Elaeis guineensis , Palmist
Elaeis guineensisUralkodik | Plantae |
---|---|
Osztály | Magnoliophyta |
Osztály | Liliopsida |
Rendelés | Arecales |
Család | Arecaceae |
Kedves | Elaeis |
Rendelés | Arecales |
---|---|
Család | Arecaceae |
Az olajpálma vagy ELEIS Bissau ( Elaeis guineensis Jacq.) Van egy növény monocotylédone a család a Arecaceae , széles körben termesztett gyümölcs és magvak gazdag olaj felhasználás élelmiszer és ipari . A gyümölcspépből kivont pálmaolaj az elmúlt években a "növényi zsír elsődleges forrásává vált a világpiacon" . A magokból kivont pálmamagolaj az Európai Unióban engedélyezett a kakaóvaj helyettesítésére .
Az első nyugati ember, aki leírta és visszahozta magját, az Aix természettudós, Michel Adanson volt .
Az olajpálma 20-25 m magas, de a megművelt pálmaligetekben az elaeisek nem haladják meg a 15 métert. "Hamis törzse" a pálmafák jellegzetes lépcsője , hengeres, függőleges, elágazó és állandó átmérőjű.
A levelek , szárnyas , amelyek 5-7 m hosszú, egy nagyon erős és tüskés levélnyél . Szimmetrikus koronát képeznek a gerinc tetején, körülvéve és megvédve a vegetatív rügyet .
A virágzat a spadices , beültetett a levélhónaljakban minden levél. A növény egylaki , külön hím és nőstény spacokkal rendelkezik. A kicsi és piszkos fehér színű virágok nagyon feszesek.
A gyümölcs egy húsos, tojásdad , kocsánytalan csonthéjas gyümölcs , kb 3 cm hosszú. A pép vagy mezokarp , sárga-narancs színű, a pálmaolajat alkotó lipidek közel 50% -át tartalmazza . A pálmadió fürtökbe csoportosul. Az étrend súlya 5 és 50 kg között van, és 500-4000 cseppet tartalmaz, a pálma életkorától, eredetétől, környezetétől stb.
A gyümölcs morfológiájától függően három fajtatípus létezik: dura , amelynek gyümölcse a mag körül vastag héjat tartalmaz; a pisifera héj nélkül (és általában steril nőstény); és tartsa , vékony héj. A dura a természetben a leggyakoribb típus. A tenera termesztett típus, mivel egyesíti a pépben gazdag gyümölcsöt és a női termékenységet. A durában és a tenerában a mag héja , nagyon kemény, az endokarpból áll . A gyümölcs típusát a SHELL gén szabályozza, amelynek két kodomináns allélje van (a tenera heterozigóta). Ez a gén a MADS-box család transzkripciós faktorát kódolja , és a pisifera típust okozó allél missense mutációknak köszönhető .
A mandula, az úgynevezett pálmamag , szintén lipidekben gazdag, és pálmamagolajat ad . A magnak vékony, tapadó maghéja van , porcos albuminja , amely körülbelül 50% olajat tartalmaz, és embriója .
Ez a faj a trópusi Afrikában honos. Természetes területe több mint 6000 km- en terül el Afrika atlanti partja mentén, Szenegáltól Angoláig. 50–200 km-t süllyed a szárazföldre, és 2000 km- t az Egyenlítő szintjén, a kongói medencében. Eredeti középpontja a Guineai-öböl mentén van , ahol természetes pálmaligetek maradnak . A nagyon jellegzetes virágpornak köszönhetően , amely jelentősen eltér a többi afrikai tenyérétől, különösen a Ronier-tól ( Borassus aethiopum ), a palinológia körülbelül 3000 éve lehetővé teszi eredetének és mozgásának jobb meghatározását; míg a pálmák Afrikában voltak, csakúgy, mint Dél-Amerikában nagyon gyakoriak, Afrika erdőiben a Cenozoicus idején visszafejlődtek , valószínűleg az éghajlatváltozás következtében. Az olajpálma azon kevesek egyike, amelyek ellenálltak ennek a csökkenésnek Afrikában.
Olajpálma széles körben termesztik minden trópusi területeken a világon, különösen Ázsiában , abban a formában több fajták , amelyek sokkal jobb termelékenységet fajtaszelekciós .
