Pangasianodon hypophthalmus (korábban Pangasius hypophthalmus vagy Pangasius sutchi ) egy faj a hal a Pangasiidae család. Európábanáltalában panga névenforgalmazzák, de ez a kifejezés más fajokra is utalhat.
Bár néha "sziámi cápának" (angolul "irizáló cápa", irizáló cápa) hívják, nem a cápákkal, hanem a siluriformákkal (harcsa) áll kapcsolatban.
Természetesen Délkelet-Ázsiában , a Mekong- medencében , valamint a Chao Phraya folyó medencéjében él . Ma már széles körben nevelik a halgazdaságokban , beleértve más vízgyűjtőket is.
Ez egy nagy hal (1,30 m-ig és szabad állapotban 44 kg-ig , természetes környezetében), vándorló, mindenevő, képes táplálékát megtalálni a nagy folyók zavaros vizeiben, de az elöntött területeken is. Halakkal, rákokkal és növényi törmelékekkel táplálkozik . A haltenyésztésben akkor forgalmazzák, amikor súlya eléri a 900 g-t és 1,5 kg-ot, ami kb. 35–55 cm-es méretnek felel meg . Súlyának nagy részét a Siluriformes rendű halakra jellemző fejkagyló tartalmazza .
Néha akváriumi halként értékesítik, és ma Délkelet-Ázsiában jelentős kereskedelmi akvakultúra tárgyát képezi.
Különösen Thaiföld egyik legfontosabb akvakultúra-fajává vált .
Sok néven halászják és értékesítik:
Gyakran "panga" -nak is hívják , ami nem különbözteti meg más, Panga-nak is nevezett fajoktól.
Vándorló hal , de vélhetően benthopelágikus és potamodromikus , vagyis nagy mélységű vizekben él a trópusi területek friss és meleg vizeiben ( 22–26 ° C , akár 35 ° C is ). Olyan vízben él, amelynek pH-ja 6,5 (az esős évszakban) és 7,5 között változik, 2–29 dH közötti keménységig. Élőhelyei egész évben változnak. Az esős évszak közepén a folyóktól távol találhatók elárasztott területeken, amelyek elhagyják, hogy az adott évszak végén a torkolatig ereszkedjenek . Növekedésére gyakorolt negatív hatás nélkül élhet akár 13 ppt sótartalomig.
Jól fejlett kopoltyúival és módosított úszóhólyaggal rendelkezik, amely lehetővé teszi a felszíni oxigén megkötését. Hypoxia esetén a hal ezért adaptált légzéssel fejezi be vízi légzését, így gyengén oxigénes vízben képes túlélni.
A Mekong- medence és a Chao Phraya folyó számára endemikusnak tűnik , de a régió más medencéiben is élhet ( Vietnam , Kambodzsa , Thaiföld és Laosz ...).
Az akvakultúra különböző helyein bevezették, legalábbis Bangladesben . lennie Kínában , a Fülöp-szigetek , Szingapúr , Tajvan , a lehetséges vagy valószínű negatív ökológiai hatások Tajvanon és Szingapúrban .
Ennek a halnak életciklusa még mindig rosszul érthető a természetben. Az Alsó-Mekongban gyakori faj, ahol a fiatal egyedeket csapdába ejtik, hogy úszó ketrecekben neveljék. A Mekong közepén nagy egyének formájában van jelen, akiknek ruhája elvesztette a fiatalkorúakra és a felnőttekre jellemző sötét színt, hogy szürkévé váljon.
Ami a hatalmas Mekong-medence más fajait illeti, úgy tűnik, hogy a vándorlás dátuma és kisebb mértékben a szaporodás a különböző földrajzi területeken élő csoportok szerint változik ( metapopuláció genetikailag differenciált csoportokkal ?).
Májusban, júniusban, júliusban szaporodik Thaiföldön és Laoszban, júniusban és júliusban pedig Kambodzsában.
A lakosság nagy része a Mekongon egy még ismeretlen növekedési területről az ismeretlen ívási területekre (májustól júliusig) költözik, mielőtt ősszel (szeptember - december) visszatérne a főbb folyókhoz. Kambodzsában, Don Khontól délre és Khone zuhatagától (Khone-vízesés) októbertől februárig vezet vissza a forrásokhoz, a migrációs csúcs novemberben-decemberben van. Ezt a vándorlást a tengerszint emelkedése váltja ki, és úgy tűnik, hogy oldalirányú elterjedési vándorlásnak számít azokon a területeken, amelyeket az áradási évszak végén a Mekong elöntött .
