norvégia | |
| 1999 | Ferdy Debecker | Belgium | |
| 2001 | Hákon Már Örvarsson | Izland | |
| 2003 | Claus Weitbrecht | Németország | |
| 2005 | Rasmus Kofoed (en) | Dánia | Geranium Koppenhágában |
| 2007 | Franck Giovannini | svájci | |
| 2009 | Philippe Mille | Franciaország | Restaurant Les CRAYERES a Reims |
| 2011 | Gunnar Hvarnes (en) | Norvégia | |
| 2013 | Noriyuki Hamada | Japán | |
| 2015 | Tommy Myllymäki (sv) | Svédország | |
| 2017 | Viktor Andrésson | Izland | |
| 2019 | Christian André Pettersen | Norvégia |
A Bocuses táblázat
| Rang | Nemzet | Arany | Ezüst | Bronz | Teljes |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Franciaország | 7 | 2 | 1 | 10. |
| 2 | Norvégia | 5. | 3 | 3 | 11. |
| 3 | Dánia | 2 | 3 | 1 | 6. |
| 4 | Svédország | 1 | 5. | 1 | 7 |
| 5. | Egyesült Államok | 1 | 1 | 0 | 2 |
| 6. | Luxemburg | 1 | 0 | 0 | 1 |
| 7 | Belgium | 0 | 3 | 3 | 6. |
| 8. | Németország | 0 | 0 | 3 | 3 |
| 9. | Izland | 0 | 0 | 2 | 2 |
| 10. | Japán | 0 | 0 | 1 | 1 |
| 11. | Szingapúr | 0 | 0 | 1 | 1 |
| 12. | svájci | 0 | 0 | 1 | 1 |
Bibliográfia
- Pour Vous / For You - A saját tehetségéhez igazított bajnokok receptjei - a 39 díjnyertes szakács által - Yvelindition - 2012. november - ( ISBN 978-2-84668-441-5 ) "Gourmand Awards 2013"