Uralkodik | Plantae |
---|---|
Aluralom | Tracheobionta |
Osztály | Magnoliophyta |
Osztály | Liliopsida |
Alosztály | Arecidae |
Rendelés | Alismatalák |
Család | Araceae |
Kedves | Colocasia |
LC : Legkevesebb aggodalom
Taró egy faj a növények egyszikűek a család a Araceae , alcsalád a kontyvirágformák , eredetileg a indiai szubkontinensen és Délkelet-Ázsiában . A növényt minden trópusi régióban termesztik, megvastagodott gyökere miatt (a gumót gyakran gumónak nevezik), fehér vagy rózsaszín húsú, száraz állagú és íze hasonló az édesburgonyához . A levelek úgy készülnek, mint a spenót .
Ez a növény általánosan ismert a népi neve a „ Taro ”, egy általános kifejezés, amely a szigorú értelemben vett jelöl taró , de néha használják, hogy kijelölje a különböző fajok Araceae ehető gumók, különösen a nemzetségek Colocasia , Alocasia és Xanthosoma . A kifejezés magára a kormra (vagy gumóra) is utal.
Általános elnevezések: taro vagy colocase. A "Taro" Tahitian- tól kölcsönzött szó . Az Réunion-sziget és Mauritius , ez a növény az úgynevezett „álom” vagy „lila arouille”. Az Guyana , Martinique és Guadeloupe ez az úgynevezett „Madeira” vagy „ Chou bélszínnek ” vagy „ dachine ”. A szenegáli Wolofban még mindig " kudubadének " vagy " diabérének " hívják . A Madagaszkár , más néven „saonjo”.
Néha megtaláljuk az Eddo vagy az Eddoe nevet egy közeli faj megjelölésére, a Colocasia antiquorum- ot kisebb gyökérzettel és kevésbé édes ízzel.
Sinogram kínaiul:芋.
A Colocasia vagy a valódi taro egy évelő lágyszárú növény, amelynek gumós rizómája változó méretű, és egy kormot, vastag bőrű pikkelyes gumót képez, amely ennek a rizómának a föld alatti megvastagodásából adódik.
A nagy és gyönyörű, többé-kevésbé sötétzöld, néha lilás levelek peltátosak, tövükön szív alakú pengével, néha kissé nyúlványosak. A penge elérheti a 70 cm hosszúságot és a 60 cm szélességet, és jó víztaszító - lótuszhatású - hatása van . Hosszú zöld vagy lila levélnyél hordja , hüvelye van.
A virágzatok hengeres spadix formában vannak , amelyet acuminate és pink függelék zár le. A sárga női virágok elfoglalják a spadix alapját, és megadják a gyümölcsöket, a kis egysejtű bogyókat. Férfi virágok díszítik a felső részt. A hosszú, keskeny spathe , ívelt enyhén a felső, van csomagolva egy kúp körül spadix. Az egész az Araceae jellegzetes szerkezete , jól ismert a díszítő Arums között.
Úgy tűnik, hogy a növény az indo-burmai partvidékről származik, de az őskortól elterjedt Óceánia egész területén , majd trópusi Amerikában , majd később Afrikában . Ez az egyik legrégebben termesztett zöldség.
Jelenleg a tarót főleg Nyugat-Afrikában és Kínában , marginálisabban pedig Polinéziában , az Indiai-óceán szigetein , Nyugat-Indiában és Új-Kaledóniában állítják elő .
A szorzást a gumó kivágásával vagy felosztásával végezzük, töredékenként egy szemet tartva. Az ültetést az esős évszak kezdetén végezzük. Más növényekkel társul, mint például a jam és a padlizsán . Vegetatív ciklusa 8-18 hónapig tart. A növény nedves talajt igényel. A gumókat betakarítják, amint a legidősebb levelek az ültetés után 6–7 hónappal elsorvadnak. A termelés gyakran élelmiszer, meglehetősen ritkán kerül forgalomba.
A Madagaszkár , a következő területeken: Taro (vagy tarodières ) vannak messziről felismerhető a kör alakú lyukak körül készült egyes lábánál taro fejlődésének elősegítése érdekében a gumó.