Downstream migráció zajlik májustól augusztusig származó Stoeng Treng a Kandal Kambodzsában és később a Mekong Delta Vietnam. A peték jelenléte márciustól augusztusig a folyásirányon azt mutatja, hogy ez a vándorlás szükséges mind a szaporodáshoz ( íváshoz ), mind a felnőtt táplálkozáshoz.
A Pangasius hypophthalmus mindenevő hal, amely algákat és növényeket legel, de zooplanktont, rovarokat, sőt rákokat és halakat is fogyaszt.
Úgy tűnik, hogy a természetben kevéssé ismert, és 1950 előtt nem kontrollálta az ember . Szaporodási rátája állítólag meglehetősen átlagos a vadonban, a fogságban pedig alacsony vagy nulla, a populáció 4,5-14 év alatt megduplázódik.
Thaiföldön mesterségesen szaporították a Pangasianodon hypoftalmust Lionel Dabbadie szerint már 1959-ben, de Vietnamban régóta elszigetelt, tenyésztett fiatal elfogott egyének voltak. A haltenyésztés ipar gyorsan korlátozták a nehézsége, hogy a készre sütjük és a fiatalkorúak ( „ fingerling ”) csak Kambodzsában és Vietnamban a természetben. Ezenkívül a sütés vagy a fiatal egyedek ára tovább emelkedett, így 1995-ben a Pangasius bocourti (lebegő ketrecekben) teljes termelési költségének akár 52% -át tette ki .
A Pangasianodon hypophthalmus tenyésztése 1981-ben Vietnamban lehetséges volt, de nem megbízhatóan megújítható, míg Malajzia thai módszerekkel. A sikeres szaporodás előtt a vietnami haltenyésztők fontolgatták az Amerikai Csatorna harcsa ( Ictalurus punctatus ) bevezetését, azzal a kockázattal, hogy invazívvá válik, más fajokat megszüntet, vagy kórokozókat hoz a helyi fajok számára. A Hông Ngu szigeti régió , amely Vietnámban található, a kambodzsai határ közelében, a Mekong-delta területén, a Mekong-ban csapdába esett és tavakban nevelett ivadékokból származó panga "Ca tra" óvodai nevelésére szakosodott . Továbbra is fiatalkorúakat tenyészt, de mesterséges megtermékenyítés eredményeként.
Ez a hal is volna, mesterségesen reprodukálni először Boonbrahm a 1959 technika alkalmazásával teszteltük másik panga ( Pangasius bocourti ), amely expozíció terhes nő vizeletében kiváltott szaporodás, köszönhetően a hormon : a hCG , ami közös sok faj. Ezt a hormont Európában a juh- , szarvasmarha- és lótenyésztők gyakran használják a szaporodás szinkronizálására a tenyésztő által kívánt arányban, a nemi évszakon kívül, és így a nevelt állatok termékenységének szabályozására. Ez a hormon a nők bizonyos ovulációs problémáit, valamint a férfiak bizonyos meddőségét is kezeli. Az ovuláció kiváltásához ennek a fajnak a nőstényénél a kezelést viszonylag hosszú előzetes fázissal kell frakcionálni. A gyorsan elavult tojásokat gyorsan le kell takarítani és megtermékenyíteni. A manipulációkat altatott halakon (fenoxi-2-etanol) hajtjuk végre.
Akkor, de még mindig a laboratóriumban, más csapatok reprodukálták: Potaros és Sitasit 1976-ban , majd Hardjamulia 1981- ben, Thalathiah 1988-ban , Huy 1990- ben, Kiem 1992-ben , Xuan 1994- ben stb. Philippe Cacot és csapata alkalmazta ezeket a technikákat a produktív akvakultúrában, a vizeletből tisztított hCG hormon felhasználásával. Vietnamban a két fajt fogságban tenyésztették 1995- ben Can Tho-ban és Chau Doc-ban , a CIRAD , az IRD és három vietnami partner részvételével zajló tudományos együttműködés részeként : két egyetem és egy vietnami félig állami vállalat. Akvakultúra (Agifish). Közel 300 keltetőt hoztak létre gyorsan Vietnamban, hogy a gazdaságokat ketrecekkel és / vagy tavakkal látják el, mind a helyi piac ellátása, mind az export céljából. 2005. A lárvák költsége 80-ról 2-5 dong-ra csökkent, és a az ujjpercek csak a teljes termelési költség mintegy 15% -át teszik ki. Az 1990-es évek végén reprodukciós kísérleteket is végeztek e két faj közötti hibridekkel.
