A helyi étel vagy mozgalom egy olyan mozgalom, amely az otthona körül 100–250 kilométeres körzetben előállított élelmiszerek fogyasztását szorgalmazza. A locavore olyan személy, aki ragaszkodik a lokavorizmushoz.
A locavore mozgalom arra ösztönzi a "fogyasztókat", hogy vásároljanak friss és szezonális termékeket, vásároljanak a piacon , helyi gazdálkodóktól vagy parasztoktól (például AMAP-okban , kollektív értékesítési pontokon vagy a gazdaságban történő szedésnél ), hogy válasszák ki termékeiket. , hangsúlyozva a friss termék, a helyi termékek minőségét, amelyek íze jobb lenne, mint az ipari termékek.
Ennek a mozgalomnak a környezetet tiszteletben tartó cselekedetnek kell lennie a tájak és az ökoszisztémák sokféleségének megőrzése mellett, elkerülve a monokultúrákat (sőt, például a monokultúrás régiók közepén nehéz lesz húst , zöldséget és gyümölcsöt beszerezni . Gabonafélék ). Az élelmiszerek nagy távolságokra történő szállításához gyakran több fosszilis üzemanyagra van szükség :
Az ADEME azonban úgy véli, hogy: "a környezeti hatás szempontjából a rövidzárlatok sokfélesége nem teszi lehetővé azt, hogy azt állítsuk, hogy szisztematikusan jobb környezeti egyensúlyuk van, mint a" hosszú "áramköröké, különösen az energiafogyasztás és az üvegházhatást okozó gázok kibocsátása szempontjából. Valójában a termelési módszerek és gyakorlatok sokkal meghatározóbbak a környezeti egyensúly szempontjából, mint az elosztási módszer, különösen a gyümölcsök és zöldségek (szezonális termékek termesztése) esetében ” . A megtett kilométer és a szállított tonnánkénti kibocsátás megközelítőleg 10-szer alacsonyabb egy 32 tonnás nehézsúlynál és 100-szor alacsonyabb egy tengerentúli teherhajónál, mint egy 3,5 tonnánál kisebb súlyú kisteherautónál: nagyobb távolságokat tesznek lehetővé egyenértékű üvegházzal gáz hatása.
Ezt a mozgalmat a társadalmi stabilitás cselekedetének is szánják a területek lakosságának harmonikus fenntartása révén .
A 2012. június 7, Franciaország 5 valóság TV-műsort sugárzott, ahol a résztvevők 30 napig megtanultak lokometté válni.
A lokavorizmus magában foglalja a helyi anyagok vásárlását is, mint például ruházat, helyi tervezők által készített tárgyak és bármi, ami helyben elkészíthető.
A „locavore” kifejezést a san francisco -i Jessica Prentice alkotta meg 2005-ben a Környezetvédelmi Világnapon , amely felkérte a helyi lakosokat, hogy csak 160 kilométeres körzetben próbálják meg enni a bent termesztett vagy előállított ételeket.
A New Oxford American Dictionary meghatározta a "locavore" -t, mint olyan személyt, aki helyi élelmiszertermékeket keres. A „Locavore” volt a 2007-es év szava.
Az első locavore tapasztalat Franciaországban 2008-ra nyúlik vissza. Egy évig Stéphane Linou , Castelnaudary egyik lakója 150 km-es körzetből fogyasztott termékeket otthona körül. Ezért azt állítja, hogy ő az első francia locavore.
A "locavore" kifejezés bekerült a Larousse 2010-es kiadásába . 2014-ben az Ipsos intézet felmérése azt mutatta, hogy „Franciaországban a fogyasztók 80% -a azt mondja, hogy helyi termékeket vásárolnak”. Olyan hozzáállás, amely többek között az élelmiszeripar botrányaival és a termékek eredetének megismerésének vágyával magyarázható. Három évvel később a France 2 televíziós hírei szerint ez a fogyasztási mód nőtt Franciaországban.
A locavore mozgalom nem egyhangú, és egyesek "antiglobalizáció-idiotizmusnak" nevezik . Kiemelik azt a tényt, hogy a mai ipari mezőgazdaság kevéssé alkalmazza a helyi fogyasztást, és hogy a nagyüzemi élelmiszer-elosztás kevésbé szennyező, mint a több helyi elosztó rendszer.
A Sciences Humanes folyóirat szerint annak ellenére, hogy tagadnánk azt a tényt, hogy a világ élelmezési rendszere nem fenntartható, nem szabad, hogy mindazok túlságosan radikális lokavorizmusba essenek, ami mind a minőség, mind az ökológiai szempontból kontraproduktívnak bizonyulna. lábnyom. Ez nem az a kérdés, figyelembe véve csak a megtett kilométereket az étel, hanem a környezeti lábnyom mezőgazdaságra, annak érdekében, hogy folytassa a bírság egy átfogó értékelést, még ha ez azt jelenti, élelmiszer-szállítására vasúton, és nem közúton. Út .