Cichorium intybus

Vad cikória, Keserű cikória, Közönséges cikória, Intybe cikória

Cichorium intybus A kép leírása, az alábbiakban szintén kommentálva Vad cikória APG III. Osztályozás (2009)
Uralkodik Plantae
Clade Orrszívók
Clade Igaz kétszikűek
Clade Az igazi kétszikűek magja
Clade Aszteridák
Clade Campanulids
Rendelés Asterales
Család Asteraceae
Kedves Cichorium

Faj

Cichorium intybus
L. , 1753

A cikória vagy cikória keserű ( Cichorium intybus L. ) egy faj a lágyszárú évelők a család a Asteraceae . Ez a forrása saláták, így például a kapucinus szakáll , endívia vagy cikória vagy olasz vörös cikória (lásd Retekvörös ), hanem a kávé cikória ,  stb Ez a link egy pontosító oldalra utal

Ügyelni kell arra, hogy ezt a termesztett fajt ne tévesszék össze a közeli fajokkal: Cikória endívia ( Cichorium endivia ), amely göndör cikóriát és escarol cikóriát ad .

Ez is része a növények, amelyek a kultúra ajánlott azokon a területeken királyi által Károly a fejezetben De Villis (késő VIII th vagy korai IX th század).

Felekezetek

Idegen nyelven a növényt angolul Cikória , németül Gemeine Wegwarte vagy spanyolul achicoria común nevezik .

Leírás

Vegetatív készülék

Ez egy robosztus lágyszárú növény , több vagy kevesebb serdülő, évelő, 40  cm és 1  m magas. A gyökér sarkalatos és húsos. Az egyetlen szár, nagyon elágazó, szőrös, merev ágakkal (részt vesz a szél ellenállásában) és vékony, tompás szöget zár be, a levelek alapja rozettás, mélyen levágott ( roncizált ) karéjban , egymástól eltérően vagy megfordítva, hasonlóan a levelekhez a gyermekláncfűből egész közbenső levelek lándzsásak, átfogják a szárát , a felső levelek pedig laposra süllyednek. Ezek a levelek nagyon szőrösek a fő ereken . A növény minden része fehér latexet termel és keserű.

Szaporító rendszer

A virágzat a virágfejeket kialakítva ligulate , kék virágok , gyakran növekvő közvetlenül a száron, vagy akár az alapja a következményei. Ezek a virágfejek hajnalban szétterülnek (a virágzat kelet felé orientálódik), és dél körül vagy felhős időben ( fotonasztikus jelenség) véglegesen bezárulnak . Ez az egyes virágzatok rövid virágzása azt eredményezi, hogy a növénynek egyszerre kevés nyílt virága van, ami kopasz megjelenést kölcsönöz neki. A virágzási időszak júliustól szeptemberig tart. A beporzás entomogám és autogám . A gyümölcsök vannak kettős - tarajos kaszat a barochoric magokat .

Termesztett formák

Élőhely és elosztás

Használat

Élelmiszer-felhasználás

Számos csoportok fajták e faj termesztik különböző célokra.

Eszünk közvetlenül a fiatal levelek főtt vagy nyers saláták , cultigroups a foliosum fajta , amelynek keserű korlátozódik: retek , cikória vekni cukor , puntarelle,  stb

A folioszum fajta más kultúracsoportjainak gyökereinek sötétbe kényszerítésével lágyabb téli salátákat kapunk : a nagy gyökerekkel rendelkező fajták a világos menedékben sápadt és duzzadt fiatal hajtásokat, cikóriát , szélesebb körben értékesítenek endíviaként . Észak- Európában gyakran iparosított kultúra . A vadabb, hosszú, egyenes gyökerekkel rendelkező formák salátát adnak, amelyet barbe de capuchin néven forgalmaznak . Ez egy saláta, amelyet trágyarétegekben , sötétben, például pincében elrendezett gyökerek kényszerítésével nyernek . Ez a kényszerítés hosszú, keskeny, etiolált levelek növekedését okozza. Ez a kultúra Párizs körül kezdett kialakulni a XIX .  Század közepén , különösen Montreuilban .

Nagy gyökerei cikória ( Cichorium intybus subsp. Intybus var. Sativum ), egy alfaja külön előző növényeket használjuk pörkölt , hogy készítsen egy helyettesítő a kávé , könnyebben emészthető, mint az utóbbi, ha az különösen kevert tejet . A XX .  Század második fele előtt a francia vidéken a "kávé" gyakran cikória vagy cikória kávé keverék volt.

Gyógyászati ​​felhasználás

Vad cikória keserű, epehajtó , depurative és enyhén hashajtó tónusos .

A kávé cikória bizonyos fajtáit inulin előállítására is termesztik , amelyből édesítőszert és keményítőt kapnak diétás célokra .

A középkorban a vad cikóriát mágikus , anafrodiziákum növénynek tekintették . A növényt összetörték, majd felvitték [hova?]. Állítólag csökkentenie kellett, vagy akár el is kellett volna távolítania a kéj minden szenvedélyét.

- 1709. január 26-án tudjuk, hogy a sokáig elnyűtt de Soubise hercegnő , aki váratlanul megkönnyebbült a nyers cikória használatától , visszaesett első baleseteibe. "

- Comte de Cosnac és Edouard Pontal, De Sourches márki emlékei XIV. Lajos uralkodásáról.