Termelékenysége közel nőtt a búza, a kukorica, a napraforgó stb. az első zöld forradalom alatt a mérsékelt égövi területeken. A tenera fajta kiválasztása 30% -kal növelte termelékenységét. Az 1960-as években további 10% -os növekedést értek el a heterosis miatt, amely a komplementer populációk keresztezéséből származott. Azóta 1% -os éves genetikai fejlődést értek el kölcsönös visszatérő fajtaválogatással, hogy az 1990-es évek elejére 6,7 tonna olaj hektáronként és évente a legjobb körülmények között történő termelésével 7 körül növekedjen, 2 t / ha / év körül 2000-ben. Ezzel párhuzamosan két olyan fajtát fejlesztettek ki, amelyek jobban ellenállnak a Fusarium hervadásának és a szívrothadásnak, Afrikában és Dél-Amerikában két gyakori betegségnek.
A magok nyugalmi állapotát továbbra is nehéz leküzdeni. Ezért gyakran a csíráztatott magvak kerülnek értékesítésre az ültetvényesek számára. Miután főleg Ázsiában termesztették, ahol csökkentette a trópusi erdőket, mára iparilag Afrikában, különösen a Kongói-medencében termesztik (millió hektár ültetvény projektjei).
Ipari termesztésben a termelési célkitűzés 20-30 t / ha gyümölcs, olajkitermelési aránya 23-25%
A fő termelők Nigéria , Elefántcsontpart , Kamerun és a Kongói Demokratikus Köztársaság Afrika, Malajzia és Indonézia (a világ két legnagyobb termelője 2008-ban) Ázsia, Kolumbia és az ' Ecuador Dél-Amerika számára. Indonéziában az újonnan olajpálmának szentelt területek az 1970-es évek 14 000 hektárjáról 2000 és 2009 között 340 000-re nőttek az USDA szerint . 1990 és 2005 között új olajpálmaültetvények 1,8 millió hektárt foglaltak el Malajziában.
Ennek a növénynek a magas jövedelmezősége az erdőirtás fő tényezője egyes országokban, például Malajziában és Indonéziában . Így 2009-ben az indonéz szigetcsoport évente 2-3 millió erdős hektárt veszített el, hogy olajpálmák helyett oda telepítsen, és kielégítse a világpiaci igényeket: az általunk fogyasztott élelmiszerek 10% -a és a kozmetikai termékek 10% -a tartalmaz pálmaolaj.
Az emberi jogok megsértése ehhez a monokultúrához kapcsolódik .
Az olajpálma tizenkét hónapból tizenkettőt hoz, havonta kétszer, és akár 25-35 évig is képes termeni. A 20-25 év körüli pálmafák azonban túl magasra válnak, és a pálmadiókat nehéz leszedni; ezután kivágják és visszanyerik a "fájukat" (a valóságban ez nem fa, mert az egyszikű növényekben nincs kambium ).
Két olajat és egy alkoholos italt vesznek a pálmafáról:
A pálmaolajat vörös színű gyümölcspépből vonják ki, akár forró préseléssel, akár kézműves módon kézi présekkel vagy kis mechanikus motoros elszívókkal.
A pálmamagolaj színe fehér. Héjas magokból kivéve, magas savtartalommal, az élelmiszeriparban és az iparban is használják (szappanok, kenőanyagok stb.).
A pálmaolaj és a pálmamagolaj gazdag telített zsírsavakban és mérsékelt hőmérsékleten részben szilárd.
Ennek az alkoholos italnak csak neve van borból, mivel a pálmafából származik, és nem a szőlőből.
A pálmafa nedvét a kivágás után 45-60 napig gyűjtik, napi körülbelül 5 liter sebességgel. Nagyon édes és jellegzetes élesztőillatú, frissen fogyasztják különféle helyi nevek alatt ( Bandji , Elefántcsontpart ). A fő kivezetés azonban az erjedés, majd a desztilláció után kapott erős alkohol. Ez az alkohol is különböző neveken ( koutoukou Elefántcsontpart, akpeteshie a Ghana , stb ).
Ez a két ital nagyon népszerű és fogyasztott Nyugat- és Közép-Afrikában. Között Diolas a Basse- Casamance , Szenegál , nem erjesztett nedvet használják szoptatni a csecsemők, akik elvesztették anyjukat . Ez a nedv tele van vitaminokkal. A bor kizsákmányolásának technikái olyan fenntartható gyakorlatok, amelyeket generációk óta alkalmaznak, és amelyek segítenek megtisztítani az olajpálma populációkat a pálmafák szárának kiszárításával, ami korlátozza a kártevő rovarok elszaporodását.