A hatása a sör a egészségügyi magában foglalja a különböző következményei fogyasztását ezt az italt az emberi egészségre, ami főként a jelenléte alkohol . A sör komoly egészségügyi kockázatokat rejt, de megelőzhet bizonyos betegségeket is. Ezért célszerű korlátozni a fogyasztását.
Az ókori Egyiptomban a nők állítólag kozmetikai vagy bőrgyógyászati célokra használták a sört ( Csehországban még mindig él a hagyomány sörfürdőzés formájában).
Az ókori Görögországban Hippokratész sört használt, hogy szerinte megkönnyítse a vízhajtást és küzdjön a láz ellen. Arétée tanácsot adott cukorbetegség és migrén esetén .
A középkorban egyesek számára ismert volt a hangulat és az étvágy ösztönzése, valamint az alvás elősegítése. Komlóval töltött párnákat használtunk.
A XIX . Században a sört még mindig gyógyszertárakban gyártották és értékesítették, a különféle erényekhez növényeket adtak hozzá (a gruit ).
A nőknél átlagosan napi 50 cl, a férfiaknál 75 cl felett (egyéb alkoholfogyasztás hiányában) a fogyasztás túlzottnak tekinthető. Ezen értékek alatt alacsony az alkohol okozta egészségügyi problémák kockázata. Ezenkívül egyértelműen ajánlott, hogy bizonyos helyzetekben, például terhesség, szoptatás, gyermekkor, járművezetés közben ne fogyasszon alkoholos italt.
Az alkoholfogyasztás sok társadalmi problémához (közlekedési balesetek, munkahelyi balesetek, erőszak) és számos kórhoz vezethet (rák, szív- és érrendszeri betegségek, cirrhosis, idegrendszeri betegségek, mentális rendellenességek).
Az etanol (alkoholos italok alkohol) csökkentené a "rossz koleszterint ", elősegítené a "jó" koleszterin termelését, és csökkentené a szívroham és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Csaknem 500 000, 56 éves átlagéletkorú férfi kutatása igazolja ezt a tényt. A kockázat a vizsgált populációtól függően 30–60% -kal csökken.
Az alkohol befolyásolja a koagulációt azáltal, hogy csökkenti a fibrinogének koncentrációját , amelyek elősegítik a vérrögképződést ( trombózis ) és a koszorúerek elzáródását . Ez a hatás korlátozott, mivel napi 10 gramm alkoholfogyasztás szükséges ennek a kockázatnak a 4% -kal történő csökkentésére.
A tanulmány a Cseh Köztársaságban a 2000 kimutatták, hogy a rendszeres és mérsékelt sörfogyasztás volna védő hatást gyakorol a szívre. Bizonyította, hogy azoknak, akik sört fogyasztottak (legfeljebb 75 cl naponta), kisebb volt a támadás veszélye, mint az absztinenseknek. Ez azt is megmutatta, hogy a védőhatás nulla volt azoknál az egyéneknél, akik túl sokat fogyasztottak.
Sőt, a mértékletes fogyasztók sör (és bor) kevésbé szenvednek a magas vérnyomás és a szívroham a szívizom , hogy a rendszeres alkoholfogyasztók a szeszes italok. A várható nyomon követés azonban nem mutat különbséget az elfogyasztott ital típusától függően a szívroham bekövetkezésekor.
Bár a tanulmányok még mindig kevések, úgy tűnik, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát .
Sör tartalmaz komponenseket daganatellenes tulajdonságokkal in vitro , beleértve a antioxidánsokat és a flavonoidok (amelyek részét képezik fitoösztrogének ), mint például xanthohumol és isoxanthohumol .
Az alkoholfogyasztás növelheti az emlőrák kockázatát, ami perspektívába helyezi a szívre és az erekre gyakorolt kedvező hatást, amint azt egy 85 000 34–59 éves nő felmérése mutatja.
Egy másik tanulmány szerint a sörfogyasztással összefüggő rák kockázata jelentősen megnő a napi 25 cl-ról.
Sok más tanulmány azonban azt is kimutatta, hogy az alkoholizmus növeli a daganatok kockázatát. A túlzott alkoholfogyasztásról is ismert, hogy növeli a nyelőcső, a gyomor, a máj és az emlő daganatok kockázatát. A National Cancer Institute legújabb tanulmányai azt is állítják, hogy egy napi egy pohár sör jelentősen növeli a száj, a garat és a gége rákos megbetegedésének kockázatát.
A sör megakadályozná a szenilitást , mint más alkoholos italok, ha napi kevesebb, mint egy egységet fogyasztanak.
A komló lupulint tartalmaz , amely nyugtató és antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik (egereken tesztelve).
A sör sok összetevőt tartalmaz - vitaminokat, nyomelemeket, szénhidrátokat stb. - hozzájárulhat a napi élelmiszer-bolushoz.
Az árpa poliszacharidjai alkoholtól függetlenül elősegítik a laktációt ).
Hagyományosan a szülésznők mérsékelt étkezési sör vagy alacsony alkoholtartalmú sötét sör fogyasztását javasolták, mert úgy vélték, hogy a sör növeli a B-vitamin szintjét és biztosítja a jobb tejáramlást.
Az Egyesült Államokban Philadelphiában végzett tanulmány kimutatta, hogy a szoptatás alatti alkoholfogyasztás az alkohol átjutását az anyatejbe, amely annyi vért tartalmaz, és ezért alkoholfogyasztást okoz a gyermeknél, ami motoros rendellenességeket okozhat benne. .
Hop gyanták stimulálhatja a vesefunkciót, megkönnyítve a megszüntetése a felesleges víz, toxinok és hulladékok megmarad a szervezetben . A sör sok vizet tartalmaz (90%), ami tízszeresére növeli a vízhajtó hatását, és az alkohol szintén csökkenti az ADH vagy vazopresszin , egy antidiuretikus hormon termelését , amely megakadályozza a víz eltávolítását.
A sör szilíciumban gazdag (amint azt a Kaliforniai Egyetem Élelmezési és Technológiai Tanszékének 2009-es tanulmánya is mutatja), ami fokozza a csontszövet fejlődését, ami megakadályozhat bizonyos betegségeket, például az oszteoporózist . Fitoösztrogéneket (növényi hormonokat) is tartalmaz, amelyek ugyanolyan hatással lehetnek. Az árpalisztával készült sörök állítólag magasabb szilíciumtartalommal bírnak, mint a búzamalátával készültek. Egy másik tanulmány, amelyet Kaliforniában 2009-ben végeztek, átlagosan 43 éves nők csoportján, megállapította, hogy azoknak, akik sört ittak, a legsűrűbb a csont. Az erős alkoholfogyasztás és a magas véralkoholszint azonban hajlamosabb a törésekre a traumák során.
Az alkoholmentes sör fogyasztása a trombogén aktivitás csökkenésével jár, amelyet vérvizsgálatokkal értékelnek. Egy japán tanulmány összefüggést mutatott ki a rák megelőzése és az alkoholmentes sör egerekben történő fogyasztása között.