A mirabella szilva a gyümölcs a mirabella szilva , a különböző szilvafa . Gyümölcs, különösen Lorraine-ban , ahol Mirabelle de Lorraine néven IGP és piros címke , valamint Elzász északi részén ( Vosges du Nord és Outre-Forêt ), valamint Haute-Saône-ban élvezik. , de jelen van Quebecben is . Körülbelül 15 000 tonnával évente Lorraine adja a világ termelésének körülbelül 80% -át.
Ez egy kicsi, kerek szilva , sárga színű, néha vékony viaszos és ehető réteggel borítják, amelyet virágzásnak neveznek . Kiváló gyümölcs a szájban, finomabb ízű, mint az egyszerű szilva. Lejáratkor, augusztus közepétől szeptember közepéig fogyasztják.
Két fő változat létezik : Mirabelle de Metz és Mirabelle de Nancy . Egyes produkciók mirabella- szilva termesztett Lorraine tárgyát egy oltalom alatt álló földrajzi jelzés oltalom alatt álló eredetmegjelölés „ Mirabelle de Lorraine ”. Ezt a megjelölést azok a gyártók kapják, akik megfelelnek a pontos előírásoknak és fizetnek tanúsítási díjakat. A „Mirabelles de Lorraine” szövetség az IGP és a „Mirabelles de Lorraine” márkanevet viseli. E két fajta sajátosságai a következők:
A főbb fajták közül:
Számos fantáziadús hipotézist javasoltak a "mirabelle" név eredetével kapcsolatban:
Valószínűbb, hogy a mirabelle szilva nevét az egyik provanszáli Mirabel nevű helységről kapta . Valóban, ezt a gyümölcsöt először délen termesztették, és a "mirabel szilva" kifejezést 1649-ben a Comenius igazolja , majd ezt a kifejezést a "kis szilva" értelmében említik. Láthatjuk tehát, hogy bevezetése késő a francia nyelven. Az okszitán Mirabel vagy Mirabeau (korábban Mirabel ) helynév "kinézetet" ( mira ), "[ami szép]" ( bèl, bèu ) jelent, és megfelel az oïl Mirbel , Mirebel , Mirebeau típusának .
1996-ban a Mirabelle de Lorraine volt az első gyümölcs, amely megkapta az oltalom alatt álló földrajzi jelzést (OFJ), amely garantálja eredetét és sajátosságát.
A „Mirabelles de Lorraine” ágazatnak most 250 termelője van, és a mirabellák világtermelésének 90% -a Lorraine-ból származik.
A mirabelle szilva termelésének 25% -át friss gyümölcsben fogyasztják, 65% -át fagyasztott mumpszá, lekvárokká, pürékké és pürékké, szirupos gyümölcsökké, szárított mirabelle-szilvaakká alakítják át. Végül a termelés 10% -át eau-ban értékesítik. de -vie és mirabelle likőrben .
Lorraine-ban a mirabellákat termesztik a Saintois , a Côtes de Meuse és a Côtes de Moselle gyümölcsöskertjeiben (mészköves paláston).
Lorraine-ban az éves termelés körülbelül 15 000 tonna.
Mirabelle szilvaház létezik Rozelieures-ben .
A lotharingiai talaj nagyon kedvező környezetet kínál a mirabelle szilva termesztéséhez, mivel természetesen gazdag agyagban - legalább 30% -ban - és ásványi anyagokban.
Az agyag a föld egyik olyan eleme, amely visszatartja a vizet, és jelentős mennyiségű magneziát és káliumot. Így sekély gyökereinek köszönhetően a mirabellerek a talajból tudják lehívni a szükséges erőforrásokat.
A szőlőtermesztés hanyatlása Lorraine- ban a XIX . Század végén megnövelte a szilvatermelést, beleértve az alkoholt is desztillációval, amely a bor helyettesítésére szolgálhat. Közel 70 éve kiemelkedő helyet foglal el a lotharingiai naptárban, a mirabelle szilvát Saintois legtöbb falvában, valamint a Meuse és Moselle partvidékeken ünneplik. A legtöbb partira augusztus végén kerül sor:
A mirabelle-szilva betakarításakor, augusztus utolsó szombatján történik a mirabelle-szilva rajtaütés a meuse-parti mirabelle-szilva gyümölcsösök szívében és a Madine-tó partján . A mirabelle razziája tíz sport-, ízlés-, ügyességi és reflexiós esemény egymásutánja, ahol mindegyikük fizikai és szellemi adottságai hozzájárulnak.
Az események a következők: hegyi kerékpáros prológ, tájfutás, dartdobás, helyi termékek kóstolása (borok, sajtok, méz és lekvárok), próbahegyi kerékpározás, run'n Bike, íjászat, kenuzás és az általános kultúra és a józan ész kérdései.
A nap célja, hogy élvezze a Meuse partját, felfedezve tájait és termékeit sportos és szórakoztató légkörben.