Vicia

Vicia A kép leírása, az alábbiakban szintén kommentálva Vicia sativa , botanikai illusztráció. APG III osztályozás (2009)
Uralkodik Plantae
Clade Orrszívók
Clade Igaz kétszikűek
Clade Az igazi kétszikűek magja
Clade Rózsák
Clade Fabidák
Rendelés Fabales
Család Fabaceae
Alcsalád Faboideae
Törzs Fabeae

Kedves

Vicia
L. , 1753

Vicia egy nemzetség a növények kétszikű a család a Fabaceae (hüvelyesek), alcsaládja az bükkönyformák át szinte kozmopolita elosztó , amely magában foglalja a mintegy 200 faj elfogadott. Ez a fajta bükköny, bab és faba bab.

Ezek lágyszárú egynyári vagy évelő, hogy felálló vagy kúszó, az összetett levelek végződő centrifugálás és papilionaceous virágok . A gyümölcsök dehiszkáló hüvelyek, amelyek több magot tartalmaznak.

Különböző fajokat termesztenek magjaik miatt, amelyeket emberi táplálékban használnak hüvelyesekként (ez elsősorban a bab - Vicia faba esetében van szó ) vagy állati takarmányban, vagy lombozatuk vagy az egész növény takarmánynövényként termesztik . Bizonyos fajok toxicitási kockázatot jelentenek az emberekre és a haszonállatokra, különös tekintettel a monogasztrikákra , olyan táplálkozásellenes tényezők jelenléte miatt, amelyek ezeket a növényeket - különösen a sertések számára - kellemetlenekké teszik .

Leírás

Ezek futónövény köszönhetően szárnyas vegyületet levelek száma páros a szórólapok és megszűnik egy egyszeri vagy elágazó inda , amely lehetővé teszi számukra, hogy mászni a ragaszkodás a szomszédos növényeket. A szárak nem szárnyasak, ami általában lehetővé teszi a parasztoktól ( Lathyrus nemzetség ) való megkülönböztetését .

Papilionaceus virágok magányosan vagy racemában .

A gyümölcsök vannak hüvely (vagy zöldség).

Etimológia

Rendszertan

A Vicia nemzetséget először Linné írta le, és 1753-ban jelentette meg Species plantarum 2: 734–737. 1753. Ez az egyik öt műfajok teszik ki a törzs a fabeae (szinonima Vicieae ), a másik négy pedig a Lathyrus (szegletes, 160 faj), Lens (lencse, 4 faj), Pisum (borsó, 3 faj) Vavilovia (monotipikus nemzetség). A típus faj a nemzetség Vicia van Vicia sativa .

Szinonimák

Mansfeld mezőgazdasági és kertészeti növények adatbázisa szerint:

A fajok felsorolása

A növénylista szerint (2018. december 30.)  :

használat

Takarmánynövény

Ma ez a bükköny fő felhasználása. A bükkönyök sok fajtája kérődzők takarmányaként termeszthető az éghajlattól függően. A Cerdagne bükköny nagyon rusztikus. Széles körben alkalmazták a hideg és nedves talajra adaptált, a hidegnek nagyon ellenálló pannon bükkönyt és a Narbonne bükkönyt is. A betakarítás történhet adagolt legeltetéssel (előnyösen keverékkel), vagy szilázzsal vagy szénával . A bükköny átlagos energiaértékű takarmány, nitrogénben gazdag, és az állatok nagyra értékelik. A toxicitási problémákra tekintettel más ételekkel kell kombinálni. A szerves termesztésben a szívóssága és a fojtogató jellege miatt értékelik.

A bükkönyök jelen lehetnek, és állandó gyepekben , például a hegyekben a V. cracca és a V. sepium területén kérődzők érdekelhetik őket .

A bükköny és a fabab magjait a galambok különösen keresik, és etetésükre használják. Az önkormányzati rendeletek kötelezővé tették a tenyészgalambok zárva tartását vetéskor.

A lóbab egy fehérje hasznos a kérődzők, sertés és baromfi. A betakarítást kombájnnal végzik . A fogások alacsony értékű szénát eredményezhetnek.

