Hassaku

Narancssárga Hassaku A kép leírása Hassaku gyümölcs és keresztmetszet.jpg. APG III osztályozás (2009)
Uralkodik Plantae
Clade Orrszívók
Clade Igaz kétszikűek
Clade Az igazi kétszikűek magja
Clade Rózsák
Clade Malvid
Rendelés Sapindales
Család Rutaceae
Kedves Citrusfélék

Fajta

x Hassaku
Tanaka , 1948

Hassaku (Citrus hassaku Hort. Ex Tanaka , Citrus x hassaku ) japánハッサク,八朔a kandzsi és a kínai, a japán citrusféle úgy, hogy egy hibrid grapefruit ( Citrus maxima ) .

A szó a növényt és a gyümölcsöt egyaránt jelöli. Tanaka ezt a C. maxima X C. reticulata-t önálló fajgá tette : Citrus hassaku Hort. ex Tanaka.

Eredet

Japán források spontán hibridként írják le, amelyet az Edo-korszakban (1860 ) észleltek a Hirosima prefektúra egykori Innoshima (ma Onomichi ) városának templomában . A neve " vast " volt, majd hassaku, ami a régi japán holdnaptár időszakának augusztus 1-jére utal, amikor a citrusfélék állítólag megérettek a fára. Cécile Didierjean, jelentések a szállítás hassaku egy felajánlás a sintó isten Kojin az OMI márciusban szezonális gyümölcs.

Kínai források kínai eredetet adnak a hassaku-nak, legendák vannak róla (megtartja az istenek jelenlétét) és egy hagyományos hassaku fesztivál Chang'e városában, ahol a hassaku egy papírba van csomagolva, amelyre írjuk a kívánságait mielőtt a Daijin-kegyhely kőlépcsőjére helyezték őket.

Leírás

Jellemzői erősen utalnak a grapefruit ( Citrus maxima ) és a satsuma mandarin ( Citrus unshiu) közötti hibridizációra , amelyhez genetikailag közel áll, a grapefruit túlsúlyával. A fa úgy néz ki, mint egy kis grapefruit ( Citrus maxima ), csakhogy néhány tövis van rajta. Erőteljes, képzett; levelei szélesek és hasonlítanak a grapefruitéhoz, de a levélnyél szárnyai keskenyebbek, hasonlítanak az édes narancshoz.

A gyümölcs nagy narancssárga, közepes vagy nagy (9-10 cm átmérőjű) és kissé lapított. A bőr sárga-narancssárga; közepesen vastag és kissé szemcsés. Mérsékelten ragaszkodik a számos környékhez. A tengely éretten széles és félig üreges. Világossárga hússzín. A gyümölcs nem túl lédús, szedéskor közepesen jól megmarad.

Februárban szüretelik , 1-2 hónapig hűvös, sötét helyen tárolják savasságának eltávolítása érdekében, majd áprilisban forgalmazzák, tehát nem szigorúan véve hosszú napos citrusfélék .

A szívburok (a pépet körülvevő fehér rész) vastag és nehezen hámolható. A 10–12 negyed magokat tartalmaz, amelyek csökkenthetők, ha a virágot beporozzák a Citrus natsudaidai hayata virágporával .

használat

Fogyasztás

A citrusféléket eszünk asztali gyümölcsként; a ropogós textúrájú sárga pépet, a kesernyés ízű, finom ízét Japánban frissessége miatt különösen értékelik . Salátákkal keverik, pasztörizált gyümölcslé , zselék, édes desszertek készítik belőle ... A héja konfitált, likőrök készítésére szolgál, vagy ízesítőként, miután megszárították és porrá csökkentették.

A japán cookpad webhely 700 hassaku-alapú receptet tartalmaz. A gyümölcs kereskedelmi forgalmazása a XX .  Században.

Illóolaj

Masayoshi Sawamura (2010) részletes összetételt ad: főleg limonén (89,77%), γ- terpinene (5,56%), mircén (1,8%), α-pinén (0,24%). Ugyanez a szerző megjegyzi a nootkatone (természetes vegyület: 1 szeszkviterpenoid és 1 keton, amely jellemző a grapefruit C. maxima ) és az 1- p- mantén-8-tiol jelenlétét, amelyek szerinte hozzájárulnak a „grapefruit illatához” (ő a japán hibrideket jelenti, mint például az iyokan , kawachi-bankan , kawano-natsudaïdaï, sambokan stb. és nem a C. paradisi ).

Gyógyszer

Számos tudományos publikáció foglalkozik a hassaku levél, héja és lé, elsősorban antioxidánsok kémiai összetételével .

A gyümölcs a kumarin eredeti származékát , az aurapten-t tartalmazza, amely erős antimikrobiális és görcsoldó szer . A neoheszperidin , a glikozid keserű héja és a naringin gyümölcs csökkenti a tengerimalacokban a melanogenezist. A levél antimikrobiális vegyületeket is tartalmaz. A fiatal gyümölcs kivonatait orvosilag alkalmazták atópiás dermatitiszben szenvedő betegek bőrápolási kezeléseiben .

Gyártás Japánban

A produkció nagy része Wakayama prefektúrában zajlik , amely egyben a szatuma mandarin fő termelője is . 2010-ben a 39 519 tonna citrusfélék 68% -át e prefektúra állította elő. A többit Ehime és Tokushima prefektúrája állítja elő .

Kártevők

Az 1960-as években feltételezték és bebizonyították, hogy a citrusfélék fogékonyak a levéltetvek által közvetített tristeza vírusra .

Anekdota

Inno-sima városi kereskedelmi és ipari kamara létrehozta a „Hassa-Kun”, egy narancssárga Hassaku alakú kabalát, hogy népszerűsítse a helység turizmusát.

