Raklap (AOC)
| Paletta | |
 Chateau Henri Bonnaud | |
| Megnevezés (ek) | Paletta |
|---|---|
| Fő jelölés (ek) | paletta |
| Megnevezés (ek) típusa | AOC |
| Azóta elismert | 1948 |
| Ország | Franciaország |
| Szülő régió | Provence-i szőlő |
| Elhelyezkedés | Bouches-du-Rhône |
| Évad | két száraz évszak (tél és nyár), két esős évszak (ősz és tavasz) |
| Időjárás | mérsékelt éghajlatú mediterrán |
| Napsütés (éves átlag) |
Évente 300 napsütéses nap |
| Talaj | csekély vastagságú és köves csontvázak, amelyek lacustrine mészkövekből és mészkőből állnak |
| Ültetett terület | 45 hektár |
| Pincészetek száma | négy önálló pince |
| Domináns szőlőfajták | Grenache N, cinsaut N, mourvèdre N, Clairette emelkedett Rs, Clairette B, bourboulenc B és araignan (ismert Picardan ) B |
| Előállított borok | vörös , rózsaszín és fehér |
| Termelés | 2000 hektoliter |
| Láb hektáronként | minimális 4000 növény hektáronként, azaz legfeljebb 2,5 m 2 per növény |
| Átlagos hektáronkénti hozam | Hektáronként 45 hektoliter |
A paletta ellenőrzött eredetmegjelöléssel ellátott bor , amelyet Aix-en-Provence városában és két másik szomszédos városban, a Bouches-du-Rhône -ban gyártanak .
Történelem
Őstörténet és ókor
A legrégebbi nyomai foglalkozás nyúlnak vissza a vaskorban a Infernet és Espinades hegységek.
Az Infernet nevű helyen a XIX . Században beszámoltak egy kis oppidum jelenlétéről, a "Ragabom tábor" vagy "Ratabom tábor" elnevezésű, amely hatalmas tömbökből épített hatalmas zárt részből áll. Ma szinte semmi sem marad belőle. Felmérések 1979-es - 1980-as felfedezéséhez vezetett a bútor, amit kelt I st és II e Ages vas II th század ie. Kr. E. Időszak, amikor a webhely volt a legnépesebb.
Justin , az ő összefoglalása vádbeszédek történetek ( Historiarum Philippicarum , Book XLIII fickó. IV 1-2), a munkát, amit ajándékokat előszavában, mint egy antológia a legfontosabb és legérdekesebb részei a terjedelmes historiae phillippicæ és totius mundi A Trogue Pompée Augustus idején írt eredete és terræ situs magyarázata: "A Phoceanusok hatására a gallok megenyhültek és elhagyták barbárságukat, és megtanultak kíméletesebb életet folytatni, a földet megművelni és a földet megművelni. a sáncos városok. Megszokták, hogy inkább a jogállamiság, mint a fegyverek, a szőlőmetszés és az olajfák ültetése alatt élnek, és az emberek és a dolgok fejlődése olyan ragyogó volt, hogy úgy tűnt, hogy nem Görögország vándorolt volna ki Galliaba, hanem hogy Galli átment volna Görögországba ” .
Középkorú
1455-ben René d'Anjou király megszerezte a kastélyt és a Meyreuiltól délre fekvő Gardanne birtokot .
Modern kor
Kortárs időszak
Rendelete elismeri a fellebbezést 1948. április 28.
Etimológia
Földrajzi elhelyezkedés
Ez a megnevezés a Palette falucskának köszönhető, amely egy azonos nevű cirkusz közepén található, amelyet az Arc vájt ki , Aix-en-Provence -tól 4 km-re délkeletre .
Orográfia
Geológia
A terroir Langesse és Montaiguet tó mészkövein található. A szőlőültetvény csak a mészkő rendziniform talaján található meg, vagyis csekély vastagságú és köves csontvázakon.
