Lactobacillus acidophilus
Uralkodik | Baktériumok |
---|---|
Osztály | Firmicutes |
Osztály | Bacilli |
Rendelés | Lactobacillales |
Család | Lactobacillaceae |
Kedves | Lactobacillus |
A Lactobacillus acidophilus egy tejsavbaktérium a Lactobacillaceae családból :
Ezt a laktobacillust izolálták az emberek és állatok szájüregéből és emésztőrendszeréből, valamint a nők hüvelyflórájából . A tejben , a kovászban és a borban van jelen .
Probiotikumként van besorolva, és ilyenként használják acidophilus erjesztett tejekben és bélfertőzés elleni szerként számos termékben.
A név a nemzetség Lactobacillus áll lactis „tej” és a bacillus mint bacillum „bot”, míg a speciális jelzőt acidophilus áll acidum „sav” és philus-a-um (a görög philos -E-on ) „barát "ezért az acidophilus " szereti a savasságot ".
Ernst Moro (1874-1951) osztrák gyermekorvos, aki a nácizmus felemelkedéséig Németországban végezte pályafutását, 1900-tól elsőként a Lactobacillus acidophilus bakteriológiai leírását adta . Ezt a baktériumot, amelyet a csecsemő ürülékéből izolált, Bacillus acidiphilusnak nevezték el, mivel figyelemre méltó savtartalma volt. 1920-ban Holland a Moro által leírt fajokat a Bacillus nemzetségből a Lactobacillus nemzetségbe helyezte át . Az 1923-as első kiadásában a Bergey's Manual (in) megadja a Lactobacillus acidophilus (Moro) nevét anélkül, hogy idézné a kombináció szerzőjét. Ezek a publikációk a baktériumok nómenklatúrája tekintetében nem érvényesek , Arne Hansen és George Mocquot csak 1970-ben adták meg az első érvényes leírást.
A Lactobacillus acidophilus leírása pontosan megfelel azoknak, amelyeket Sigurd Orla-Jensen (da) (1936-ban és 1943-ban) a bél Thermobacterium törvénytelen neve alatt adott .
A taxonómia ezen evolúciójához hozzá kell adnunk a technológia fejlődését a nemzetségek, fajok és törzsek azonosításához és megkülönböztetéséhez. Olyannyira, hogy amit nem is olyan régen L. acidophilusnak neveztek , valójában a következő fajok egyikeként lehet azonosítani: L. gasseri, L. johnsonii, L. crispatus, L. gallinarum, L. amylovoris vagy L. acidophilus .
A Lactobacillus acidophilus NCFM törzs genomját Klaenhammer és munkatársai szekvenálták 2005-ben. Hiányzik a plazmid és átlagosan 34,71 % CG-bázist tartalmaz. Számos nyálkát és fibronektint kötő fehérjét azonosítottak, ami jelzi a bélsejtekhez való tapadás képességét.
Szénhidrát- transzportereket (a sejt belsejében) kódoló gének, köztük fruktooligoszacharidok és raffinóz (triholozid) vannak jelen. Lb. Az acidophilus nem tartalmaz citokrómokat vagy légzőenzimeket, ezért nem képes oxidatív foszforilezést végrehajtani . A fehérjebontás tekintetében az Lb. Az acidophilus 20 feltételezett peptidázt , a PrtP és a PrtM homológját és két oligopeptid transzport rendszert kódol . Kompenzálja, hogy nem képes szintetizálni a legtöbb aminosavat , vitamint és kofaktort ezen szállító rendszerek révén. Antimikrobiális peptideket képes előállítani, mint például a laktacin B, a II. Osztályú bakteriocin .
Ez is egy lókusz biztosító krioprotektív tulajdonságokkal, egy fontos tulajdonság a használt tenyészetek fagyasztva szárított kereskedelmi termékek .