Megjegyzések és hivatkozások

  1. Tropicos.org. Missouri Botanikus Kert., Hozzáférés: 2020. március 10
  2. (ja) 愛媛 み か ん / の ま 果樹 園, "  「 八 朔 (は っ さ く) 」品種 紹 介 | み か ん のこ と な ら「 の ま 果樹 園 」  " a www- on .kajuen.co.jp (megtekintve 2017. február 19. )
  3. (en) Excerpta Botanica: rendszertani és chorologica , Fischer,1 st január 1991( online olvasás )
  4. (in) Kézi Talon , Marco Caruso és Fred G. Gmitter Jr. , Citrus nemzetségbe tartozó , Woodhead Publishing,2020. január 21( ISBN  978-0-12-812217-4 , online olvasás )
  5. (in) "  Hassaku - SamuraiWiki  " a wiki.samurai-archives.com webhelyen (megtekintve 2017. február 19. )
  6. Minchinori Kubo , Hideaki Matsuda , Norimichi Tomohiro és Shouichi Harima , „  [A Citrus hassaku történeti és gyógyszerészeti vizsgálata.]  ”, Yakushigaku Zasshi , vol.  40, n o  1, 1 st január 2005, P.  47–51 ( ISSN  0285-2314 , PMID  16217907 , online olvasás , hozzáférés : 2017. február 19. )
  7. „Citrus Hassaku történeti és farmakológiai vizsgálata”, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára , 2005
  8. Cécile Didierjean , "  Ajándékok, istenek és emberek: ételáldozat Himesima faluban  ", Ebisu , t .  34, n o  1,2005, P.  97 ( DOI  10.3406 / ebisu.2005.1415 , online olvasás , hozzáférés : 2017. február 19. )
  9. (zh) " 八 朔 " , a baike.baidu oldalon ,2020(megtekintés: 2020 november )
  10. (in) Yan-Lin Sun és munkatársai: "A  Citrus nemzetség taxonómiája és filogenitása a nukleáris riboszomális DNS szekvencia ict területe alapján  " , Pakisztán Journal of Botany 47 (1) ,2015, P.  95–101 ( online olvasás )
  11. „Feltételezett Pummelo Hibridek - Hassaku”, The Citrus Industry , 1967, 1. kötet, 4. fejezet.
  12. „  hassaku  ” , a www.citrusvariety.ucr.edu címen (elérhető : 2020. március 20. )
  13. (ja) " ハ ッ サ ク " , Wikipédia ,2016. október 10( online olvasás , konzultáció 2017. február 19-én )
  14. (ja) mikrobank , „ 八 朔 ｜ 和 歌 山 有 田 み か ん の 早 和 果樹 園 ” , on早 和 果樹 園 (hozzáférés : 2017. február 19. )
  15. Kensuke Yamashita , „  Mag nélküli gyümölcs előállítása Hyuganatsu-ban, Citrus tamurana Hort. ex TANAKA és Hassaku, Citrus hassaku HAYATA a 4x Natsudaidai, Citrus natsudaidai HAYATA pollenszemekkel történő beporzás útján  ”, Journal of the Japanese Society for Kertészeti Tudomány , vol.  45, n o  3,1 st január 1976, P.  225–230 ( DOI  10.2503 / jjshs.45.225 , online olvasás , hozzáférés : 2017. február 19. )
  16. " は っ さ く の レ シ ピ 701 的 - ク ッ ク パ ッ ド " (hozzáférés : 2017. február 19. )
  17. (en) Masayoshi Sawamura , Citrus illóolajok: aroma és illat , John Wiley & Sons,2011. szeptember 14( ISBN  978-1-118-07438-1 , online olvasás ) , 3.13. Táblázat, 120. oldal
  18. Nobuji Nakatani , Yasumasa Yamada és Hidetsugu Fuwa , „  7-geranyloxycoumarin from Hassaku Juice Oil (Citrus hassaku) and Antimicrobial Effects of Related kumarins  ”, Agricultural and Biological Chemistry , vol.  51, n o  21 st február 1987, P.  419–423 ( ISSN  0002-1369 , DOI  10.1080 / 00021369.1987.10868055 , online olvasás , hozzáférés : 2017. február 19. )
  19. Toshiya Masuda , Yukari Muroya és Nobuji Nakatani , „  A citrus hassaku gyümölcslé kumarin-alkotóelemei és görcsoldó tevékenységük  ”, Bioscience, Biotechnology and Biochemistry , vol.  56, n o  8,1 st január 1992, P.  1257-1260 ( DOI  10,1271 / bbb.56.1257 , olvasható online , elérhető február 19, 2017 )
  20. Kimihisa Itoh , Noriko Hirata , Megumi Masuda és Shunsuke Naruto , „  A citrus hassaku kivonat és annak flavanon-glikozidjainak gátló hatásai a melanogenezison  ”, Biológiai és Gyógyszerészeti Értesítő , vol.  32, n o  3,1 st január 2009, P.  410-415 ( DOI  10,1248 / bpb.32.410 , olvasható online , elérhető február 19, 2017 )
  21. Tomonori Asai , Tetsuya Matsukawa , Atsushi Ishihara és Shin'ichiro Kajiyama , „  A seb okozta vegyületek izolálása és jellemzése a Citrus hassaku leveleiből  ”, Journal of Bioscience and Bioengineering , vol.  122, n o  21 st augusztus 2016, P.  208–212 ( DOI  10.1016 / j.jbiosc.2016.01.006 , online olvasás , hozzáférés : 2017. február 19. )
  22. Walter Reuther The Citrus Industry, IV . Kötet a Google Könyvekben
  23. Innoshima Ipari és Kereskedelmi Kamara, Hassakun kabalája

Lásd is

Kapcsolódó cikkek

Külső linkek

Bibliográfia