A Pangasianodon hypophthalmus filéje átlagosan 82% vizet, 15,5% fehérjét és 2% zsírt tartalmaz . Kevésbé zsíros hal, mint a Pangasius bocourti .
A Pangasianodon hypophthalmus Délkelet-Ázsia és különösen Thaiföld egyik legmagasabb halává vált, komolyan versenyezve az észak-amerikai harcsafarmokkal.
A 2000-es években ezt a halat gyakran más néven értékesítették, gyakran összetévesztve más, "harcsa" néven ismert fajokkal. Az Egyesült Államokban most tilos "harcsa" címkével ellátni, ahol "swai" ( thai név ) elnevezést kell feltüntetni .
A termelés az 1996-os 50 000 tonnáról 2006-ban 400 000 tonnára robbant, amit ennek a halnak a detektív / mindenevő tápláléka tett lehetővé, amely lehetővé teszi, hogy hulladékkal, alacsony termelési költségekkel és alacsony fehérjetartalmú ételekkel táplálják. A fagyasztott filé ezért olcsó (7–10 € / kg kiskereskedelem a francia piacon), így halak gyakran iskolákban, étkezdékben, idősek otthonában stb.
Először az Egyesült Államok felé irányult a XX . Század végén, majd a fékek és az amerikai kereskedelmi korlátok nyomán Európába és Ázsiába költözött, hogy a mekong harcsa ne versenyezzen túlságosan az amerikai harcsa ellen. 2005-ben mintegy 110 000 tonna fagyasztott filét importáltak Amerikába, Európába és Ázsiába.
A piac és a pangasiculture változik.
Két különféle fajt tenyésztettek és tenyésztenek a Mekong folyóban és környékén:
Vietnam az 1970-es évek óta úszó ketrecekben termeli őket. 1994-ben minden fajból 15 000 tonnát neveltek, a fiatalkorúakat halászatból származó ujjbegyekkel etették . 1995-re a Mekong-deltában körülbelül 50 000 tonna panga termelődött; 15–30 000 tonna úszó ketrecekben és 30 000 tonna kiterjedt tavakban, amelyek alapvetően „latrine” tavakból állnak, a hagyományos gazdálkodási rendszerből, amelyet évszázadok óta használnak Délkelet-Ázsiában (Kínától Indonéziáig).
Egyedül Vietnam állítólag körülbelül egymillió tonna 2005-ben tenyésztett halat produkált (minden faj és környezet együttvéve), amelynek 30% -a Pangasiidae (350 000 tonna) volt, és egyre inkább ellenőrzött és ipari módon, még mindig a Mekong-deltában ( 35 000 km²) az ország déli részén. 2016-ban a pangasius hipoftalmi készlet 85% -a Vietnamból származott, a világ vezető exportőre.
Jérôme Lazard becslései szerint a Pangasius exportált termelése 2005-ben körülbelül 300 000 tonna volt, kizárólag fagyasztott filé formájában, amelyet tizenkét délkelet-ázsiai gyárban állítottak elő. Ezeket a halakat iparilag előállított állati hulladékkal és az ipari növényi élelmiszerek körülbelül 20% -ával nevelik, becsült költsége átlagosan 0,6 és 0,7 USD / kg között van.
220 000 tonna mellékterméket (tetemet) készételek előállítására, halolaj kinyerésére és halliszt előállítására használnak fel.
A 2010 és 2020 közötti években a vietnami panga (pangasius hypophthalmus) az Amerikai Egyesült Államokban bekenési kampány tárgyát képezte az amerikai haltenyésztők kezdeményezésére. Ezeket a hamis információkat az interneten franciául is terjesztették.
Közepe óta 2000-es évek , a filé Pangasianodonus hypophthalmus (80 cm átlagosan) már nagy sikert aratott a HALÁRUK standokon és a hipermarketekben , különösen azért, mert a versenyképes ár, hanem köszönhetően a fehér filé csont nélkül, és egy húsának enyhe íze, emiatt a nyugati vásárlók ízlésének megfelelő hal . A nílusi sügérrel együtt ez a hal azok közé tartozik, akiknek a vételára a legkedvezőbb a fogyasztó számára.
