A borturizmus vagy a borturizmus és a bor egyfajta turisztikai jóváhagyás, amely a régiók pincészeteinek és termékeinek felfedezésén alapul ; a falusi turizmus és az agroturizmus egyik formája . Az európai Vintur program esetében a borturisztikai termék a turisztikai erőforrások és a meglévő vagy potenciális érdeklődésű szolgáltatások azonos tematikus koncepciójának integrációjából áll egy szőlőtermő területen.
A borturizmus számos felfedező tevékenységet foglal magában:
A kortárs borturizmus először az 1970-es és 1980-as években alakult ki Kaliforniában ( Mondavi ), majd az Egyesült Államok más régióiban ( Oregon , Washington , New York ), Ausztráliában és az " Új Világ " legtöbb országában , például Argentínában. ( Mendoza és Cafayate ), Dél-Afrika ( Stellenbosh ) vagy Chile . A borturizmus ezután elérte Kanadát , Európát , Japánt , Dél-Koreát és Kínát . Ezért először globális és történelmi szinten értékelik a borturizmus eredményeit. A Nagy Szőlőültetvények Fővárosainak Hálózata, amely magában foglalja Logroño ( La Rioja ), Bordeaux , Firenze , Fokváros , Mendoza , Napa Valley , Porto , Mainz , San Francisco , és amelynek egyik szerepe az ezen a területen történő kezdeményezések kiemelése. ezekben a városokban minden évben a Best Of Wine Tourism Versenyen jutalmazza ezen akciók legjobbjait.
Európai szinten a Vintur program, amelyhez az Európai Borvidékek Közgyűlése társul , fórumot jelent a borturizmus fejlődésének feltárására.
A kezdeményezések az elmúlt években megsokszorozódtak, például a mediterrán országokban, Ausztráliában vagy Új-Zélandon a Borturisztikai Hálózattal.
A strade del vino- t kulturális információs panelek (borászati, történelmi ...) rendszere, valamint megállóhelyek hálózata (tavernák, pincék, agriturismo, ökomuseumok ...) jelölik ki. Ma 142 borút van, és a törvény szabályozza 1999. július 27.
Az első borút született Frioul régióban az 1963 . Az őse minden borutak „feltalálása” a Marquis Michele Formentini elnöke, a pro mozdony a Gorizia . Először a Strada del Vino e delle Ciliegie nevet kapta (bor és cseresznye út), majd Collio útnak hívták .
A mintegy 85 kilométer hosszú Deutsche Weinstraße ( német borút ) a Pfalz régió fő falvain és borvárosain halad keresztül . Északról délre átkel Schweigen településeken, a Bockenheim an der Weinstraße-i Bad Bergzabern közelében . Az útvonal az egyik leghíresebb üdülési útvonal Németországban. Keresztezi Németország második legnagyobb borvidékét. Sok borfalu fut a régi szövetségi utakon (Bundesstraße), a 38-as és a 271-es úton.
Két város uralja a szőlőskertet: Landau , nagyon élénk, egyetemével és állatkertjével, valamint számos épület a Belle Époque és a Neustadt an der Weinstraße épületéből származik, ahol a borok német királynőjének (die Weinkönigin) megválasztása és megkoronázása található. nagyon közel Hambach kastélyához , "a német demokrácia bölcsőjéhez". Mindkét várost a környező festői borfalvak jellemzik. A borút híres fesztiváljairól, évente több mint kétszázan vannak, néha népszerűbbek, néha elegánsabbak, de mindegyik lehetővé teszi a régió és lakói megismerését.
Ennek az útvonalnak a létrehozása 1935- ben a turisztikai térség terjeszkedésének mércéje volt a pfalzi régió felszabadulása után.
Nehéz megbecsülni a borvidékeket évente látogató turisták teljes számát. Körülbelül 1,5 millió látogató volt 2008-ban . Borospincéinek építészeti sokfélesége az idegenforgalom fejlődését is elősegíti. A borturizmus minden bizonnyal nagyszerű lehetőségeket kínál egy olyan országban, amely a világ harmadik legnagyobb bortermelője, és Európában a legnagyobb a szőlőültetvény területe.
Néhány útvonalat a borturizmusnak szentelnek: Bullas ( Murcia ), Jumilla ( Murcia ), La Mancha, Jerez bor- és szeszes italút , Ronda borút, Routa du Vino Somontano ( Aragónia ), Borút és Cava de Penedès ( Katalónia ) stb.
