Kojic sav | |
enolos formában a kojisav | |
Azonosítás | |
---|---|
IUPAC név | 5-hidroxi-2- (hidroxi-metil) -4H-pirán-4-on |
Szinonimák |
5-hidroxi-2- (hidroxi-metil) -4-piron, 2-hidroxi-metil-5-hidroxi-y-piron |
N o CAS | |
N o ECHA | 100,007,203 |
N o EC | 207-922-4 |
N o RTECS | UQ0875000 |
PubChem | 3840 |
Mosolyok |
C1 = C (OC = C (C1 = O) O) CO , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C6H6O4 / c7-2-4-1-5 (8) 6 (9) 3-10-4 / h1,3,7,9H, 2H2 |
Kémiai tulajdonságok | |
Brute formula |
C 6 H 6 O 4 [izomerek] |
Moláris tömeg | 142,1094 ± 0,0064 g / mol C 50,71%, H 4,26%, O 45,03%, |
Fizikai tulajdonságok | |
T ° fúzió | 152-155 ° C |
Oldékonyság | vízben oldódó |
Óvintézkedések | |
67/548 / EGK irányelv | |
Xi Szimbólumok : Xi : Irritatív R mondatok : R36 / 37/38 : Irritálja a szemet, a légzőrendszert és a bőrt. S-mondatok : S22 : Ne lélegezze be a port. S24 / 25 : Kerülje a bőrrel és szemmel való érintkezést. R mondatok : 36/37/38, S-mondatok : 22, 24/25, |
|
Egység SI és STP hiányában. | |
A kojisav vagy 5-hidroxi-2- (hidroxi-metil) -4-piron általános képletű C 6 H 6 O 4 egy olyan szer, kelátképző ( ligandum ) által termelt természetes anyag több faj gomba ( Fungi ), különösen az Aspergillus oryzae , amelynek japán népi neve jelentése Kōji-kin (麹菌). Kojisav egy melléktermék a folyamat a fermentációs a maláta a rizs , használják, hogy kedvéért , a japán rizs sört.
Ez egy mérsékelt inhibitor a pigment képződés a növényi és állati szövetben , és használják az élelmiszer- és kozmetikai megőrzése vagy változást színt . Így vágott gyümölcsökön használják megbarnulásuk megakadályozására , tenger gyümölcseiben , rózsaszínű és vörös színük megőrzésére, valamint kozmetikumokban, amelyek halványítják a bőrt. A kojinsav antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal is rendelkezik.
Olyan bőrbetegségek kezelésére is használják, mint a chloasma vagy a chleuasm (terhességi maszk).