Mindezek a tulajdonságok teszik a Lb. Az acidophilus potenciálisan képes túlélni az emésztőrendszerben, és kölcsönhatásba léphet a nyálkahártyával és a bél mikroorganizmusaival.
A laktobacillusok egészséges emberek bél- és szájnyálkahártyájának mikroflórájába tartoznak. Az 1980-as évekig a Lb. acidophilus és Lb. A casei- t a gyomor-bél traktus domináns Lactobacillus fajának tekintették . Az azonosítási technikák fejlődésével azóta kimutatták, hogy a Lactobacillus plantarum a gyomor-bélrendszer nyálkahártyájának fő kolonizátora.
Az egészséges nők hüvelyflórájának domináns fajait általában a Lactobacillus acidophilus komplexhez tartozónak tekintik . De a flóra a tanulmányok szerint jelentősen változik, egyrészt a nagyon hasonló fajok azonosításának nehézségei, másrészt a résztvevők hüvelyi állapotának változása miatt.
A hüvely nyálkahártyájának felszínén biofilmet képező laktobacillusok elsősorban a savak kiválasztásával és antimikrobiális anyagok ( hidrogén-peroxid és bakteriocin ) előállításával védik meg a hüvelyt a patogén mikroorganizmusoktól . A hüvely savas környezetét hatékony védekezésnek ismerik el a kórokozó mikrobiális szerek elszaporodása ellen. Klinikai vizsgálatok azt is kimutatták között társulás törzsei lactobacillus előállítására hidrogén-peroxid H 2 O 2valamint a gonorrhoea , a bakteriális vaginosis és a HIV-fertőzés prevalenciájának csökkenése . Svéd nőktől vett, RAPD-vel ( véletlenszerűen amplifikált polimorf DNS ) tipizált és 16S rRNS- szekvenálással azonosított minták azt mutatták, hogy a leggyakoribb fajok a Lactobacillus crispatus , Lb. gasseri, Lb. iners és Lb. jensenii (Vasquez és mtsai, 2002). Az Egyesült Államokban , Seattle-ben végzett nők vizsgálata azonosította az Lb. crispatus (32%), Lb. jensenii (23%), Lb. Ismeretlen 1086V (15%), Lb. gasseri (5%), Lb. fermentum (0,3%) stb.
Ahhoz, hogy egy mikroorganizmus megkapja a „ probiotikum ” minősítőjét, élő formában történő fogyasztásának legalább képesnek kell lennie arra, hogy jótékony hatást gyakoroljon a gazdaszervezet egészségére. Az Lb. NCFM törzs Az 1970-es években embertől izolált acidophilusot azóta széles körben tanulmányozták, és mint fentebb említettük, genomját 2005-ben szekvenálták. Probiotikumként használják erjesztett tej , étrend-kiegészítők porban, babaárukban való értékesítésében. 25 évig az Egyesült Államokban.
Lb. A acidophilus NCFM egy laktacin B nevű bakteriocint állít elő , amelynek in vitro gátló hatása van más laktobacillusokkal és Enterococcus faecalis ellen, de nem patogénekkel szemben. Ezen NCFM törzsről kimutatták, hogy antagonista aktivitással rendelkezik az élelmiszertermékekben, például a Staphylococcus aureus , a Salmonella typhimurium , az Escherichia coli és a Clostridium perfringens kórokozóival szemben is . Ez a gátlás szerves savak, hidrogén-peroxid és esetleg antimikrobiális termékek előállításából származik.
A bélnyálkahártya tapadásának képességét fontos tulajdonságnak tekintik, amelyből a probiotikumoknak hasznot kell hozniuk ahhoz, hogy túlélhessék az emésztőrendszerben. De ennek a tulajdonságnak az értékelését általában sejttenyészeteken végzik. Számos in vitro vizsgálat kimutatta, hogy az NCFM törzs sejtjei jól tapadtak a különféle sejttenyészetekhez (HITH, Caco-2, HT29 váladékot szekretáló nyálka). Ez a tapadás, amely egy fehérjén keresztül megy végbe, elég erős és stabil a 6 és 8 közötti pH-értékhez. Az emberi bélben lévő NCFM-sejtek sorsa azonban még nem tisztázott.
Néhány ember képtelenség megemészteni a tejcukrot (vagy a laktóz-intoleranciát ), ami az emésztőrendszerben a tejtermelés és a gáztermelés kíséretében bekövetkező erjedés okozta kellemetlenségeket okozza. Az erjesztett tejtermékekről régóta megfigyelhető, hogy javítják a laktóz toleranciát. A tejsavbaktériumok, amelyekről ismert, hogy képesek metabolizálni a laktózt, valóban a laktáz (a laktózt hidrolizáló enzim) forrásai lehetnek a vékonybélben, megkönnyítve ezzel a laktóz emésztését. Tanulmányok azt mutatták, hogy általában a joghurt készítéséhez használt fermentek (azaz a Streptococcus thermophilus és a Lactobacillus bulgaricus ) hatékonyabban csökkentették a bél laktobacillusait (például az Lb. acidophilus ) a levegő hidrogénkoncentrációját. Lejártak és a laktóz emésztési zavarai tünetei puffadás, hasmenés stb.). Megfigyelték azonban, hogy az NCFM törzs nagyon nagy adagját tartalmazó tej bevitele lehetővé tette a laktóz-intolerancia tüneteinek csökkentését 10-ből 9 olyan gyermeknél, akik rosszul emésztik a laktózt.
Számos tanulmány jelzi az NCFM törzs karcinogénellenes aktivitását . Így egy magas húsú étrenddel etetett patkányokon végzett kísérlet azt mutatja , hogy 20 hét után alacsonyabb a vastagbélrák előfordulási gyakorisága , ami arra utal, hogy az NCFM-kiegészítés növeli a vastagbélrák késési periódusát. Az NCFM törzs antibiotikumokkal történő beadása a vastagbéldaganatok csökkenését eredményezi patkányokban.
Az NCFM törzsön az elmúlt negyedszázad során elvégzett számos tanulmány rávilágított probiotikus funkcióira. De ezeknek a funkcióknak a megerősítése további jól lefolytatott klinikai vizsgálatok elvégzését igényli a megfelelő populációkon.
Lacteol fort egy liofilizált por, amely Lb. acidophilus Lactéol LB törzs A 340 mg Lacteol fort (10 milliárd Lb. acidophilus-nak megfelelő) képletet a hasmenés kiegészítő tüneti kezelésére használják, a rehidratálás és / vagy diétás intézkedések mellett.
Az elmúlt években a tejipar számos tejterméket fejlesztett és forgalmazott, amelyek probiotikumként tartalmaznak tejsavbaktériumokat, és amelyek célja a fogyasztók egészségének javítása.
A legtöbb termék a fermentált tej, amely probiotikus szerként laktobacillusokat tartalmaz , anélkül, hogy szükségszerűen beavatkozna a gyártási folyamatba. Lb. A acidophilus a tejben meglehetősen lassan növekszik, gyakran társul az Lb. casei, amely enyhén savas és friss ízt kölcsönöz. A Bifidobacteriumhoz is társul . Az egyik például a piacon található: "Fromage blanc biphidus + acidophilus 3% MG" Bernard Gaborit. Megállapítást nyert, hogy az Lb. Az acidophilus nagy számban (10 7 cfu / g ) maradt fenn túróban .
A szilázs magában foglalja a takarmány anaerob fermentálását a termékek tápértékének növelése érdekében. A coliformok oxigénfogyasztása után a tejsavbaktériumok közbelépnek és felelősek magukért a tejsavas erjedésért. Lactobacillus acidophilus megtalálható sok más lactobacillus ( Lb. plantarum , Lb brevis , Lb. casei , Lb curvatus stb)