Történelmileg Franciaországban a borutak kialakítása ( Elzászban - lásd Route des Vins d'Alsace - akkor más régiókban) a helyi akciók előfutára volt.
A tanulmány által végzett AFIT ( francia Association of Tourism Engineering ) 1999-ben kiemelt érdeke a francia és a külföldi turisták bor turizmus és jelezte a kiindulási pont a tanulmányok és számos módszer kidolgozása a turizmus. Az AFIT szerint minden ötödik francia választja üdülőhelyét, mert az bortermelés. A külföldi látogatók 40% -a borért és gasztronómiáért „is” érkezik Franciaországba. 29% csak borért és ételért jön.
A francia szőlőültetvény területe 850 000 hektár. 5000 pince fogadja a nagyközönséget, évente és pincénként átlagosan 1500 fő. Az „ elzászi borút ” körülbelül 1,5 millió látogatót számlál évente, csakúgy, mint a burgundi szőlőültetvények . Az elmúlt években megsokszorozódtak a kezdeményezések, legyenek azok a megválasztott tisztviselők, a bortermelő szakmák, a jogorvoslati szövetségek, az önkormányzatok, az idegenforgalmi irodák, a kereskedők, a független borászok, az idegenforgalmi szakemberek stb. Egyre több weboldal teszi lehetővé a meglátogatható helyek, a tartózkodási ötletek vagy a „csomagolt” turisztikai ajánlatok megtalálását.
Franciaország, mind a világ vezető bortermelő országa, mind pedig a világ vezető turisztikai célpontja, gazdag borturisztikai potenciállal rendelkezik, amely ugyanolyan reális, mint jövedelmező. Ami a nemzetközi versenyt illeti , akár az idegenforgalom, akár a borágazat szempontjából, a borturizmus fontos kártya Franciaország számára, különösen azért, mert a világon a borturizmus fejlesztésére irányuló intézkedések az elmúlt években megsokszorozódtak. Sok tennivaló van még, a francia idegenforgalmi minisztérium megbízásából készült Dubrule-jelentés (2007) hangsúlyozta a borörökség (különösen a tájkép és építészet), az ajánlat láthatóságának és hálózatépítésének, a szereplők képzésének fokozásának fontosságát.
A francia borturizmus népszerűsítése érdekében a Külügyminisztérium és az Atout France ügynökség elindította 2007 - ben2016. február a VisitFrenchWine webhely, a francia borturizmus hivatalos portálja.
Ban ben 2018. november, az első Országos Borturisztikai Konferenciát Párizsban tartották, hogy kiemeljék az ágazat szereplőit.
A borturizmus népszerűsítését néha az Évin-törvény megszorításainak megkerülésére használják . Különösen a Bor és Társadalom lobbiját kritizálják a borfogyasztás előmozdításának ilyen formája miatt.
A borturisztikai stratégia négy szakmája az audit , a tanácsadás, az operatív megvalósítás és az operatív monitoring.
Az ellenőrzés meghatározza a borturisztikai potenciált.
A testület segít a stratégiai orientációk megtervezésében, és visszautasítja a legalkalmasabb intézkedéseket.
Az operatív megvalósítás és a képzés hozzájárul a borturisztikai projekt elindításához vezető ajánlások megfogalmazásához.
Az operatív monitoring ellenőrzi az elért eredményeket a várt eredményekhez képest.
Van egy professzionális borturisztikai engedély. Négy létesítmény vesz részt ebben a képzésben: a Bordeaux-i Egyetem Institut Supérieur de la Vigne , a Lycée Hôtellerie et de Tourisme de Gascogne de Talence , a Lycée viticole de Blanquefort, a Bordeaux-i Borok Szakmaközi Tanácsa (CIVB).
A Saint-Émilion és az igazságszolgáltatás mellett az UNESCO további öt helyszínt világörökségként sorol fel. Ezek a Pico-sziget , a Felső-Douro-völgy szőlőültetvényei , mind Portugáliában , a svájci Lavaux- ban, mind a piemonti szőlőtájban : Langhe - Roero és Montferrat , Olaszországban, valamint a Champagne szőlőskertekben.
A Saint-Émilion terroiron Clos Fourtet szőlőültetvények rózsákkal a sor végén
A Pico-sziget átka
Szőlőültetvények a Felső-Douro-völgyben
A Lavaux szőlője
Langhe