A fonduk , fondouk vagy funduq (arabul: فندق) "szállodai üzlet és kereskedelmi raktár" , főleg Maghrebben és a Közel-Keleten található . A caravanserai kifejezést is használják .
A szó a görög πανδοχείον " pandokeion " -ból származik, ami fogadót jelent . Az arab szövegei X th században , az általa kijelölt helyeken ház utazók, beleértve a külföldieket.
A fondoukot általában egy nagy udvar körüli téren építik, áruk tárolására, állatok és tartók csomagolására, valamint kereskedők és utazók elhelyezésére használják.
A fondouk (vagy karavánszeráj) elengedhetetlen épület a medina lakóinak életében . Ezek egy nagy udvar köré szervezett nagy házak, amelyeket a földszinten műhelyek, istállók tevéknek és hálószobák szegélyeznek az emeleten. Ezek cserép helyek kézművesek és az ott összegyűlt külföldiek között. A középkorban jellemezték azt a karavánutat, amely a szaharai Afrikát összekötötte Marokkó déli részével . A fondoukokat fokozatosan magánházak és raktárak váltották fel, mivel a kereskedők letelepedtek és prosperálódtak.
Például a város Marrakech területén mintegy 140 fondouks, beleértve a Bab Fteuh tér körül a Sidi Youssef Ben Ali madrasah . VI . Mohammed király 40 millió dirham-tervet vagy mintegy 2,8 millió eurót tervezett a felújításukra.
Velence , Genova , Amalfi , Ancona és Pisa olasz köztársaságainak, valamint a XII . Század összes legnagyobb kereskedő nemzetének vannak értékesítési helyei a Földközi-tenger partjának nagyobb városaiban . Ezek a terek, az úgynevezett olasz neve Fondaco ( fondaci többes számban), a számukra fenntartott tárolni áruikat és a kereskedelem. Az egyik leghíresebb a velencei fondaco dei Turchi . A Palesztinában, ezek a számlálók kapnak arab neve a funduq . Az első igazolások Fondouk dátumot a közepén a XII th században, fondouks pisai a Valencia és Alexandria . Az okszitán országokban és különösen Marseille- ben a fondègue kifejezést használják , amely okszitán a fondouk átirata .