Takarmánykeverékek

Franciaországban a közönséges bükkönyt főként keverékként termesztik, tritikáléval vagy zabbal és takarmányborsóval, vagy például Landsberg keverékekkel  : olasz rozs , bíbor lóhere és bükköny. A XVIII th  században és XIX th  században növesztettük keverékei bükköny és a borsó nevezett bisailles . Keverékekben a faba bab támaszként szolgálhat a bükkönyök és a mezei borsó számára.

Élelmiszer növény

Az Ers ( V. ervilia ) kétségtelenül az első bükköny, amely a korai neolitikum óta sikeres a kultúrában ( PPNA , -8000). Az emésztési problémák elkerülése érdekében többféle vízforralást igényelhet. Lásd: Vicia ervilia # Használat .

A közös bükköny használata következett. Ezeknek a bükkönyöknek a felhasználása aztán visszafejlődött, étkezési hüvelyesekként a bab ( V. faba ) előnyösebb, borsó és végül bab helyettesítette a lencse fenntartása közben (egyes fajták vörös bükkönyökkel és lencsékkel összetéveszthetők). Szegény népesség azonban rendszeresen fogyasztotta, különösen éhínség idején. A közönséges bükköny (a Közel-Keleten és Indiában) és a széles bab (a mediterrán medence, Kína) még mindig erősen elfogyasztott.

A babmagot bab formában főzve, de néha nyersen is fogyasztják (aperitifként fiatal zsenge magvak). A bablisztet adjuvánsként használják a kenyérkészítés során.

Szétváláskor a közönséges bükköny magjai vörös lencsének ( Lens culinaris ) hasonlítanak , és az exportőrök vagy importőrök időnként helytelenül nevezték lencsének , és emberi fogyasztásra értékesítették őket. Egyes országokban, ahol a lencse nagyon népszerű - például Bangladesben , Egyiptomban , Indiában és Pakisztánban , gyanús termékek behozatalának tilalmát vezették be, hogy megakadályozzák ezeket a potenciálisan káros csalásokat, különösen azok számára, akik hajlamosak a favizmusra .

Növekvő növény

A bükköny különféle fajai érdekesek a hagyományos mezőgazdaságban, mint például a biogazdálkodásban, egyrészt a talaj nitrogénnel való gazdagításáért gyökércsomóik révén, vagy a talaj szerkezetének javításáért erőteljes gyökérzetüknek köszönhetően . Erre a célra vagy vetésforgóba helyezéssel, vagy zöldtrágyaként alkalmazzák a termesztést. A szántóföldi növények között vagy zöldtrágyaként használt növényeknek rövid idő alatt elegendő biomasszát kell termelniük, gazdaságosaknak kell ültetniük és könnyen elpusztíthatják őket, például fagy által; Franciaországban az Arvalis intézet ezekre a felhasználásokra közönséges bükkönyt ( V. sativa , néhány tavaszi fajta), szőrös bükkönyt ( V. villosa ), bengáli bükkönyt ( V. benghalensis ) javasol . Használhatók más fajokkal keverve.

Bükköny is termeszthető, mint egy társ növény . Ezek a még fejlesztés alatt álló módszerek ígéretesnek tűnnek:

  • a korán vetett növények, például a repce (szeptember) esetében a bükke viszonylag sűrű vetésére és télen fagy általi megsemmisítésére törekedhetünk, hogy kihasználhassuk a bükköd fojtó hatását a gyomokra. ezután a bükköny vagy a faba bab matt fajtáit választjuk. Ebben az esetben csak körülbelül 30 egység nitrogént lehet megtakarítani. A búzánál, a fő növénynél, ugyanúgy, 20 nitrogén egység nyereség és / vagy javul a fehérje aránya a mezei babokkal.
  • Ha a társnövényt a fő növény betakarításáig tartják, akkor a társa palántájának elég világosnak kell lennie ahhoz, hogy ne befolyásolja a fő növény betakarítását. Mivel a bükköny a fő növényt használja tétként, arra is figyelni kell, hogy ne provokáljon szállást. Ezek a növények vonatkozhatnak gabonafélékre, napraforgóra, repcére. A nitrogén-trágyázás nyeresége nagyobb, és a kísérő növény is betakarítható, ha az érési dátum megegyezik. A termesztési út azonban bonyolult, és a fő növényre gyakorolt ​​javító hatásokat nehéz számszerűsíteni. Különösen a növény-egészségügyi kezelések nyeresége tűnik bizonytalannak. A biogazdálkodásban az előnyök egyértelműbbek lennének.

