A gin olyan szeszes ital , amelyet a mezőgazdasági eredetű etil-alkohol főleg borókabogyókkal történő ízesítésével állítanak elő . Elég közel áll az ősiéhez, a borókához, amely hagyományos ital az egész ősi Hollandiában .
A gingyártás a XVII . Század végén megkezdődött a spanyol Hollandiában , majd nemzetközi szinten. A szokásos gin íze nagyon száraz alkoholé , ezért ritkán iszik tisztán. Főleg sok koktél összetételében található meg, amikor még nem ízesített változatban forgalmazzák. Korábban a Királyi Haditengerészet hadihajóinál használt gin közel 50 ° -os titrálást kapott, amely lehetővé tette a puskapor robbanásveszélyes tulajdonságainak megőrzését, ha véletlenül érintkezésbe került az itallal ( raktérben való tárolás ). Ez a gin még mindig megtalálható néhány lepárlóban, például Plymouthban , „tengeri gin” néven.
Gin a XVII . Században jelent meg a spanyol Hollandiában Genever néven - találmányát gyakran Franciscus Sylvius orvosnak tulajdonította . Innen terjedt el Angliába, miután a dicsőséges forradalom III. Vilmosot, Orange-Nassau-t telepítette az angol trónra. Megjelennek az angol lepárlók, amelyek a Geneverhez közeli alkoholt állítanak elő , amelyet Gin-nek hívnak .
Hollandia és Anglia a gin fő termelői, de nem ők az egyetlenek, mivel Belgiumban, Franciaországban, Kanadában, Skóciában, Írországban, Luxemburgban, Németországban, az Egyesült Államokban, Svájcban vagy akár a Baleár-szigeteken is gyártják. Menorca- sziget, az angol jelenlét maradványai a XIX. E századig.
A ginnek két fő fajtája van.
A borókát fermentált rozsliszt és kukorica desztillációjával nyerik, majd a fűszerek hozzáadása után újra desztillálják: főleg a bogyós borókát, de a koriandert , az édesköményt , a köményt , az édesgyökéret , az ánizsot , a narancshéjat, a mandulát stb. a márkák és receptjeik szerint.
Ez egy nagyon ízesített gin, amelyet néha tölgyfahordókban érlelhetnek , amelyek sherry-t tartalmaznak , ami szalmasárga árnyalatot ( Yellow Gin ) ad neki .
Túl illatos, a borókát ritkán használják a koktélokban.
A Vallónia , ismert néven peket .
Nem szükséges, hogy a gint Londonban állítsák elő, hogy jogosult legyen erre a megjelölésre. Angliában azonban a gin-desztillátorok nem engedélyezik az alapszemcsés alkohol (rozs és kukoricaalkohol) lepárlását maguknak. Ezért megveszik az alapalkoholot (rozsalkohol és 96% tiszta kukorica), majd a gin elkészítésének két módja közül választhatnak:
Az enyhén ízesített angol gint ezért könnyebben használják a koktélok összetételében.
A gin egyéb fajtáiNemrégiben egyesek a gint kékre színezik klitoria virágokkal, mert az tonik hozzáadásakor rózsaszínűvé / lilává válik.
Lásd még a kategóriát: Koktél ginnel
Gin pezsgő , gin tonik , fehér hölgy , rózsaszín gin , rózsaszín hölgy, Ruddy Mary , Vesper , TGV (tequila gin vodka), Ramos gin pezsgő, utolsó szó, negroni, Martinez, örökké fiatal…