Klimatológia
Az éghajlat mediterrán : nyáron meleg és száraz, télen napos és enyhe. A szőlőt az északi szelektől védi a Langesse és a Grand Cabri domb, de az Arc völgye nem , a szőlőültetvény a mistral alá tartozik . Éghajlatának köszönhetően ennek a szőlőtermő régiónak évente 300 napsütéses napja van. Átlagos hőmérséklet tartomány 6,5 ° C a január , hogy 24 ° C-on a július . Lehet, hogy télen negatívak, nyáron pedig rendkívül magasak ( 40 ° C felett ), mert a szőlőültetvény az Arc által kialakított medencében található a környezettől alacsonyabb magasságban; forró levegő van körülvéve, és nehezebben tud elmenekülni.
Az őszi , súlyos zivatarok is előfordulnak. Az 2005. szeptember 10 különösen az Aix régiót érintette 80 mm esővel, és a 1993. szeptember 22áradást eredményezett . Közel 220 mm-t rögzítettek két óra, vagy négy hónapos csapadék alatt.
Télen ritka a jelentős hóeset, de néhány olyan havat hozhat, mint az 2009. január 725-30 cm-rel (40 cm a Mimetnél . Vagy ismét 1999. november és 2001. februárnövényzetet károsítva. Az egyik fő havazás 1946 - 1947 telére nyúlik vissza, amikor január 24-e után 39 centiméter hó hullott Aix régióban.
A terroir változatos mikroklímákat tapasztal, nedvesebb, hűvösebb, szeles vagy enyhe, és a helytől függően védett. Ha a minimális hőmérséklet hűvösebb, mint Marseille-ben, az éves csapadékmennyiség meglehetősen alacsony, alig magasabb.
Az alábbi táblázat az 1971 és 2000 közötti hőmérsékleteket és csapadékot mutatja :
| Hónap | Jan. | február | március | április | lehet | június | július | augusztus | Szept. | október | november | december | év |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Átlagos minimális hőmérséklet ( ° C ) | 0.1 | 0.5 | 3 | 5.5 | 9.5 | 12.5 | 15.3 | 15.2 | 11.8 | 9. | 4.5 | 1 | 7.3 |
| Átlagos hőmérséklet (° C) | 5.8 | 6.5 | 9.5 | 12. | 16.4 | 20.2 | 23.1 | 22.9 | 18.8 | 14.6 | 9.7 | 6.2 | 13.8 |
| Átlagos maximális hőmérséklet (° C) | 11.4 | 12.5 | 16. | 18.5 | 23.3 | 27.8 | 30.9 | 30.6 | 25.8 | 20.1 | 14.9 | 11.4 | 20.3 |
| Csapadék ( mm ) | 60 | 38 | 36 | 60 | 53 | 30 | 14 | 34 | 86 | 81. | 69 | 58 | 619.2 |
| Klíma diagram | |||||||||||
| J | F | M | NÁL NÉL | M | J | J | NÁL NÉL | S | O | NEM | D |
| 11.4 0.1 60 | 12.5 0.5 38 | 16. 3 36 | 18.5 5.5 60 | 23.3 9.5 53 | 27.8 12.5 30 | 30.9 15.3 14 | 30.6 15.2 34 | 25.8 11.8 86 | 20.1 9. 81. | 14.9 4.5 69 | 11.4 1 58 |
| Átlagok: • Hőm. max és min ° C • Csapadék mm | |||||||||||
Szőlőskert
A szőlőskert főleg az északnak van kitéve, ezért a késői szüret lehetősége van. Először főtt bor előállításáról volt híres . Ez a régóta elhagyott produkció ma újjászületik, és benyújtják az AOC- ként való elismerés iránti kérelmet.
Bemutatás
Aix-en-Provence , Meyreuil és Tholonet településeken terül el .
Szőlőfajta
- Vörös és rozé borok:
A vörös és rozé borok fő szőlőfajtái a Grenache (minimum 50%), a Mourvèdre (minimum 10%) és a Cinsaut. Másodlagos szőlőfajtákként a Carignan, a Syrah, a Téoulier , a Durif, a Muscat N., a Cabernet Sauvignon és a Castet megengedett .