Toxicitás

A takarmányként termesztett bükkönyök általában mérgezőek a nem kérődzőkre (monogasztrikus fajok, beleértve az embereket is), legalábbis mennyiségben fogyasztva. A szarvasmarhákat és a lovakat megmérgezték Vicia villosa és Vicia benghalensis , két faj, amelyek magjai kanavanint tartalmaznak . Ez a kémiai vegyület, egy toxikus analógja egy aminosav, az arginin , már azonosított Vicia hirsuta , mint egy anorektikus egyszerű gyomrú állatok, míg a Vicia narbonensis (Narbonne bükköny) tartalmaz egy gyengébb, de kevésbé aktív vegyületet, γ-glutamil-S- ethenylcysteine . A közönséges bükkönyben ( Vicia sativa ) γ-glutamil-β-ciano-alanint találtak. Ennek a molekulának az aktív része a β-ciano-alanin . Gátolja a kénes aminosav, a metionin átalakulását ciszteinné. A cystationin, ennek a biokémiai útnak a köztes terméke, kiválasztódik a vizelettel

Ez a folyamat tulajdonképpen a cisztein (kénes aminosav) létfontosságú védelmi tartalékainak kimerüléséhez vezethet , ezáltal a Vicia sativa magja veszélyes komponenssé válik, ha más toxinforrásokkal keverik össze. A Spanyolországban , a Comuna hüvelyes magmix tartalmaz bükköny és keserű bükköny magokat, továbbá a csicserilednek . Kis mennyiségben adható kérődzőknek, de alapvető élelmiszerként való felhasználása akár ezeknél az állatoknál is lathyrizmust okozhat . Ezenkívül a közönséges bükköny és a bab - és valószínűleg más Vicia fajok - tartalmaznak olyan oxidálószereket , mint a konicin , az izouramil, az isteni és a vicin , amelyek elegendőek ahhoz, hogy csökkentsék a glutation szintjét olyan embereknél, akiknek hiányos a G6PD, és a favizmus betegségét okozhatják . A bab tartalmaz egy lektint , fitohemagglutinint is , és nyersen fogyasztva kissé mérgező.

Gazdanövények

Nembe tartozó növények Vicia vannak gazdanövény hernyók számos lepkefaj: Pieridae ( Colias chrysotheme , Colias crocea , Colias erate poliographus , Colias heos , fakó kéneslepke ) Lycaenidae ( Cupido alcetas , Plebejus argus , Plebejus subsolanus , Polyommatus icarus , zizula hylax ), és hogy Autographa gamma , Coleophora colutella , Digrammia californiaria , közönséges nappalibagoly , EUCLIDIA km , lygephila craccae , lygephila lusoria , lygephila pastinum , lygephila procax , lygephila viciae , Scythris flaviventrella , Sideridis texturata , Siona lineata és Thorybes mexicana .

Naptár

A republikánus naptár francia „bükköny” a 28 th  napján Messidor .

Közmondás

Részeg galamb keserűnek találja a garobot  : légy nehéz, ha rengeteg vagy. Garobe a Poitevin- i bükköny neve . A galambokról ismert volt, hogy a bükkönymagot élvezik.

