A praliné az
Az első receptet a XVII . Században találta ki Clement Jaluzot , a Plessis-Praslin marsall séfje .
Ezt a pralinát szintén összetörik, hogy a sütés során használt praliné váljon , vagy akár a praliné képződik .
A Montargis pralinéban lévő cukor karamellizált, ezért barna.
A rózsaszín színű cukor a XIX . Században jelent meg . Különböző receptek használják a pralinét különböző formáiban.
A rózsaszín praliné az alapja a praliné tortának , egy Roanne desszertnek, amelynek tölteléke félig összetört rózsaszín pralinéból és fele krém fraîche-ből áll.
A Saint-Genix süteményeként ismert pralinés briót a XIX . Század végén találták ki . Idézhetjük a praline brioche-ot is, egy receptet, amelyet Auguste Pralus Roanne cukrász szakács praluline néven talált ki 1955-ben.
A belga pralinét 1912-ben találta ki és keresztelte meg "praliné", Jean Neuhaus Junior belga cukrász. A szó a kertészeti praliner kifejezésből származik , amely körülveszi a növény gyökerét , és nem Plessis-Praslin hercegtől. A Neuhaus cég ben alakult 1857 másik Jean Neuhaus , a svájci származású, nagyapja az előzőt, az egyesület testvérével-in-law, aki gyógyszerész. Eredetileg gyógyszeres édességeket (köhögéscsokoládét, édesgyökér gyomorbántalmakra stb. ) Árultak .
Vannak más belga pralinetermelők is, például Godiva, Corné Port-Royal, Wittamer, Mary, Galler, Marcolini, Van Dender, Daskalidès, Léonidas .
Ez egy csokoládé alapú montázs .
Vannak tejszínnel, vajkrémmel , ganache-val , praliné pasztával , likőrrel, kávéval, gyümölcsdarabokkal vagy szárított gyümölcsökkel, karamellával töltött pralinék , de vannak, amelyek csak csokoládéból vagy például marcipánból készülnek .
A legismertebb pralinék vannak manons (töltött ízesített krém), gianduja , szarvasgomba , stb
Bár ez nem mindig így van, a pralinét gyakran megfelelő dobozokban, úgynevezett ballotinek értékesítik .
A pralinét néha csokoládé falatnak vagy csokoládé cukorkának nevezik .
2020-ban új kerületet avatnak Brüsszelben a korábbi Tour et Taxis ipari telephelyen . Huszonnyolc új útvonalat fognak megnevezni (1397 javaslat alapján), beleértve a Passage de la Praline-t is .
Van is egy édesség neve „praliné” (ejtsd angolul) Louisiana, ahol az eredeti recept vezette francia gyarmatosítók előtt cukrászok nem helyettesíti, a XIX -én században, a pekándió mandula, barna cukor cukor és adjunk hozzá vajat és a tejszínt , vagy akár írót a készüléknek, hogy az eredetitől nagyon eltérő édességet kapjon.