Cacio e pepe tészta | |
Spagetti cacio e pepe | |
Származási hely | Róma - Lazio ( Olaszország ) |
---|---|
Hely a szolgálatba | Kezdő, főétel |
Üzemi hőmérséklet | Forró, al dente |
Hozzávalók | Tészta , fekete bors , Pecorino Romano |
Hasonló ételek | Risotto cacio e pepe, carbonara tészta |
Kísérő | Olasz bor |
Osztályozás | olasz étel |
A tészta sajttal és borssal ( tészta cacio e Pepe az olasz nyelvjárás ) egy kulináris különlegesség hagyományos az olasz konyha , a natív Róma és Lazio , készült tészta , a bors , fekete, és a sajt Pecorino Romano .
Ez a recept főtt „ al dente ” általában spagetti vagy spagetti alla chitarra , és a sajt a pecorino romano , hogy juhtej az olasz régió Lazio , minden bőségesen díszített fekete bors.
Spagetti cacio e pepe
Risotto cacio e pepe
A recept az olasz főzésben általánosan alkalmazott alapelvet alkalmazza, amely szerint a forrásban lévő, sós főzővízből származó keményítőt kötőanyagként gazdag és krémes szósz készítéséhez a hő megolvasztja a sajtot, míg a benne lévő keményítő. és sajtot a tésztában. Reszelt sajtot és frissen őrölt bors őrölt borsot adnak a készítményhez, közvetlenül ízlés és díszítés céljából.
A könnyű illetve az alapanyagok ennek az egyszerű recept teszi praktikussá tenni a pásztorok a legelők vagy vándorlegeltetési .