A fehérborok kombinálódnak a Clairette-kel annak különböző helyi formáiban (55% min.), Másodlagos szőlőfajtákkal: Ugni Blanc, Grenache Bl., Muscat Bl., Terret Bouret, Picpoul, Pascal, Aragnan és Colomban. Ezek a fajták már a XX . Század elején is jelen voltak Provence-ban .
Termesztési módszerek és előírások
A szőlőket rövid metszéssel, két új gázlóval termesztik. Kivéve a Syrah-t, amelynél a hosszú metszés engedélyezett. Az alaptermés 40 hl / ha; a dugó hozama 48 hl / ha. Az eltarthatósági idő a fehéreknél és a rozénál minimum nyolc hónap, a vörösöknél pedig tizennyolc hónap minimum tölgyfában.
Terroir és borok
A fehéreket a forgalomba hozatalt megelőzően legalább 8 hónapig tartják, és különleges öregedési hajlandósággal rendelkeznek, amely a déli fehérboroknál nem nagyon jellemző. Orruk virágos és balzsamos.
A rozétákat fele közvetlen préseléssel, fele vérzéssel a keverés előtt nyolc hónapig fán tartják, seprőn. Virágos orr és aljnövényzet aromák jellemzik őket.
A sötétvörösek eléggé cserzők. Ezeket a Mourvèdre és néhány régi szőlőfajta keverésével nyerik, ezért sajátos jellegzetességük. Állati orr jelöli őket, aljnövényzet illatokkal és fekete gyümölcsillatokkal.
A gazdaság felépítése
Borok típusa és gasztronómia
A vörösök , fehérek és rózsák körülbelül azonos arányban keletkeznek. Az öregedésre kiválóan alkalmas vörös - tíz és több éven át - hagyományosan vadakkal és őzekkel ajánlott, és tökéletesen illeszkedik a provence-i pörköltekhez, az őzpörköltekhez , valamint a mezei nyúl- vagy vaddisznópörköltekhez. A vörös paletta még mindig jól passzolhat a sertéshús palettájához.
A rozé borozottságától függően - vérzéssel vagy préseléssel - 2 vagy 4 év között tartható. Ittni kell az asztalnál hideg húsokkal és sajtokkal. Tökéletesen illik az articsóka à la barigoule , vagy akár az ázsiai konyhához.
Ami a finomságokat és a frissességet illeti a fehéret, boldog házasságot köt tengeri vagy folyami halakkal, tenger gyümölcseivel, kagylókkal és minden kecskesajttal. Például egy bouillabaisse-t vagy egy baromfit tejszínnel kísér .
Marketing
Ezt egy szövetkezeti pince biztosítja, amely a termelés 16% -át képviseli, és négy független pince, amely a termelés 84% -át teszi ki. A bejelentett mennyiség 2000 hl, ebből 55% vörösbor, 15% rozébor, 30% fehérbor.
A termelők listája
- Chateau Simone
- Meyreuil vár
- Château Crémade
- Chateau Henri Bonnaud
Megjegyzések és hivatkozások
- 2009. március 30-i rendelet .
- Hivatkozások az eredetmegjelölések leírására
- „Gallia régészeti térképe: Aix-en-Provence, fizet d'Aix, val de Durance”, 13/4, Fl. Mocci, N. Nin (rend.), Párizs, 2006, Académie des feliratok és belles-lettres, Nemzeti Oktatási Minisztérium, Kutatási Minisztérium, Kulturális és Kommunikációs Minisztérium, Humán Tudományok Háza, Camille-Jullian központ, Aix-en-Provence városa, közösség Aix régióból, p. 684-90.
- Az alapítvány Massalia, Justin, latin író II th század
- " Palette - Histoire " , a musee-boissons.com oldalon (elérhető : 2014. január 28. )
- Aix-en-Provence turizmus.
- " Hókatasztrófák kronológiája Franciaország délkeleti részén" , Gérard Staron, Revue de géographie de Lyon , 1991. évf. 66. o. 143.
- " Éghajlat, hőmérséklet és időjárás Aix en Provence-ban "
- Meto Franciaország
- Visa a Palette fellebbezéshez az egyesület brosúrájában, a Provençal AOC 50 éve (2005. április)
- Château Henri Bonnaud