A vietnami szó „indított” ez az új fajta hal a világpiacon az év 1996-os - 1997-es . Támogatása a rekord tenyésztés sűrűségű fejlődésének köszönhetően a légi légzés és nő nagyon gyorsan, egy egész iparág született az elmúlt tíz évben, köszönhetően a halat.
Ha nem tenyésztik forgalomba hozatal céljából, a panga akár húsz évig is élhet. A természetben a halak évente egyszer vagy kétszer szaporodnak, és tengelykapcsolónként 2000 tojást termelnek , míg mesterséges ovulációval kuplungonként elérhetik az 500 000 sülést . A mesterséges peteérést többek között hCG hormonok alkalmazásával végezzük . A nevelőhelyet több, 500 m 2 méretű és 2,5–3 m mély tartály alkotja . A tó ellátására gátat építenek be a víz áramlásának kezelésére. Az emberekhez vagy a disznókhoz hasonlóan a panga is mindenevő. Halételből (melléktermékből vagy őrölt halból) készült ételekkel , apró garnélarákokkal , szójaliszttel , búzaliszttel vagy babgal táplálják . Panga elérte a 90% a tavakban időtartamra 5-8 hónap, a víz hőmérséklete 28 -32 ° C .
Ennek a szakasznak a végén a panga eléri a súlyát 900 gramm és 1,5 kg között . A halat ezután egy iparoshoz szállítják, nem messze a halászterülettől, hogy feldarabolják és lefagyasszák ( feldolgozás ). Ez a fagyasztás szükséges, tekintettel a nyugati országokba történő szállítás időtartamára, és lehetővé teszi, hogy a termék ne romoljon el . Ezután csomagolják és tárolják, végül hajóval vagy repülővel szállítják az értékesítési helyekre.
Bizonyos hivatalos dokumentumok szükségesek a panga szállításához:
Amikor megérkezik a rendeltetési helyére, a terméket felolvasztják, majd nagykereskedőknek, beszerzési központoknak stb. Értékesítik.
A halak halászatának első napjától a vevő telephelyére történő megérkezéséig 15 napos időszak áll rendelkezésre, amely megfelel:
Az egészségügyi szempontokat megvitatják: különösen a szennyező anyagok jelenlétének kockázata miatt a hal húsában, valamint az antibiotikumok nem túl átlátható felhasználása miatt (legális vagy nem a FAO vagy az államok rendelkezései szempontjából) ) Az Egyesült Államok vagy az Európai Unió) gazdaságokban. Antibiotikum-rezisztenciát detektáltak a halak baktériumflórájában. Az állatorvosi gyógyszerek vásárlása ráadásul a gyártási költségek harmadik tételévé vált (> 5%). A genetikailag gyengén diverzifikált állatok intenzív és koncentrált termelése növeli a fertőző és antibiotikumokkal szemben ellenálló patológiák kockázatát, valamint az akvakultúra-kibocsátások által okozott szennyezés, valamint az upstream közvetett hatásait, különös tekintettel az élelmiszerliszt előállítására. .
A Panga különösen érzékeny az Edwardsiella tarda baktériumra .
A fiatalkorúakat a halkereskedők adják el az akváriumi hobbi céljából .
Mérete és növekedési sebessége miatt nem ajánlott, kivéve a nagyon nagy akváriumokat, 5 vagy több egyedből álló csoportokban a fiatalok számára. Ez egy olyan hal is, amely könnyen megijedhet, és ha elmenekülni próbál, megsértheti magát a táj falain vagy elemein (ismert, hogy rossz a látása, és általában zavaros vízben él , de jó a szaglása). Nem túl könnyű akváriumban nevelni (természeténél fogva migráns, amely hatalmas mennyiségű vizet használ ki, és a folyókból táplálkozik elárasztott területeken). Albínó fajta létezik
A cápára mint fiatalkorúra való hasonlóság vonzóvá teszi azokat a kezdő akvaristák számára, akik felnőttkorában nem ismerik méreteit. Mint minden édesvízi hal, amely alkalmazkodik az akvárium méretéhez, a törpe is hatással lesz rá.