Coffea
Coffea Coffea arabicaUralkodik | Plantae |
---|---|
Osztály | Magnoliophyta |
Osztály | Magnoliopsida |
Rendelés | Gentianales |
Család | Rubiaceae |
A kávé fák (Coffea L.) egy fajta növény család a Rubiaceae , amely több mint 120 faj a fák vagy cserjék régiókból származó trópusokon az Afrika vagy Ázsia .
Néhány ilyen fajt termesztett vetőmag , ami után megkapjuk pörkölés a kávé , egy ital általánosan fogyasztott ma. Különösen két fajt termesztenek: a Coffea arabica és a Coffea canephora (és kisebb mértékben a Coffea liberica ).
Az európaiak az első leírást a kávéfáról a következő botanikusok írják le:
Az arab kávéfa vagy közönséges kávéfa ( Coffea arabica ) egy kisebb, 9 m magasságú fa, amely értékeli a nagyobb fák árnyékát. Az ültetvényekben 2-3 méter között metszik.
Az örökzöld, fényes zöld, elliptikus levelek rövid levélnyéllel rendelkeznek.
A fehér, magabiztos virágok 3–7 glomerulusban csoportosulnak a levélhónaljban. A gamopetal corolla jelentése cső alakú 4 vagy 5 karéj.
A gyümölcs csonthéjas, cseresznyének nevezett, éretten élénkpiros vagy lila színű, édes pépes . Két magot tartalmaznak, szemtől szemben helyezkednek el, a kávébab jellegzetes alakjával.
A robusta kávéfa ( Coffea canephora ) nagyon hasonlít az előzőhöz.
Csírázó kávébab.
Kávé virágok.
Kávé bogyók.
A két kávébab bogyónként.
A Coffea nemzetség 124 faja közül több alkalmas ital adására, de a C. arabica a legnépszerűbb. A többi faj - különösen a C. canephora (robusta) - az arabikára alkalmatlan földterületen terem. Az arabicánál olcsóbb és könnyebben termeszthető robustát elsősorban az instant kávé előállítására használják. A C. stenophylla tenyésztését olyan ízléssel, mint a legjobb arabikák, és alkalmazkodva a magasabb éves átlagos hőmérséklethez ( 19 helyett 25 ° C ), a globális felmelegedés hatására lehetséges helyettesítőnek tekintik .
Az Arabica Kelet-Afrikában, Etiópiában honos , nevezetesen Kaffa tartományban , majd Szudánban és Kenyában . Az egyetlen kávéfafaj, amelyet 1865-ig termesztettek, széles körben elterjedt a trópusi régiókban, különösen Közép- és Dél-Amerikában ( Brazília , Kolumbia ).
A robusta őshonos trópusi Közép- és Nyugat-Afrikában: Kongói Demokratikus Köztársaság , Angola , Elefántcsontpart , Benin , Nigéria , Kamerun . Széles körben bevezették Amerikába és a trópusi Ázsiába .
Ez volt Antoine de Jussieu , aki 1720 bevezetett kávé a nyugat-indiai .
A kávéfák 10 és 12 fok alatti hőmérsékleten nem tudnak boldogulni, és nem tolerálják a 30-35 fok feletti hőmérsékletet sem. Olyan növények, amelyek nem értékelik a telet vagy az aszályt, és inkább a szubtrópusi éghajlatot kedvelik.
A közönséges kávéfa (arabica) a közepes magasságban (200–2000 méter tengerszint feletti magasságban) kedveli a trópusi földeket, ahol a hőmérsékletet és a hozzá megfelelő vizet nem találja túl magasnak. A termőterület terjed mindkét oldalán az egyenlítő 28 -én fokú északi szélesség 28 -én fok a déli szélesség, de ez adja a legjobb eredményt a trópusokon a hűvösebb. A robusta kávéfa szereti a több hőt, és nem tűri elég jól az aszályos időszakokat, és a legjobban alacsony magasságban, forró és párás trópusokon nő. Az arabusta , amely hibrid az arabica és a robusta között, meglehetősen megnőtt. Alacsony magasságban termeszthető, mint a robusta.
Megjegyezhetjük, hogy a múltban a Coffea liberica- t is termesztették, és egyes országokban nagyra értékelték. Kultúrája a gomba által okozott betegség terjedése következtében összeomlott.
A megművelt kávéfákban sok a kártevő és a kártevő. A legfélelmetesebb egy gomba, az Uredinae családba tartozó Hemileia vastatrix , amely a kávé "rozsdáját" okozza. A Robusta jobban ellenáll ennek a betegségnek, mint az arabica. A rovarok megtámadják a kávéfa leveleit, gyümölcseit és szárait. A kávéfa érzékeny a kétévenkénti váltakozásra , különösen az Arabicára.
Az arabok voltak azok, akik először tonizáló italként használták a kávét. Elterjedése kezdetben az iszlám terjeszkedésével függ össze . Néhány mérföldkő a kávétermesztés elterjedésében:
A Robusta kávét termelő Coffea canephora kávéfa (700 Mbp) kávéfő genomjának genetikai szekvenálását és visszafejtését az Evry- ben található Genoscope kezdeményezte a CIRAD és az IRD által , a többi fajénál egyszerűbb genom miatt választották, és míg ez a növény mikroszatellit markerek tekintetében is kutatás tárgyát képezte .
Az első eredmények a Science folyóiratban jelentek meg 2014. szeptember 5.
Kávébabot használnak az azonos nevű ital előállításához . Ennek érdekében a zöldkávé világszükséglete körülbelül 7,4 millió tonna (a FAO statisztikái szerint , 2002).
A kávéfa leveleit hagyományosan infúzióban is használják.