Megjegyzések és hivatkozások

  1. (es) "  33. Vicia L.  " a Flora iberica , Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) (hozzáférés: 2017. június 9. ) .
  2. „  Vicia  ” , a Tropicos Missouri Botanikus Kertből (hozzáférés : 2018. december 30. ) .
  3. (in) Petr Smykal, Clarice Coyne, Robert Redden és Nigel Maxted, genetikai és genomikai források Gabona Hüvelyes Improvement: 3. Borsó , Elsevier Inc. fejezetek2013, 322  p. ( ISBN  978-0-12-806437-5 , online olvasás ).
  4. (in) "  Elfogadott név: .. Vicia L., Sp Pl, 734. 1753; Tábornok Pl. Ed. 5 (1754) 327  ” , Mansfeld Abricultural and Horticultural Crops adatbázisában , IPK Gatersleben (hozzáférés : 2018. december 30. ) .
  5. A növénylista , 2018. december 30.
  6. Mazoyer, Marcel, 1933- , Larousse Agricole , Párizs, Larousse,2002, 767  o. ( ISBN  2-03-091022-8 , 9782030910221 és 2035910226 , OCLC  77097500 , online olvasható )
  7. "  Takarmányként betakarított gabona- és fehérjetársulások  " , a kamara-mezőgazdaság-normandia területén. (elérhető : 2018. december 30. )
  8. JP Theau, "  Az északi Alpok állandó rétjeinek vegetációjának tipológiája  " , ceraq- on ,2016. október(megajándékozzuk 1 -jén január 2019 )
  9. „  Teljesítmény  ” a Galamb (megajándékozzuk 1 -jén január 2019 )
  10. Quillet Enciklopédikus Szótár , Párizs, Aristide Quillet könyvesbolt,1946
  11. „  célkitűzés élelmiszer autonómia, az ígéretek vetés fedél alatt  ” a Herb'actifs (megajándékozzuk 1 -jén január 2019 )
  12. Soltner, Dominique, (1936- ...). , Nagy növénytermesztés speciális fitotechnie: gabonafélék, gyökérnövények, rétek , Gyűjtemény mezőgazdasági tudományok és technikák, dl 2004 ( ISBN  2-907710-02-8 és 9782907710022 , OCLC  496652207 , online olvasás ) , p.  443
  13. Laurent Bouby, " A termesztett növények elterjedése,  a mezőgazdaság megjelenése Európában  ", Dossiers d'archéologie , 2012. október 0, p.  56–61 ( ISSN  1141–7137 )
  14. (in) Zohary, Daniel. , A növények háziasítása a régi világban: a termesztett növények eredete és elterjedése Nyugat-Ázsiában, Európában és a Nílus-völgyben , Oxford, Oxford University Press ,2000, 316  p. ( ISBN  0-19-850357-1 , 9780198503576 és 0198503563 , OCLC  45166692 , online olvasható )
  15. Toussaint-Samat, Maguelonne, 1926- , Az étel története , Wiley-Blackwell ,2009, 776  p. ( ISBN  978-1-4051-8119-8 és 1405181192 , OCLC  268643874 , online olvasható )
  16. "  Faba  " a földek Univia (megajándékozzuk 1 -jén január 2019 )
  17. (en) D. Enneking, Vicia fajok toxicitása és hüvelyeseként történő felhasználása, Adelaide-i Egyetem,1994, Hordozható dokumentum formátum ( online olvasható ).
  18. (in) Norman Swan, "  bükköny botrány  " , The Health Report,1999. április 19(megtekintés : 2018. december 30. ) .
  19. "  Virágok , közepes méretű magok, amelyek megkönnyítik a keverést  " , az Arvalis.infos oldalon ,2012. június 4(elérhető : 2018. december 30. )
  20. Julien Charbonnaud, "  Repcemagok - A repce és a hüvelyesek fagyának kombinálása  " , Terres Inovia ,2017. július 3(megtekintve 2018. december 31. )
  21. Bruno Chevallier: "  Búztermesztés társnövénnyel társítva: pozitív hatások a termés- és fehérjetartalomra a mezei babokkal  " , a center-valdeloire.chambres-mezőgazdaság. ,2018. január 15(megtekintve 2018. december 31. )
  22. Muriel Valantin-Robinson, „A  búza és a repce magával társított növényi hüvelyesek?  » , On Inra RFL ,2016(megtekintve 2018. december 31. )
  23. (a) Charlotte Ressler, Jeanne Nelson és Morris Pfeffer, "  A piridoxál-β-cyanoalanine kapcsolat a patkány  " , Nature (Journal) , vol.  203, n o  4951,1964, P.  1286–1287 ( DOI  10.1038 / 2031286a0 ).
  24. (in) "  Vicia L.  " a Nic.Funet.fi oldalon (hozzáférés: 2018. december 30. ) .
  25. Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine , jelentés arról, hogy a Nemzeti Konvent ülésén a 3. a második hónap a második évben a Francia Köztársaság , p.  28 .

Lásd is

Kapcsolódó cikkek

Külső linkek