Az Échansonnerie des papes nevű Châteauneuf-du-Pape bortestvériséget 1967- ben alapította Philippe Dufays orvos, aki első nagymestere volt. Évente kétszer a régi pontifikális pince, amelyet 1960- ban az önkormányzat fogadóteremmé alakított át , a pince tanácsainak tekintélyes helyszínként szolgál új tagok bevonására. Ezekben az estekben a jelentkezők jelképesen kapnak egy kulcsot a pápai pincéhez.
A csere célja, hogy újra kapcsolatba lépjen az AOC Châteauneuf-du-Pape pontifikális múltjának nagy óráival és életben tartsa őket. A nagy mester, Philippe Dufays, Paul Coulon utódja, jelenleg fia, Frédéric Coulon vállalja ezt a vádat. A nagymester és társai sapkába és borszínű köntösbe vannak öltözve, valamint fehér színű camail boros hajtókával, amelyen a pontifikális pince kulcsa lóg.
Az egész ceremóniát az avignoni Pápai Bíróság története ihlette. Ehhez a Château de Châteauneuf-du-Pape egykori pápai pincéje , ahol a sanzonház tartja a fejezeteit, ma egy szertartással, a camera paramenti helyiséggel rendelkezik , ahol csak annak ötvenhét méltósága ül. Ez magyarázza, hogy a testvériség három csoportból áll. A nagy inas méltóságok, akik az alapító vagy társult tagok, az operatőrök és nagytársak, jótevő tagok, végül a pápák inasai és nagy inasai. Ezek azok a tiszteletbeli tagok, akik trónral lépnek be az Echansonnerie-be. Ezek elsősorban a gasztronómia, a sport, a bor világából származó személyiségek, Franciaországból és másutt.
A leendő befogadottakat, akiket egy méltóság szponzorál, a pápai pincében fogadják. Szembesülnek a paramenti kamerával , amelyet transzparensek díszítenek, amelyben a méltóságosok teljes öltözetben ülnek. Az ünnepséget a nagy auditor ellenőrzi, majd a kérések mesterei nyitják meg. Felkérik a jelentkezőket, hogy jelentkezzenek a kóstoló teszten, miután meglátták ügyüket ügyvédek és ügyészek védelmében.
Ők azok, akik bemutatják a jelentkezőt társaiknak. Beszédük felidézi valódi vagy vélt érdemeit, dicséretet, anekdotákat és néha a humort is ötvöző kifejezésekkel. Kóstolás után minden jelölt a nagymester felhívására belép a paramenti kamerába , hogy ott szinkronizálják. Trónra kerülése azután fejeződik be, hogy aláírta a vendégkönyvet, megkapta oklevelét és a pápák pincéjének kulcsát.
Az ünnepség nagy gyertyafényes étkezéssel zárul, középkori stílusban. Minden évben, decemberben, egy kivételes estet szerveznek az avignoni Pápák Palotájának nagymedencéjében .
A pápák pincéjében fogadott személyiségek között voltak: