Riboflavin | |
A riboflavin szerkezete |
|
Azonosítás | |
---|---|
IUPAC név | 7,8-dimetil-10 - (( 2R , 3R , 4S ) -2,3,4,5-tetrahidroxi-pentil) benzo [g] pteridin-2,4- (3H, 10H) -dion |
Szinonimák |
B-vitamin 2, laktoflavin |
N o CAS | |
N o ECHA | 100,001,370 |
N o EC | 201-507-1 |
ATC kód | A11 |
DrugBank | DB00140 |
PubChem | 1072 |
N o E | E101 (i) |
Mosolyok |
n1 (c2c (nc3c1nc (= O) [nH] c3 = O) cc (C) c (c2) C) C [C @ H] ([C @ H] ([C @ H] (CO) O) O ) O , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C17H20N4O6 / c1-7-3-9-10 (4-8 (7) 2) 21 (5-11 (23) 14 (25) 12 (24) 6-22) 15- 13 (18-9) 16 (26) 20-17 (27) 19-15 / h3-4,11-12,14,22-25H, 5-6H2,1-2H3, (H, 20,26,27) ) / t11-, 12 +, 14- / m1 / s1 |
Megjelenés | narancssárga vagy sárga kristályok. Keserű íz |
Kémiai tulajdonságok | |
Brute formula |
C 17 H 20 N 4 O 6 [Az izomerek] |
Moláris tömeg | 376,3639 ± 0,0176 g / mol C 54,25%, H 5,36%, N 14,89%, O 25,51%, |
Fizikai tulajdonságok | |
T ° fúzió | 278 , hogy 279 ° C (bomlik) |
Oldékonyság |
0,01 g · 100 ml -1 (víz, 25 ° C ) Talaj. NaCl- oldatokban ; |
Ökotoxikológia | |
LogP | -1,46 |
Egység SI és STP hiányában. | |
A B-vitamin 2A riboflavinnak vagy laktoflavinnak megfelelő , vízben oldódó vitamin szükséges a flavin-adenin-dinukleotid (FAD) és a flavin-mononukleotid (FMN) szintéziséhez , amely két kofaktor elengedhetetlen a flavoproteinek számára .
B-vitamin 2fontos szerepet játszik az egyszerű ételek ( szénhidrátok , zsírok és fehérjék ) energiává történő átalakításában . Részt vesz az izmok javító anyagcseréjében.
Ezt használják élelmiszer-adalékanyag , mint egy sárga ételfesték szám alatt E101 (i) . Valójában ez az egyetlen ilyen színű vízoldható vitamin, és színe felelős a szilárd készítmények sárga színéért vagy a B-vitaminok vizes oldatáért.
Az E106 (néha E101a) élelmiszer-adalékanyag riboflavin- foszfát , amelyet a szervezet gyorsan átalakít B2-vitaminná. Különösen süteményekben, lekvárokban, tejtermékekben, cukrászdákban és B2-vitaminnal dúsított étrend-kiegészítőkben található meg.
Migrén betegségmódosító kezelésként is alkalmazzák .
Ez az Egészségügyi Világszervezet nélkülözhetetlen gyógyszerek listájának része (a lista frissítése 2007 - ben)2013 április).
A riboflavin természetes módon található meg:
valamint spárga, pattogatott kukorica, banán, datolyaszilva, okra, svájci mángold, tej, joghurt és zöldbab, amelyek mindegyike legalább 0,1 mg B-vitamint tartalmaz 85-300 g-onként. További források a zöld leveles zöldségek, a máj, a vesék, a hüvelyesek, a paradicsom, az élesztő, a gomba.
A B2-vitamin forrásai (mg / 100g) | |
Báránymáj, főzve | 4.31 |
Puha sajt és színes vegyes héja |
4.2 |
Sütőélesztő, dehidratált | 4 |
Spirulina, szárítva vagy dehidratálva | 3.67 |
Sertésmáj, nyers | 2.98 |
Marha vese, főtt | 2.97 |
Tojásfehérje, por | 2.53 |
Csirkemáj, nyers | 2.36 |
Petrezselyem, szárítva | 2.32 |
Tojás, por | 1.76 |
Borjú máj, főtt | 1.72 |
... | |
Kecsketrágya, nyers tej | 1.09 |
Pollen, friss | 1.08 |
Ropogós gyümölcs müzli, vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítva |
0,93 |
Mandula (bőrrel) | 0,91 |
Szójabab, egész mag | 0,87 |
A Ciqual fogantyúk táblázata szerint az alábbi táblázatban minél több B2-vitaminban gazdag étel van összegyűjtve.