Takarmány felhasználása

Hagyományosan nyulaknak adják a családi gazdaságokban, és néha azoknak a lovaknak, amelyekről híres volt, hogy képes helyettesíteni a zabot, Európában a kérődzők gazdaságaiban újra felfedezik a vad cikóriát. Használata gyakoribb Új-Zélandon. Élelmiszerértéke magas; példa: tejelő egység = 0,97; PDIN (emészthető fehérje) = 171 leveles szakaszban, június közepén). Gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban és tanninokban, de kevés rostban van. A tanninok növelik a fehérje asszimiláció sebességét (ezért magas a PDIN-index), és némi védelmet nyújtanak a puffadás és az emésztőrendszeri paraziták ellen.

A cikóriát legeltetik leggyakrabban, mert megőrzése nehéz, a cikóriát tartalmazó szilázskeverékek lehetségesek. Alacsony rosttartalma miatt nem lehet több, mint az adag 25% -a. Évelő lévén, például évelő rozsfűvel és fehér lóherével vethető, és három hetente kell legelni, hogy elkerüljék a magok növekedését.

Termesztése különösen nagyra értékelik szerves tenyésztők .

A takarmányfajták választéka régi Franciaországban ( például a Grosse cikóriatakarmány ) és Olaszországban. A jelenlegi fajtákat főként Új-Zélandon választják ki: Puna II (kevesebb maggal), Takarmány ünnep (francia eredetű fajta), Six Point, Oasis, Choice, Grouse, Spadona.

Osztályozás

Ez a faj először leírt 1753 a svéd természettudós Carl von Linné (1707-1778).

Alfajok és fajták listája

Szerint Tropicos (május 29, 2014) (vigyázat nyers listát esetleg tartalmazó szinonimák):

Megjegyzések és hivatkozások

  1. A növénylista , megtekintve 2014. május 29-én.
  2. Bock, B. (Tela Botanica, FCBN, Ökológiai Minisztérium, MNHN). Metropolitan France Tracheophyte adatbázis, hozzáférés: 2014. május 29
  3. Meyer C., szerk. sc., 2009, Állattudományi szótár . konzultáljon online . Montpellier, Franciaország, Cirad.
  4. Nyelvnév franciául a Termium plus után , a kanadai kormány terminológiája és nyelvi adatbázisa
  5. Lásd ennek a fajnak a fájlját a Canadensys VASCAN (Kanadai Vascular Plants Database) oldalán.
  6. Lásd ezt a fajt a Nemzeti Örökség- jegyzék (INPN) területén
  7. Lásd az Office québécois de la langue française nagy terminológiai szótára által adott meghatározást .
  8. Vad cikória a Le jardin weboldalon , konzultálva 2014. május 29-én.
  9. François Couplan , Eva Styner, Útmutató az ehető és mérgező vadon élő növényekhez , Delachaux és Niestlé ,1994, P.  162
  10. Lásd az endive definíciót, amelyet az Office québécois de la langue française nagy terminológiai szótára adott .
  11. A „chicon” lexikográfiai és etimológiai meghatározása a számítógépes francia nyelvű pénztárból , a Nemzeti Szöveges és Lexikai Források Központjának honlapján
  12. cikória Meyer C.-ben, szerk. sc., 2009, Állattudományi szótár . konzultáljon online . Montpellier, Franciaország, Cirad.
  13. Claire Doré és F. Varoquaux, története és javítása ötven termesztett növények , Éditions quae, 2006 ( ISBN  2738012159 ) , ( ISBN  9782738012159 )
  14. Adatok: Julve, Ph., 1998 és utána. - Baseflor. Franciaország flórájának botanikai, ökológiai és korológiai indexe. Változat: 2004. április 23 .
  15. Figyelem, a Barbe-de-Capuchin a vadon élő növénynek ( Cichorium intybus var. Foliosum L.) adott botanikai név is , lásd INPN
  16. Henri Leclerc , a fitoterápia precízise: terápiás vizsgálatok francia növényekkel , Masson,1983( ISBN  2-225-45595-3 és 978-2-225-45595-7 , OCLC  21072399 , online olvasható )
  17. Látogatási útmutató, varázsnövények a Royaumont apátság kilenc terének kertjében
  18. "De Sourches márki emlékei XIV. Lajos uralkodásáról - 1708. január - 1709. június", 1891. tizenegyedik kötet , p.  256.
  19. (in) Iroda kül- és belkereskedelmi, Department of Commerce, kereskedelmi jelentések, 3. rész ,1915( online olvasható ) , p.  74.
  20. Robin Vergonjeanne, "  Cikória és útifű, számos előnnyel járó fajokat legeltetve  " , a web-agron ,2016(megtekintve : 2019. június 7. )
  21. (in) "A cikória jó felhasználása" (2011. július 27-i kiadás az internetes archívumban ) , a vidéki életmódról ,2011
  22. (in) S. Athanasiadou , D. Gray , D. Younie és O. Tzamaloukas , "  A cikória használata a kártevők elleni védekezésben a szerves anyajuhokban és bárányaikban  " , Parasitology , vol.  134, n o  22007. február, P.  299–307 ( ISSN  0031-1820 és 1469-8161 , DOI  10.1017 / S0031182006001363 , online olvasás , hozzáférés : 2019. június 7. )
  23. (in) Dr. Robert Blair, élelmezési és takarmányozási Szerves Szarvasmarha ,2011( online olvasható ) , p.  68
  24. a Quillet Encyclopedia cikkében megjelölt fajta: „Cikória, 1946
  25. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden., Hozzáférés: 2014. május 29

Lásd is

Kapcsolódó cikk

Külső linkek

Referencia alapok Egyéb külső link