A világ termése körülbelül 10 millió tonna ( FAO 2005), a fő termelők Nigéria , Ghána , Kína és Kamerun .
Termelés tonnában. 2004-2005 adatok | |||||
Nigéria | 4 027 000,00 | 38% | 4 027 000,00 | 38% | |
Ghána | 1 800 000,00 | 17% | 1 800 000,00 | 17% | |
Kína | 1 638 328,00 | 15% | 1 638 500,00 | 16% | |
Kamerun | 1 127 560,00 | 11% | 1 100 000,00 | 10% | |
Elefántcsontpart | 370 000,00 | 3% | 370 000,00 | 4% | |
Pápua Új-Guinea | 256.000.00 | 2% | 260 000,00 | 2% | |
Madagaszkár | 200 000,00 | 2% | 200 000,00 | 2% | |
Japán | 184 800,00 | 2% | 184 800,00 | 2% | |
Ruanda | 136,359.00 | 1% | 136,895,00 | 1% | |
Fülöp-szigetek | 102 274,00 | 1% | 102 000,00 | 1% | |
Közép-Afrikai Köztársaság | 100 000,00 | 1% | 100 000,00 | 1% | |
Egyiptom | 116 673,00 | 1% | 100 000,00 | 1% | |
Más országok | 556,308.00 | 5% | 501 596,00 | 5% | |
Teljes | 10 615 302,00 | 100% | 10 520 791,00 | 100% |
A taro gyökere sok csendes-óceáni etnikai csoport étrendjének hagyományos alapanyaga, főleg Hawaii-szigeteken, ahol már több mint 300 ízfajtát (és oxalátszintet) regisztráltak. Délkelet-Ázsiában is nagyon népszerű.
A Tarot főleg gumójának termesztik, amely egyszer előkerült, nem tart jól. Párolt vagy grillezett, pirított, főtt, néha pépesített vagy pörkölt pálmaolajban Nyugat-Afrikában vagy mogyoróban Gabonban fogyasztható. Általánosságban elmondható, hogy főzik, mint a burgonyát .
A ethnobotanist François Couplan (2009) emlékeztet arra, hogy a növény mérgező, nyers, jelenléte miatt a oxalát kristályok (mint az összes többi növény), hanem az, hogy lehet ehető egyszerű főzés. A hawaiiiak a föld lyukában megfőzték, majd vízzel összetörték, és így "poï" nevű pasztát állítottak elő, amely konzerválható, de savanyítva megízleli az ízét, amelyet aztán néhányan értékelnek.
A fiatal leveleket, a levélnyelet és a kocsányt, valamint a spadixot is megették, miután meg voltak főzve, vagyis "brèdes" -ben, amelyet Mauritius és Reunion nagyra értékeltek, ahol a fő szárat a gumó betakarítása után "álomfának" nevezik " Reunionban . A lándzsák vagy körmöket (fiatal hajtások) fogyasztják, mint a spenót, és az úgynevezett „ Brède Songe” a Réunion és Mauritius .
A kanaki kultúrában a taro a női világhoz kapcsolódik. A szokásos szertartások alkalmával a jam-kel, az ember szimbolikus növényével kínálják.
A taro gumóban viszonylag magas a keményítőtartalom , körülbelül 30–33%, de fehérjében (1–2%) és zsírban szegény . Nyers, keserű és irritáló a kalcium- oxalát kristályok jelenléte miatt . A kellemetlenség elkerülése érdekében jól meg kell főzni. Elkészíthető burgonyaként, és a desszertek alapja is lehet. A fiatal leveleket néha megeszik, jól főzve.
Az álom (vagy a taro) minden része kalcium-oxalát kristályokat és alkaloidot , konint tartalmaz , égő érzést keltve a szájban és a torokban. Megfelelő előkészítés szükséges ezen toxinok eltávolításához.
Növények Reunionban .
A taro termesztése Keanae-ban, Maui, Hawaii .
A taro termesztése Keanae-ban, Maui , Hawaii.
A taro termesztése Madagaszkáron .
Taro mezők a Hanalei (falu) körüli völgyben , Kauai- sziget , Hawaii , 2008. december.